Πώς να φτιάξετε κρέμα από αυγά και ζάχαρη

Σπιτικό κέικ με κρέμα που αντιπροσωπεύει γεύση και ενήλικες και παιδιά. Και το πιο σημαντικό, είναι ευκολότερο να μαγειρέψετε την κρέμα ευκολότερη - ειδικά επειδή είναι δυνατόν να το κάνετε αυτό από τη φίλη, η οποία μπορεί να βρεθεί σε κάθε κουζίνα. Μπορείτε να προετοιμάσετε την ευκολότερη και προσιτή κρέμα από αυγά και ζάχαρη, στη συνέχεια στο άρθρο περιγράφουμε τη συνταγή λεπτομερώς και να πείτε στα μυστικά της προετοιμασίας μιας υπέροχης κρέμας, η οποία θα ασκηθεί από κάθε ερωμένη.

1

Χαρακτηριστικά της κρέμας μαγειρέματος από αυγά και ζάχαρη

Εύκολη, αέρα και απαλή κρέμα αυγών θα γίνει μια εξαιρετική συνοδεία για αρτοσκευάσματα, κέικ, eclairs. Αλλά μόνο στην περίπτωση που αυτή η ίδια η κρέμα μαγειρεύεται σωστά, αλλά αν κάτι πάει στραβά, τότε κινδυνεύετε να χαλάσει τα ζαχαροπλαστικής σας. Ως εκ τούτου, η διαδικασία της κρέμας μαγειρέματος πρέπει να προσεγγιστεί με όλη τη σοβαρότητα και την πληρότητα. Ας πούμε αμέσως ότι η κρέμα από τα αυγά δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση, όπως τα τελικά προϊόντα με αυτό, προσπαθήστε έτσι να προετοιμάσετε ένα μικρό τμήμα.

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία της κρέμας συμμορφώνεται με ορισμένους κανόνες:

1. Χρειάζεστε νέες πρωτεΐνες απευθείας από το ψυγείο. Το γεγονός ότι το προϊόν πρέπει να ψυχθεί είναι μία από τις κύριες συνθήκες για την επιτυχή μαστίγιο.
2. Για την προετοιμασία της κρέμας, χρησιμοποιήστε μόνο τέλεια καθαρά πιάτα, τρίβονται προσεκτικά από τα σημάδια του νερού. Εάν τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα υγρού πέσει στην κρέμα, τότε κτυπήστε την πλούσια μάζα δεν θα λειτουργήσει.
3. Είναι απαραίτητο να νικήσουμε προσεκτικά την κρέμα, έτσι ώστε να μην υπάρχει αδιαμφισβήτητη ζάχαρη στη μάζα. Αυτό θα μειώσει την ελαστικότητα της κρέμας, οπότε αυτή η φορά πρέπει να δώσει τη δέουσα προσοχή. Φυσικά, θα είναι πιο καλά κτυπημένο χειροκίνητα, αλλά αν θέλετε να εξοικονομήσετε δύναμη και χρόνο, η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί από ένα μίξερ, αλλά εδώ πρέπει να εντοπίσετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κρύσταλλο ζάχαρης στο κάτω μέρος.
4. Τέλεια με σκόνη ζάχαρης πρωτεϊνών, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί της ζάχαρης.
5. Οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωριστούν εντελώς από τους κρόκους - δοκιμάστε έτσι ώστε καμία πτώση του κρόκου να μην μπαίνει στη μάζα σας.
6. Μαστίγιο η μάζα με συνέπεια και αρχικά χρησιμοποιούν τη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά το. Είναι πολύ σημαντικό να προστεθεί διαδοχικά τη ζάχαρη, μικρές μερίδες.

2

Πώς να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες από τους κρόκους;

Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες μεθόδους διαχωρισμού αυγό σε σύνθετα μέρη που θα διαθέσει πρωτεΐνες χωρίς περιττές περιβλήματα. Απλά πρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή και σωστά, ακολουθήστε τις συστάσεις:

• Ο πιο εύκολος ο διαχωρισμός διάστημα είναι να χωρίσει το αυγό χρησιμοποιώντας το κέλυφος. Σπάστε το αυγό στο μισό και να σπάσει τον κρόκο σε ένα από τα μισά, έτσι ώστε η πρωτεΐνη του EMIT παρελθόν αυτού του φλοιού σε ένα μπολ. Επαναλαμβάνουμε αυτές τις μεθοδεύσεις έως ότου η πρωτεΐνη δεν μπορεί να διαχωριστεί ποιοτικά από τον κρόκο.
• Μπορείτε να πάρετε τις πρωτεΐνες με άλλο τρόπο. Επικεφαλής το αυγό και στις δύο πλευρές και να ανατινάξουν την πρωτεΐνη - ο κρόκος θα παραμείνει στο κέλυφος.
• Ένα καινοτόμο τρόπο συνεπάγεται μια διαδικασία διαχωρισμού αυγό χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι. Spice το αυγό σε ένα μπολ και να φέρει το λαιμό του μπουκαλιού με τον κρόκο, σπρώξτε και να πιάσει τον κρόκο μέσα στο μπουκάλι. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να εξαγάγετε τον κρόκο από το πίσω μέρος της φιάλης (εάν είναι απαραίτητο).

3

Μαγειρική κρέμα - μια ακολουθία συνταγή

Η κλασική συνταγή κρέμα δεν απαιτεί ένα μεγάλο αριθμό συστατικών:

• 4 ασπράδια αυγού?
• ένα ποτήρι ζάχαρης ή σκόνη (180-200 g)?
• Λεμόνι οξύ (στην άκρη του ένα κουταλάκι του γλυκού) ή λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα).

1. Ξεκινάμε με το γεγονός ότι έχουμε διαχωρίσει κανείς βολικό για εσάς πρωτεΐνη από τους κρόκους. Μην ξεχνάτε ότι τα αυγά θα πρέπει να ψύχονται, έτσι ώστε να τους πάρει κατευθείαν από το ψυγείο.
2. Με αργή ταχύτητα, χτυπήστε ελαφρά πρωτεϊνών προς ένα λευκό αφρό κατάσταση.
3. Βαθμιαία προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη, ενώ δεν αυξάνεται η ταχύτητα του αναμικτήρα.
4. Προσθέτουμε το κιτρικό οξύ, χυμό ή το ξύσμα.
5. Εμείς σφύριξε περισσότερα Mar λεπτά με αυξημένη ταχύτητα.
6. Βάζουμε ένα μπολ στο ατμόλουτρο και να συνεχίσει την κτυπώντας περίπου 10 λεπτά.
7. Με την κρέμα μπάνιο αφαιρούμε και να νικήσει άλλα 5-6 λεπτά.
8. Σε αυτή κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε, αν θέλετε να προσθέσετε κάποια χρωστική ουσία τροφίμων, αν θέλετε επιδόρπιο σας να είναι έντονο και πρωτότυπο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό κρέμα για να διακοσμήσετε το ψήσιμο, το γέμισμα των εκλέρ και σωλήνες, ως συστατικό ενός συστατικού για ένα κέικ ή φρούτα επιδόρπιο. Απλά ακολουθήστε με σαφήνεια τη συνταγή και τις συστάσεις και κρέμα μας θα είναι πλούσια, νόστιμο και απαλό. Καλή όρεξη!