В наше время люди все чаще начали страдать заболеваниями желчного пузыря. В большинстве случаев заболевания связаны именно с наличием камней в желчном пузыре. А это прямой путь к холецистэктомии, то есть удалению вышеупомянутого органа. После того, как операция уже проведена, у больных появляется масса вопросов по поводу питания. В статье мы расскажем вам, что можно есть после холецистэктомии, а чего – нельзя.
Что разрешается есть после холецистэктомии
Несмотря на то, что желчный пузырь в процессе операции полностью иссекается, организм все равно не перестает вырабатывать желчь. Но теперь ей негде скапливаться, она может просто стекать посредством желчных протоков. В связи с такой нерегулируемой выработкой и непроизвольным движением желчи может воспалиться желудочно-кишечный тракт.
Для того чтобы организм смог правильно перестроиться на новый лад, врачи настоятельно рекомендуют придерживаться специальной диеты в послеоперационный период и на протяжении всего последующего года.
Такой длительный период диетического питания обусловлен тем, что за это время желчные протоки смогут расшириться, и процессы пищеварения наладятся. По истечении указанного времени, диета может быть уже не такой строгой. Потом просто нужно стараться не переедать, есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Если этих правил не соблюдать, то можно себе заработать такие болезни, как: холангит, панкреатит хронического характера, гастродуоденит и др.
Диета после холецистэктомии имеет общее название “Стол №5”. Итак, теперь перейдем к списку того, что разрешается употреблять после удаления желчного пузыря, согласно диеты:
- Супы – они могут быть овощные, крупяные, молочные.
- Мясо – обязательно нежирных сортов. Это может быть телятина, курица, кролик, индейка. Любое из вышеперечисленных сортов мясо нужно употреблять в отварном или паровом виде. Это могут быть, к примеру, паровые котлеты, тефтели, суфле, фрикадельки либо обычное отварное мясо.
- Рыба – опять же нежирных сортов, например: сазан, судак, хек, треска и т.д. Способ приготовления, как и в случае с мясом – либо в отварном виде, либо на пару.
- Молочные продукты. Из этой группы продуктов можно употреблять: нежирный творог – предпочтительнее, домашнего приготовления, простоквашу, кефир, молоко с низким процентом жирности, нежирную сметану – только в качестве заправки блюд, твердый сыр – в небольшом количестве.
- Яйца – их можно употреблять не более 1 шт. в день. Причем, они обязательно должны быть приготовлены всмятку. А еще лучше их не употреблять в чистом виде, а просто использовать в приготовлении различных блюд, тех же котлет, тефтелей и т.д.
- Овощи. На первых порах их рекомендовано употреблять только в отварном виде, перетертыми в виде пюре. Это может быть картофель, капуста, морковь, свекла, кабачок, лук, тыква. Позже разрешается потихоньку вводить в рацион свежие овощи: ту же морковь, огурцы, зелень, листья салата, капусту.
- Фрукты. Поначалу разрешается есть яблоки только в запеченном виде. Через 3-4 недели после операции уже можно понемногу добавлять в рацион свежих, обязательно некислых, фруктов. Сюда же можно отнести и сухофрукты: изюм, курагу, чернослив.
- Касаемо жиров, то здесь надо употреблять только легкоусвояемые масла, то есть оливковое, подсолнечное, кукурузное. Позже в ограниченном количестве можно добавить сливочного масла.
- Сладости. Здесь список разрешенных продуктов следующий: мед, некислое варенье (обязательно в проваренном виде, не в сыром), пастила, зефир, мармелад.
- Выпечка. Разрешается употреблять пшеничный вчерашний или подсушенный в виде сухарей, ржаной, отрубной.
- Напитки – некрепкие чаи, кисели, отвар шиповника, смородины.
Вышеуказанные продукты – это основа основ здорового питания после холецистэктомии. Если следовать данным рекомендациям, то через год после операции, постепенно расширяя свой рацион, ваш организм восстановится и снова будет работать, как положено, в привычном ритме.
Что запрещается употреблять после удаления желчного пузыря
После холецистэктомии категорически запрещается употребление следующих продуктов:
- Спиртные напитки, независимо от того, большой процент спирта в них содержится или маленький.
- Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, сало.
- Жирная рыба типа осетра, сома, толстолобика и др.
- Мясные наваристые бульоны и супы, приготовленные на их основе, рыбные бульоны из жирных сортов рыбы.
- Колбасные изделия и всевозможные копчености.
- Категорически запрещаются любые жареные блюда.
- Консервированные и маринованные изделия, а также икра.
- Яйца, сваренные вкрутую либо в виде жареной глазуньи. Также исключаем из рациона сырые яйца.
- Что касается жиров, ни в коем случае нельзя в процессе приготовления использовать смалец, маргарин, комбижир.
- Жирные молочные продукты: молоко творог, ряженку, сливки. Острый сыр тоже под запретом.
- Кислые неспелые фрукты и ягоды, орехи, арахис.
- Из напитков исключаем кофе, крепкие чаи, напитки с содержанием углекислого газа.
- Запрещается употребление продуктов, способствующих газообразованию: горох, фасоль, грибы, квашенная капуста и др.
- Свежий лук, чеснок, горчицу и все острые специи.
- Свежий белый хлеб
- Шоколад, сдобная выпечка, конфеты, пирожные и торты с кремом, мороженое.
Исключив запрещенные продукты из рациона, вы с легкостью преодолеете послеоперационный период и сможете избежать различных осложнений.
Приблизительный рацион на один день
Мы представим вам вариацию меню одного дня, с учетом диетического питания:
- Позавтракать вы можете, к примеру, хорошо разваренной гречневой кашей с добавлением 1/2 ч.л. постного масла. Запейте чаем с добавлением молока, вприкуску с неострым сыром – 50 г.
- На второй завтрак съешьте 1-2 яблока некислых сортов. Предпочтительнее их есть в запеченном виде.
- Пообедайте постным борщом не на мясном бульоне либо овощным супом, кусочком отварного мяса (можно к нему приготовить молочный соус, чтобы не было сухим). Запейте фруктовым компотом или киселем. Если обед не показался вам достаточно сытным, то можете еще съесть тушеную морковь.
- На полдник выпейте настой шиповника с ломтиком сухарика.
- Поужинайте рыбой, приготовленной на пару, и рагу из овощей. Запейте чаем с мятой.
- На ночь можете выпить 200 мл простокваши или кефира – по желанию.
Вы ознакомились со всеми нюансами диетического питания после операции по удалению желчного пузыря. Если, не дай Бог, вас постиг подобный недуг, то приведенная выше информация окажется вам, как нельзя кстати. Придерживаясь правильного рациона питания, вы быстро пойдете на поправку, а организм восстановит былые силы и энергетический запас. Берегите себя и дай вам Бог здоровья!
805
