كيفية جعل حليب الماعز الجبن؟

الماعز الجبن مفيد خصوصا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يتم امتصاصه من قبل الجسم أسهل بكثير من الجبن العادي، ويظهر حتى للأشخاص الذين يعانون من الأرق. أولئك الذين يستخدمونه بشكل منتظم، أقل عرضة لديهم مشاكل مع الأمعاء ولا يعانون من الوزن الزائد. الطرح الوحيد لهذا المنتج ليس على نطاق واسع جدا، حتى انه تعلمت القيام بها في المنزل.

1

أسرار صناعة

1. لم يتم إجراء الجبن دافئ دائما من الحليب. يتم استبدال بنجاح من قبل اللبن. لهذا، و 500 مل من اللبن الماعز وضعت في يسخن الفرن لمدة 6 ساعات. في دقيقة 60 الأول. فإن عملية الجيوب الأنفية يبدأ وسوف تظهر قشور البيض، وبحلول الوقت الذي يتم تبريد الفرن، يتم تعبئة الجبن الناتج ويقدم الى طاولة المفاوضات. بواسطة الاتساق، يبدو القشدة الحامضة.
2. يجب أن يكون مصفاة التي يتم من خلالها حتى الجبن الطلاء بالمينا.
3. عند درجة حرارة أقل من 25 درجة، قشور الحليب بدلا من sinusia. وهي تأخذ في الاعتبار عند اختيار مكان لضمان الحليب. وتسارعت عملية التجفيف عن طريق إضافة القليل من الماء من الدفعة الأخيرة من الجبن.
4. يتم تخزين السائل من الجبن في مكان بارد لمدة لا تتجاوز 10 يوما. بعد ذلك، فإنه ليست مناسبة لأغراض الطهي.
5. الماعز الجبن هو مناسبة لمدة 3 أيام، وبعد ذلك فمن الأفضل لرميها بعيدا. ولكن عندما تجميد وتذويب لاحق، ولم تختف مذاقه.

2

وصفة التقليدية

وهناك عدة وصفات لصناعة جبن الماعز المنزلية، ولكنه يعتبر وصفة تقليدية الوقت الأكثر موثوقية واجتازت اختبار الزمن. سوف تكون هناك حاجة لله:

• حليب الماعز 1 لتر
• 90 غ Sololi

عملية الطبخ:

1. طازجة حليب يغلي بشكل لا يصدق طويلة. لتسريع عملية انحراف، ويغلى الحليب ومعبأة مع 3 ملاعق كبيرة. ملح. ثم يتم تغطية خزان مع الحليب وتحول إلى حرارة لمدة 24 ساعة.
2. وكلما ارتفعت درجة الحرارة في مكان للتخزين، وتنقسم أسرع الحليب إلى سوائل وشبه مكتمل الجبن. وتسمى هذه العملية والتجديف. عندما يتم الانتهاء منه، والمنقول من الحليب في وعاء آخر وضعت على نار صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن يراقبه وتجنب الغليان، ثم طعم الجبن سيتم مدلل ميؤوس منها.
3. ثم تأخذ وعاء عميق، وضعوا مصفاة على ذلك، وضعت على أعلى من ذلك مطوية 4 مرات قطع من الشاش. حجم النسيج تأخذ مخيط للمصفاة، وإلا فإنه ينزلق تحت وطأة الماء وسيمنع أداة للاللكم.
4. يتم نقل الحليب إلى مصفاة بحيث بقي السائل الزجاجي، وكتلة الجبن في مارليه اصابة. وعندما يحدث ذلك، يتم جمع الشاش من الحواف ورفع أعلى. هذا وسوف تساعدك على حفظ الجبن من السائل المتبقي في ذلك.
5. مارلا مع الجبن هو 2-3 ساعات علقت، استبدال خزان عميق أدناه. فمن الضروري أن جميع السائل منه الخروج. على السائل المتبقي من طبخ الجبن، وإعداد الفطائر أو الخبز.

3

مع القشدة الحامضة ملحوم

وهذه وصفة بسيطة إلى حد ما يتضمن الماعز القشدة الحامضة. ستستغرق:

• حليب الماعز 2 لتر
• 30 ز القشدة الحامضة

وصفة:

1. الماعز القشدة الحامضة لتحل محل بقرة ليست أوصى - في نفوسهم الإنزيمات المختلفة وهذا من الجبن يمكن أن تكون مدلل، وخصائصه المفيدة يمكن أن تخفف من ذلك بكثير.
2. يسكب الحليب في حاويات عميقة. Bolon هو أفضل مناسبا. وهناك أيضا القشدة الحامضة، أثار جيدا وترك وحده لمدة 6 ساعات أو أكثر. إغلاق قدرة بشاش أو منديل.
3. عندما تظهر فقاعات الهواء في الاسطوانة، ووضع الخليط الناتج على حمام مائي وتتدخل باستمرار حتى يبدأ تقشير. وسوف يستغرق حوالي 15 دقيقة في مكان ما. ثم يأخذون مصفاة والشاش، انتشر على مصفاة وتصفية الخليط.
4. في الجبن الناتج معلقة في كيس من الشاش لمدة 5 ساعات. في مكان بارد حتى يتسنى لجميع المصل يمكن أن تستمر. فقط بعد هذه المرحلة، ويعتبر الجبن جاهزة. المصل هو أيضا مناسبة للاستخدام.

4

تنورة

تنورة هو الجبن الذي كان لأول مرة في النرويج. لديه نسيج خاص وطعم غير عادي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. لصفة ستحتاج:

1. حليب الماعز 1 لتر
2. Prostokvash

عملية الطبخ:

1. لتر من الحليب تفيض في وعاء الأكبر، وتغطي وترتيبها للحرارة لل12. فمن الأفضل أن الحليب skivate في الليل أثناء الليل، ثم الصباح سيتم الانتهاء من sinusia.
2. في الصباح، وضعت الحاوية مع الحليب الفاكهة على حريق صغير. عندما تظهر الرغوة في ذلك، ويسكب عليه من قبل أحد الشباب. الجميع مختلطة والمغلي الشمسية مع لون مصفر على القمة.
3. إنه ينضب، ويتم إزاحة الجبن في وعاء آخر والبدء في دلك بمساعدة من ملعقة. ثم المصل المتبقي في الداخل، تبرز والجبن يمكن أن يكون تناول الطعام.

5

في طنجرة بطيئة

واحد من أبسط وصفات للطهي جبن الماعز المنزلية - مع مساعدة من multicooker. ستستغرق:

• حليب الماعز 3 لتر
• 250 مل kefira

عملية الطبخ:

1. ينصح الكفير أن تأخذ على حليب الماعز حتى لا أفسد المنتج النهائي. في أطباق عميقة، وسكب 2 لتر من حليب الماعز ويضاف كوب من الكفير. يحرك الخليط وتبقى 24 ساعة في الحرارة.
2. خلال انحراف، تشكيل كتلة سميكة مع رقائق بيضاء. والمنقول أنه في وعاء من طنجرة بطيئة، وتجنب الاختلاط. وهذا سوف يساعد على تخثر لإنقاذ التحبب.
3. ويشمل multicooker وضع ساخنة وتعيين مؤقت لمدة 3 ساعات، وبعد خروجها، وسوف تبقى لاستنزاف فصل السائل والجبن جاهز.

الطبخ الماعز الجبن في المنزل ليست بسيطة فقط، وإنما هو رخيصة جدا، لأنه لا يتطلب أي مكونات معينة.