صلصة البيستو - وصفة كلاسيكية

بيستو هو الصلصة الإيطالية، مشرق في اللون والذوق. أين ومتى اخترع وصفة له؟ ما المكونات جزء من الصلصة؟ كيف طهي البيستو في المنزل؟ ابحث عن إجابات لهذه الأسئلة في هذه المادة.

1

بعض الحقائق

حدث اسم الصلصة منه. الفعل الشديد (الحشد / طحن). يتكون من المكونات الطازجة، بما في ذلك:

• ريحان
• الصنوبر المكسرات
• الجبن الصلب
• زيت الزيتون

1. يتم تقديم صلصة إلى المعكرونة، البيتزا، الرافيولي، الحساء القائم على الطماطم، الأفوكادو أو يومض ببساطة على قطعة من الخبز.
2. وصفة البيستو الأصلية نشأت في جنوة (Liguria) في عام 1863
3. على صقلية جعل البيستو مع إضافة الطماطم.
4. في بروفانس الفرنسي، تسمى الصلصة بيستو وهي مزيج من الريحان والثوم، تظاهر بزيت الزيتون.
5. في النمسا، من المعتاد إعداد صلصة البيستو بناء على بذور اليقطين.
6. في ألمانيا، يتم استبدال الريحان بالتنفس.

2

تكنولوجيا الطبخ

بيستو أصيل من جنوة (Pesto Alla Genovese) تولدو مدقق مصنوعة من الخشب في هاون الرخام. عند الاتصال بالريحان مع المعدن، فإن طعم التغييرات العشب حار. تكوينها:

• جنويس باسيل
• شجرة الجوز
• جبن بارميزان الصلب (يمكنك الجمع بين عدة أنواع من الجبن)
• ثوم
• زيت الزيتون من الدوران البارد للإنتاج المحلي
• ملح

3

وصفة صلصة بيستو - كلاسيكي

هذه الصلصة المفيدة واللذيذة سوف تتحول إلى أي طبق في تحفة طهي صغيرة.

مكونات

• باسل - 70 غرام
• سيدار المكسرات - 30 غرام
• جبن الأصناف الصلبة - 60 جم
• الثوم - 2 الأسنان
• زيت الزيتون - 80 غرام
• ملح كبير

طبخ

النظر في جميع المنتجات من الثلاجة مقدما بحيث من خلال الجزء العلوي من التحضير اشتروا درجة حرارة طبيعية.

1. بلدي الريحان وإزالة الرطوبة الزائدة مع الأوراق مع منشفة.
2. نأخذ المكسرات الثوم والسيدار، حشد منهم في هاون الرخام.
3. ونحن نضيف ملح البحر وأوراق الريحان، متر. يتم تنفيذ هذه العملية يدويا ل الريحان، سحق في خلاط يفقد على الفور أخضر جديد.
4. بعد اتساق الكتلة يصبح دسم، أضف نوعين من الجبن المبشور.
5. نحن نفرك جميع المكونات مع مدقة خشبية، وفي نهاية العملية تملأ مع زيت الزيتون.
6. إذا صنعت صلصة إلى معكرونام أو بيتزا، أضف المزيد من زيت الزيتون. إذا كان من المفترض أن يتم طبع البيستو على الخبز، فيمكن تقليل كمية الزيت.

يمكن تخزين الصلصة المتبقية بعد الوجبة في الثلاجة بضعة أيام أخرى. لهذا، يتم تحويل المنتج إلى الجرة، سكب بزيت الزيتون وتغطي الغطاء.

سوف تفاجئك صلصة البيستو، بغض النظر عن اختلافه، ذوقها غير العادي وسوف تجلب جزءا من نكهة البحر المتوسط \u200b\u200bحتى في أبسط الأطباق.