Πέστο είναι ιταλική σάλτσα, φωτεινό, τόσο στο χρώμα και τη γεύση. Πού και πότε εφευρέθηκε η συνταγή του; Ποια συστατικά είναι μέρος της σάλτσας; Πώς να μαγειρέψουν πέστο στο σπίτι; Ψάξτε για απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το υλικό.
Μερικά δεδομένα
Το όνομα της σάλτσας που συνέβη από αυτό. Pestare ρήμα (πλήθος / άλεσμα). Αποτελείται από φρέσκα υλικά, συμπεριλαμβανομένων:
- βασιλικός
- κουκουνάρι
- στερεά τυρί
- Ελαιόλαδο
- Σάλτσα σερβίρεται με ζυμαρικά, πίτσα, ραβιόλια, με βάση την τομάτα σούπες, αβοκάντο ή απλά αναβοσβήνει για ένα κομμάτι ψωμί.
- Η αρχική συνταγή πέστο προέρχεται από την Γένοβα (Λιγουρία) το 1863
- Στη Σικελία κάνει πέστο με την προσθήκη της ντομάτας.
- Στην Γαλλική Προβηγκία, η σάλτσα λέγεται βασιλικός και είναι ένα μείγμα από βασιλικό και το σκόρδο, προσποιήθηκε από ελαιόλαδο.
- Στην Αυστρία, είναι σύνηθες να προετοιμάσει τη σάλτσα πέστο με βάση τους σπόρους κολοκύθας.
- Στη Γερμανία, ο βασιλικός έχει αντικατασταθεί με μια ανάσα.
Μαγειρική τεχνολογία
Αυθεντικό πέστο από τη Γένοβα (Πέστο Alla Genovese) Tolto γουδοχέρι από ξύλο σε μάρμαρο κονίαμα. Όταν επικοινωνείτε με το βασιλικό με το μέταλλο, η γεύση του χόρτου πικάντικη αλλάζει. Η σύνθεσή του:
- Γενουάτες Βασίλειος
- Καρύδια
- Παρμεζάνα στερεά τυρί (μπορείτε να συνδυάσετε διάφορους τύπους τυριών)
- σκόρδο
- Ελαιόλαδο ψυχρής γύρισμα της τοπικής παραγωγής
- άλας
Πέστο σάλτσα Συνταγή - Classic
Αυτό το χρήσιμο και αλμυρά σάλτσα θα μετατρέψει οποιοδήποτε πιάτο σε ένα μικρό μαγειρικό αριστούργημα.
Συστατικά
- basil - 70 g
- Κέδρου - 30 g
- Τυρί των στερεών ποικιλιών - 60 g
- σκόρδο - 2 δόντια
- Ελαιόλαδο - 80 g
- Σημαντικές Αλάτι
Μαγείρεμα
Σκεφτείτε όλα τα προϊόντα από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε η κορυφή της προετοιμασίας που αγόρασε μια κανονική θερμοκρασία.
- βασιλικό και αφαίρεση μου την υπερβολική υγρασία με τα φύλλα με μια πετσέτα.
- Παίρνουμε το σκόρδο και κέδρου, το πλήθος των οποίων το μαρμάρινο γουδί.
- Προσθέτουμε αλάτι της θάλασσας και βασιλικό φύλλα, μέτρα. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα με το χέρι, επειδή Βασίλειος, συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ χάνει αμέσως φρέσκο \u200b\u200bπράσινο της.
- Μετά την συνεκτικότητα της μάζας γίνεται κρεμώδες, προσθέστε 2 τύποι τριμμένο τυρί.
- Τρίβουμε όλα τα συστατικά με ένα ξύλινο γουδοχέρι, και στο τέλος της διαδικασίας πλήρωσης με ελαιόλαδο.
- Εάν κάνετε σάλτσα για να macaronam ή πίτσα, προσθέστε ακόμη ελαιόλαδο. Αν πέστο υποτίθεται ότι πρέπει να αλείψει στο ψωμί, το ύψος του πετρελαίου μπορεί να μειωθεί.
Η σάλτσα που απομένει μετά το γεύμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε λίγες μέρες. Για το σκοπό αυτό, το προϊόν μετατοπίζεται μέσα στο βάζο, χύνεται με ελαιόλαδο και καλύψτε το καπάκι.
Πέστο σάλτσα, ανεξάρτητα από την παραλλαγή του, θα σας εκπλήξει με ασυνήθιστη γεύση του και θα φέρει ένα μέρος της γεύσης της Μεσογείου, ακόμη και στις πιο απλές γεύσεις.
371
