Πώς να κάνετε σάλτσα ξινό-γλυκό;

Κρέας, ψάρι, πιάτα λαχανικών, βρασμένα ζυμαρικά μπορούν να προστεθούν και να διαφοροποιηθεί με νόστιμα σάλτσα. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να αποφασίσει εκ των προτέρων με την επιλογή του ένα τέτοιο συμπλήρωμα. Για να μην χαλάσει τη γεύση του κυρίως πιάτο, θα πρέπει να είναι κατάλληλα να πάρει μια σάλτσα. Μερικές φορές, ακόμη και όμορφα μαγειρεμένο φαγητό, μπορείτε να διορθώσετε μια τέτοια καρυκεύματα.

1

Απλή συνταγή σάλτσας

Γλυκό-γλυκά σάλτσες μπορεί να αποκτήσει μια διαφορετική γεύση, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ένα εξαιρετικό πρόσθετο για φινίρισμα κρέατα θα καρύκευμα με μια τέτοια σύνθεση:

• Χυμός μήλου - 150 ml?
• Τοματοπολτός - 100 ml?
• Χυμός τομάτας - 100 ml?
• apple (6%) ξύδι - 20 ml?
• σάλτσα σόγιας - 100 ml?
• Ζάχαρη - 100 g?
• Τρεις σκελίδες σκόρδο?
• μία λάμπα?
• άμυλο;
• πιπερόριζα.

1. Grind σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τρίψιμο στο τρίφτη καθαρίστηκε τζίντζερ.
2. Σε ένα τηγάνι στα θερμαινόμενα φυτικό κρεμμύδια πάσα ελαίου και στροφή σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε το σκόρδο και τζίντζερ.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια βατός τους.
4. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, χυμός ντομάτας είναι διαζευγμένος από πάστα ντομάτας. Top χυμό μήλου και σάλτσα σόγιας.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και ξύδι μήλου στο προκύπτον μίγμα.
6. Σε τηγάνι με ψητά λαχανικά, ρίχνουμε μια ντομάτα μείγμα και αφήνουμε να πάρει βράση, περιοδικά ανάδευση.
7. Το άμυλο χώρισε το νερό και σιγά-σιγά την εισαγωγή σε μια σάλτσα βράζει. Ακόμα αυτό μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ.
8. Γλυκιά σάλτσα σερβίρεται κρύο ή ζεστό.

2

Γλυκιά σάλτσα πικάντικη με ξινίλα

Τέτοια σάλτσα είναι πιο συνδυάζεται με κρέας και πουλιών. Δεν είναι δύσκολο να το και με τον καιρό να μαγειρέψουν γρήγορα. Η σύνθεση περιλαμβάνει τέτοια συστατικά:

• Τοματοπολτός;
• νερό;
• αλατισμένα τα αγγούρια?
• Ξύδι μήλου (6%)?
• φυτικό λάδι;
• ζάχαρη;
• κονιάκ;
• άμυλο.

1. Θρυμματισμένο αλατισμένα αγγούρια σε φυτικό έλαιο (5-7 λεπτά).
2. Τοματοπολτός Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξίδι, το κονιάκ και το αλάτι. Το προκύπτον μίγμα χτυπιέται με ένα σύρμα.
3. Προσθέτουμε παρασκευασμένα αγγούρια και αραιωμένο άμυλο. Συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη σάλτσα σε παχιά συνέπεια.

3

Εξαιρετική σάλτσα δαμάσκηνου

Εύκολο μαγείρεμα, αλλά πολύ νόστιμη ξινή γλυκιά σάλτσα λαμβάνεται από την αποστράγγιση. Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης χρήσιμο επειδή προετοιμάζεται από φυσικά προϊόντα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Δαμάσκηνα χωρίς οστά και ντομάτες Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Η αναλογία αναλογιών 1: 2.
2. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα. Ανακατεύοντας, σε αδύναμη φωτιά, μαγειρέψτε 1,5 ώρες.
3. Προσθέστε ζάχαρη, φύλλα δάφνης, αλάτι, σκόρδο και γαρύφαλλο στην αποτυχημένη σάλτσα. Για μισή ώρα, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το μείγμα.
4. 10 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε λίγο ξύδι.

Μια τέτοια σάλτσα εφαρμόζεται αμέσως μετά το μαγείρεμα ή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Οι γλυκές σάλτσες διακρίνονται από μια ποικιλία από αποχρώσεις γεύσης. Η αλλαγή στη γεύση εξαρτάται από τα προϊόντα που αποτελούν μέρος του καρυκείου. Το οξύ δίνει ντομάτες, ξύδι, χυμούς φρούτων, μούρα (σταφίδα, βακκίνια, δαμάσκηνα). Η γλυκιά γεύση λαμβάνεται κατά την προσθήκη ζάχαρης, μέλι, μαρμελάδα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε κατά την προετοιμασία αυτών των καρυκευμάτων.