Chanahi είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο. Αυτό είναι το σημείο βρασμού και παχύ κρέας σούπα-γκούλας. Στη Γεωργία, που παρασκευάζεται από τους νέους κρέας raggy, ένας μεγάλος αριθμός των λαχανικών, καρυκευμένο με αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα χόρτα. Η προϋπόθεση για την παρασκευή των Chanakhi παρασκευάζεται και σερβίρεται στις γλάστρες τμήμα πηλού. Κατά τη διαδικασία της πυρόσβεσης, το κρέας θα μαραζώνουν αργά στο φούρνο και γεμίζουν με τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και μπαχαρικών. Το ζεστό πιάτο κρέας στο τμήμα είναι κατάλληλη τόσο για το γιορτινό τραπέζι και κατά τη διάρκεια της οικογενειακό δείπνο. Πώς να προετοιμάσει Chanakhi σε γλάστρες στο φούρνο για την κλασική συνταγή θα μάθετε από αυτό το άρθρο.
Chanahi - λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας
- Στην κλασική συνταγή «Chanah στη γεωργιανή» χρησιμοποιείται ένας νεαρός αρνί. Αλλά, όταν χρησιμοποιείται στη συνταγή, χοιρινό, βόειο κρέας ή πουλερικά, η γεύση των πιάτων δεν θα επιδεινωθεί. Αποδεικνύεται ότι είναι τα δομικά και ορεκτικά.
- Για την παρασκευή και όμορφη τροφοδοσίας του πιάτου, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τμήμα πήλινα δοχεία που μπορούν αμέσως να σερβιριστεί στο τραπέζι.
- Η συμμόρφωση με την ακολουθία των πιάτων στρώματα είναι υποχρεωτική!
- Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκια ντομάτα. Μπορούν να αντικατασταθούν από πάστα ντομάτας.
- Κατά τη διαδικασία της παρασκευής του γεωργιανού Chanakhi από αρνί, η αναλογία του κρέατος και λαχανικών 1: θα πρέπει να ληφθούν υπόψη 5, αλλιώς το πιάτο θα αποδειχθεί πάρα πολύ λίπος και βαρύ για το στομάχι.
- Για την προετοιμασία του πιάτου, θα πρέπει να επιλέξετε μικρά, στρογγυλά μελιτζάνες, σε λιγότερο πικρία.
- Ορισμός μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επιλέξτε με το γούστο σας.
Chanakhi: Συστατικά
Σε αυτήν την συνταγή, ένα σύνολο προϊόντων για το μαγείρεμα 2 γλάστρες των 400 ml χρησιμοποιούνται:
- Νεαρά αρνί 250 γρ?
- Πατάτες 200-250 g?
- Ντομάτες 300 γρ?
- Μελιτζάνα 150 γρ?
- Πιπέρι Βουλγαρικά (κόκκινο) 50 g?
- Bow 100 g?
- Σκόρδο - 2 δόντια?
- Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, Hmeli Sunnels?
- Πράσινοι: Kinza, μαϊντανό ή άνηθο για να γεύση.
της διαδικασίας μαγειρέματος Chanai
- Κόψτε σε μικρά κομμάτια αρνιού ή άλλου κρέατος (νεαρό βόειο κρέας, χοιρινό κρέας). Εάν το κρέας είναι λίπος, τότε όλα τα λίπη πρέπει να κοπούν. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας για να τοποθετήσετε κομμάτια κομμένα λίπη, στη συνέχεια κομμάτια κρέατος, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λυκίσκο-ηλιοβασίλεμα (πρέζα) ή μπαχαρικά στη γεύση.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: Κόψτε σε κύβους (πανομοιότυπες σε μέγεθος) πατάτες, μελιτζάνες, γλυκό πιπέρι. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
- Φέτες λαχανικά για να βάλει σε μια κατσαρόλα, παρατηρώντας την ακολουθία των στρωμάτων. Από πάνω από κρέας - πατάτες και κρεμμύδια. Αυτό το στρώμα πρέπει να είναι πιο έντονο και αλάτι. Στη συνέχεια βάζουν μελιτζάνες και πιπέρι στρώμα.
- Τελευταίο στρώμα - φρέσκες ντομάτες. Μπορούν να κοπούν σε κύβους ή σχάρες σε ένα μεγάλο τρίφτη και φρέσκο \u200b\u200bχυμό ντομάτας χύστε το κρέας με λαχανικά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια ή φύλλο και στείλτε στο φούρνο, θερμαίνεται κατά 180 μοίρες. Το δοχείο συνιστάται να εγκατασταθεί στην παλέτα που φαίνεται από το φύλλο, καθώς το υγρό που εκκρίνεται κατά την κατάσβεση μπορεί να χυθεί έξω στο φούρνο.
- Ο χρόνος κατάσβεσης του Chanakhi στο φούρνο από 1,5 έως 2 ώρες. Στο τελικό πιάτο στα δοχεία για να συμπιέσει το σκελίδα του σκόρδου και να προσθέσει ψιλοκομμένα χόρτα για άρωμα.
- Επιμένουν στο πιάτο κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια ζεστό τροφοδοσία στο τραπέζι. Εάν είναι απαραίτητο, ο Chanahi μπορεί να θερμανθεί.
Chanahi σε γλάστρες στην παραδοσιακή συνταγή της Γεωργικής Κουζίνας - ένα απλό πιάτο μαγειρικής με τον οποίο κάθε οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει. Ο βέλτιστος συνδυασμός κρέατος, εποχιακά λαχανικά, πλούσια σε βιταμίνες και φρέσκο \u200b\u200bπράσινο το καθιστά χρήσιμο και θρεπτικό. Ανοιξιάτικη όρεξη!
361
