على الرغم من حقيقة أن التقدم الحديث قد حققت هذه الصناعة والطهي، وهناك العمليات التي يتم استخدامها في هذا المجال منذ فترة طويلة المتاحة لهذا اليوم. ويمكن أن يعزى حمام مائي إلى واحدة من هذه العمليات، بغض النظر عن مدى وليس المقصود بدائل كثيرة من هذا القبيل الحمام، وأنها لا تزال الطريقة الأسهل والأكثر فعالية لإذابة بعض المكونات. العديد من مضيفات الحديث ما زالوا لا يعرفون ما تمثل هذه العملية وما هو ضروري ل. الرقم دعونا ذلك بمزيد من التفصيل مع كيفية جعل حمام مائي نفسك ومعرفة السبب في أنه قد تكون هناك حاجة.
جوهر حمام مائي
أود أن أبدأ مع حقيقة أن حمام المياه هي واحدة من أكثر الطرق الفعالة لخلق المتوسطة مع درجة حرارة معينة، والتي يمكن السيطرة عليها دون أي صعوبات صعوبة. ومن الضروري أيضا أن نفهم أن العديد من المكونات في الطبخ، والتي تعتبر حساسة بما فيه الكفاية (بمعنى أنه لا يمكن أن يكون ساخنا لدرجات حرارة عالية جدا أو تقديمهم إلى يغلي) تتطلب نهجا خاصا في إعدادها، وخاصة إذا كنت بحاجة إلى تغيير بهم الاتساق (مع صلبة في الناعمة). وتنص هذه القصة التي اخترعت لاستخراج المنتجات في حمام مائي في الأوقات البعيدة من المشعوذين.
وحتى يتسنى للنظام التي نعتبرها، فإنه يصبح أكثر وضوحا، وسنتعامل مع مبدأ تصميم مثل هذا. واذا كنا نتحدث مع كلمات بسيطة، وحمام المياه هو وسيلة لنقل الحرارة إلى كائن معين (في حالتنا عنصر) من خلال ما يسمى ب "وسيط".
مبدأ عمل حمام ماء
معنى هذه العملية على النحو التالي:
- ملء مع السائل (في حالتنا مع الماء) نوعا من أطباق أو وعاء، اعتمادا على العنصر كنت تسير في الذوبان
- تسخين الماء على النار (في هذه الحالة، كل شيء هو مجرد عاديا - كنت مجرد صب الماء في مقلاة ووضعها على الموقد الموقد الخاص بك).
- بعد الماء المغلي أو تسخينه إلى درجة الحرارة المرجوة، يتم وضع حاوية أخرى على حاوية أو أطباق، والتي يجب أن تكون أقل في الحجم من الأوعية الأولى، ولكن في نفس الوقت، لا تسقط تماما في السائل، ولكن "على مدى لها".
- هذا أقل في حجم الأطباق، يتم وضع العنصر، والاتساق الذي يجب تغييره.
- اتضح أنه سيتم تسخين المحتويات في الأوعية العلوية نظرا لدرجة الحرارة العالية للسائل، والذي يقع مباشرة تحت أسفل هذا الطبق. في هذه الحالة، المياه هي وسيط، في البداية وتم تنفيذها.
- يجب أن يفهم أيضا أن المياه، في الواقع، لن تكون تحت أي ظرف من الظروف ستتمكن من تسخين أكثر من 100 درجة (بكل مؤشراتها المادية)، مما يعني أن درجة الحرارة فوق السفينة ستتجاوز أيضا مؤشر درجة الحرارة المحدد وبعد
- والميزة الرئيسية لهذا الأسلوب هو أن المقومات التي قررت أن تذوب أو سيم ببساطة الاحماء، تحت أي ظرف من الظروف سوف لن تكون قادرة على دمج، أي أنه غالبا ما يحدث مع المكونات "لطيف". يجب أن يكون مفهوما أنه منذ الاتصال المباشر مع الحريق الفوري ليس ببساطة، فهذا يعني أنه لن تكون هناك مشاكل مع الاحتراق أيضا.
على الرغم من عولمة جميع العمليات في صناعة المواد الغذائية، غالبا ما تستخدم الطريقة المعنية، مما يعني أن فعاليتها لا يجب أن تشك ذلك. من أجل مبدأ العملية إلى أن أكثر السماوية، وهذا هو بالضبط هذا الأسلوب الذي بسترة منتجات الألبان يتم، وكذلك الحفاظ الأطعمة المختلفة. من بين أمور أخرى، باستخدام حمام مائي على استعداد أيضا عدد كبير جدا من أصناف النخبة من الجبن، وبالتالي، يمكن بسهولة أن استدعاء هذا الأسلوب لا غنى عنه في الطبخ.
باستخدام حمام مائي في الحياة اليومية
في بعض الأحيان حتى لا تخمين ما سنويا، كما أنها تستخدم "حمام مائي" عندما نعبر علب مع الحفاظ على البيئة.
لا ينكر الخبراء في هذه الصناعة حقيقة أن هذه التقنية التي نلتقي بها اليوم تعتبر عملية طهي معقدة إلى حد ما، ومن حيث المبدأ، لا تستخدم في كثير من الأحيان في الطهي المنزلي. والسبب في هذا استخدام نادر هو متسلق من هذا الإجراء، فضلا عن الخوف من الغنيمة شيء (وهذا البند الأخير هو غير معقول تماما).
في معظم الأحيان، يتم استخدام حمام الماء في حالة عندما يكون ذلك ضروريا لجعل كريم ماهرا ولطيف لكعكة، والصلصات لذيذا التي لا تحتاج إلى حرارة أعلى من ما يصل الى 100 درجة.
وعلى الرغم من أن العديد من العشيقات لا يريدون لعناء مع حمام مائي، في الواقع، واستخدام هذا الأسلوب هو خيار ممتاز لتبسيط عملية الطبخ من عدد كبير جدا من الأطباق، على سبيل المثال:
- عند الطهي الكعك، انه من الاسهل بكثير للنفط ذوبان والشوكولاته على حمام مائي
- من بين أمور أخرى، هو في حمام مائي أنك يمكن أن تذوب بسرعة وبدون مشاكل مع العسل، والتي suaches، وفي الوقت نفسه، وقال انه لن تفقد خصائص hisrapeutic ومفيدة
- تسخين مغلي الأعشاب الشفاء هو أيضا أسهل على وجه التحديد باستخدام حمام مائي (ودرجة الحرارة لا تكون أعلى أعلاه، مما يعني أن جميع مكونات مفيدة ستبقى braveled ولا تنهار).
لا يوجد شيء معقد في خلق حمام مائي - اتخاذ عاءين من أقطار مختلفة، في الماء أقل الخاص بك هو تسخينه لدرجة الغليان، في الجزء العلوي هناك المقومات التي تحتاج إلى إذابة أو ببساطة الاحماء. المخطط هو الابتدائية، وعملية مشابهة، وذلك في محاولة للقيام بذلك في المنزل. ونحن واثقون من أنه يجب أن لا تواجه صعوبات مع هذا.
347
