Чем полезна квашеная капуста?

С самого детства мы слышим о пользе квашеной капусты, которая и иммунитет повышает, и аппетит добавляет, и защищает от болезней внутренних органов. На самом деле, ее польза даже немного недооценена и как показывают многолетние наблюдения, квашеная капуста ― самый доступный источник здоровья. Но упоминая о пользе этого продукта, важно отметить и ряд противопоказаний. Поэтому, давайте рассмотрим, почему так полезно кушать квашеную капусту, и в каких случаях она может быть опасной.

1

Квашеная капуста ― химический состав

Квашеная капуста — лидер по содержанию жизненно важных нутриентов. Очень много в ее составе витамина С. Он поддерживает функционирование сосудистой системы, корректирует работу иммунной функции, помогает усваиваться железу, предотвращая анемию. В 100 г этого вкусного продукта содержится не менее 70 мл витамина С, что соответствует суточной норме для взрослой особы. И если принять во внимание, что этот витамин в организме не синтезируется, то добавив в рацион квашеную капусту, вопрос о поступлении аскорбиновой кислоты извне можно считать закрытым.

Не менее важным компонентом квашеной капусты являются биофлавоноиды и витамин группы В. Они успешно регулируют обмен веществ и очищают организм от токсических соединений. Кроме этого, квашеная капуста богата минералами, которые нужны для всех реакций в организме. Многие минеральные соли отвечают за синтез тканей, выведение токсинов, а также предотвращают онкологию.

Если более подробно рассмотреть состав квашеной капусты, то можно узнать, какие именно вещества в ней присутствуют. Это:

• витамин А;
• токоферол;
• витамины В;
• витамин РР;
• витамин К;
• витамин U и Н;
• калий;
• магний;
• йод;
• медь;
• натрий;
• железо;
• цинк и др.

Такой состав не единственное достоинство квашеной капусты. Оказывается, она еще и диетический продукт: ее калорийность не превышает 23 ккал/100 г.

2

Чем полезна квашеная капуста?

Исследования давно доказали, что капуста после сквашивания становится намного полезнее. Во время закваски происходит размножение молочных бактерий, которые способствуют синтезу витаминов и делают капусту более усвояемой. В результате такого процесса, этот продукт обретает следующие полезные свойства:

• квашеная капуста стимулирует пищеварение и улучшает усвоение других продуктов за счет высокого содержание витаминов К и U;
• продукт служит хорошим очищающим средством, поскольку выводит из организма вредные компоненты;
• благодаря содержанию антиоксидантов, квашеная капуста предотвращает рост раковых клеток;
• квашеная капуста ускоряет метаболизм, предотвращает гнилостные процессы в кишечнике;
• пиридоксин, которого очень много в квашеной капусте, берет участие в белковом обмене;
• сок квашеной капусты является антигельминтным средством, особенно он эффективен по отношению к лямблиям;
• квашеная капуста снижает холестерин и помогает в борьбе с лишним весом;
• этот продукт нормализует работу нервной системы, избавляя от тревожности, депрессии, сезонного ухудшения настроения;
• капуста создает ощущение сытости, поэтому предотвращает переедание;
• квашеная капуста облегчает состояние у аллергиков, особенно если у человека астма или нейродермит;
• никотиновая кислота, которой изобилует капуста, укрепляет ногтевые пластины, волосы, регенерирует и омолаживает кожу, выводит пигментные пятна;
• квашеная капуста является афродизиаком, особенно для мужчин;
• квашеная капуста помогает женщинам пережить трудный период токсикоза.

3

Квашеная капуста ― противопоказания

К сожалению, преимущества квашеной капусты доступны не всем. Некоторые ограничения вызваны заболеваниями внутренних органов или временным ухудшением здоровья.

Квашеная капуста не рекомендуется людям с такими патологиями в анамнезе:

• язвенное заболевание;
• гастрит;
• гипертония;
• гастроэзофагеальный рефлюкс;
• почечная недостаточность;
• метеоризм;
• панкреатит;
• диспепсические явления.

Квашеная капуста ― вкусный и полезный гость на нашем столе. И если не злоупотреблять этим продуктом, пользы от него будет гораздо больше, нежели вреда.