Το Baursaki είναι το αγαπημένο γεύμα των Καζακών. Είναι ένα εθνικό πιάτο και θεωρείται υποχρεωτική θεραπεία σε όλους τους εορτασμούς. Baursak για γεύση υπενθυμίζεται από ντόνατς ζυμομύκητα, έτσι σίγουρα θα τους αρέσουν τα παιδιά. Στο άρθρο μας θα βρείτε τις απλούστερες συνταγές ενός εθνικού πιάτου, το οποίο δεν θα κάνει μεγάλη δυσκολία.
Baursaki από την αρχαία συνταγή
Οι συνταγές του Καζακστάν αντιμετωπίζουν είναι πολλά, εκπροσωπείται μια κλασική συνταγή για ένα πιάτο αλευριού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 0,5 kg;
- Ξηρή μαγιά - 1 πακέτο 10 g;
- Γάλα 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
- Θερμοκρασία χώρου βρασμένης νερού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό έλαιο - Για τηγανητή φριτέζα (η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο του τηγάνι τους).
- Αλάτι Cook - 2 BL.;
- sugar Sand - 1,5 ppm
Το μαγείρεμα Bauars είναι καλύτερο στη σιωπή, καθώς η ζύμη μπορεί να "πέσει" από τον έντονο ήχο.
- Στάδιο 1 - Γάλα γάλακτος (αλλά δεν φέρει να βράσει!), Προσθέστε νερό.
- 2 Στάδιο - Ρίξτε ζύμη και ζάχαρη στο γάλα, αναδεύεται ελαφρά και αφήστε για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
- 3 στάδια - ζυμώστε τη ζύμη (δεν είναι καλύτερο να μην το κάνετε στη δεξαμενή, αλλά ευθεία στο τραπέζι), για να δείτε το αλεύρι και τα μικρά τμήματα για να προσθέσετε το Opar, αρχίστε να αναμειγνύετε τη ζύμη.
- 4 Στάδιο - Προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο (θα πρέπει να πάρετε μια "χνουδωτή" ζύμη) εάν η ζύμη συνεχίζει να κολλάει στα χέρια έντονα, συνδέστε ένα ελαφρώς κοσκινισμένο αλεύρι.
- 5 Στάδιο - Η τελική ζύμη αφαιρούμε σε ένα ζεστό μέρος (μπορείτε να φύγετε στη σόμπα), να καλύψετε καθαρή και όχι πολύ πυκνή πετσέτα, και να τον αφήσετε να "έρθει" 1,5 ώρες.
- Στάδιο 6 - Μετά από μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο, πάρτε τη ζύμη, αναμίξτε αρκετές φορές και αφήστε το για άλλα 40 λεπτά. (η ζύμη πρέπει να είναι ακόμη περισσότερο αέρα και να αυξηθεί ο όγκος).
- 7 Στάδιο - Η επιφάνεια εργασίας είναι γενναιόδωρα πασπαλισμένα με αλεύρι, μετακινήστε τη ζύμη και περιστρέψτε με έναν τροχό σε πάχος 5-8 mm.
- 8 Στάδιο - Παίρνουμε ένα ποτήρι και κόβουμε τους κύκλους από τη δοκιμή (περίπου 50 κύκλοι είναι περίπου).
- 9 Στάδιο - Κούπες Καλύψτε με πυκνά σημάδια ή πετσέτα για 30 λεπτά (οι κούπες θα πρέπει να αυξηθούν σε όγκο και "αναρρίχηση").
- 10 στάδιο - σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και τις κούπες τηγανίσματος στη φριτέζα (πρέπει να βυθιστούν εντελώς στο λάδι, αλλά μην αγγίζετε το κάτω μέρος).
- 11 Στάδιο - Fry Baursaki Πριν από το σχηματισμό χρυσού χρώματος, ζεστό ψήσιμο που μετατοπίζεται σε χαρτί έτσι ώστε να απορροφά την περίσσεια πετρελαίου.
Μπορείτε να εφαρμόσετε ζεστά ή ψύξη.
Baursaki στο Καζάν
Παραδοσιακά, το Baursaki προετοιμάζεται στο Καζάν. Νόστιμα και ικανοποιητικά κέικ θα απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορούν να προετοιμαστούν σε αυτή τη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- kefir 1% λιπαρά - 0,5 l.;
- αλεύρι - 800-900 g;
- Αλάτι Cook - 1 κουτ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- breakner Dough - 1 κουτ.
- Ζάχαρη άμμο - 5 κουταλιές.
- Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Για την προετοιμασία του Baursak σε αυτή τη συνταγή, η Opara δεν είναι απαραίτητη.
- 1 σταδιακά σταδιακά αυγά για να συνδεθείτε με τη ζάχαρη και να νικήσετε ένα μικρό μίξερ ή χειροκίνητα από μια σφήνα.
- 2 Στάδιο - Ρίχνουμε τακτοποιημένα Kefir, προσθέτουμε μια σκόνη ψησίματος και 1 κουταλιά της σούπας. έλαια, ανακατεύουμε καλά.
- 3 Στάδιο - Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, κοσμεί το αλεύρι και προσθέτουμε μικρές μερίδες.
- 4 Στάδιο - Μόλις η ζύμη σταμάτησε να κολλήσει στα χέρια και έγινε αέρας, την καλύπτει με μια πετσέτα και να φύγει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος χωρίς σχέδια (τέλεια θέση - κουζίνα κουζίνας).
- 5 Στάδιο - στο Καζάν, θεραπεύει το φυτικό έλαιο (Baursaki για αυτή τη συνταγή δεν το τηγάνισμα σε βαθιά αναπνοή).
- 6 Στάδιο - έτοιμο να απομακρυνθεί και να κάνει ένα λουκάνικο, κόψτε το λουκάνικο σε μικρά κουλούρια.
- 7 στάδιο - παλάμη για να πιέσετε ένα δεξαμενή και δώστε ένα επίπεδο σχήμα.
- 8 Στάδιο - Βάλτε τα κέικ από την ακατέργαστη ζύμη στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε από δύο πλευρές στο σχηματισμό ενός κρούστου κρούστας.
- Στάδιο 9 - Ολοκληρώθηκε το ψήσιμο σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά την περίσσεια πετρελαίου.
Τέτοιες μπάρες μπορούν να σερβιριστούν σε πρώτα πιάτα, αντί για ψωμί. Εάν πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης, θα γίνουν ένα μεγάλο επιδόρπιο.
Επίσης, το εθνικό πιάτο προετοιμάζεται στο γιαούρτι, τον ορό και το σκι. Καλή όρεξη!
357
