كعكة محلية الصنع مع كريم شكلت الذوق والكبار والأطفال. والأهم من ذلك، أن كريم الطهي أسهل من بسيطة - لا سيما وأنه من الممكن القيام بذلك من صديقته، التي يمكن العثور عليها في كل مطبخ. يمكنك إعداد أسهل وبأسعار معقولة كريم من البيض والسكر، ثم في المادة وصفنا وصفة في التفاصيل ونقول للأسرار إعداد كريم لذيذ، والتي سوف تعمل بها كل سيدة.
يتميز كريم الطبخ من البيض والسكر
من السهل، والهواء وكريم البيض لطيف تصبح مرافقة ممتازة للفطائر وكعك واكلايرس. ولكن فقط في حالة عندما ينضج هذا الكريم بالذات بشكل صحيح، ولكن إذا حدث خطأ ما، فإنك تخاطر غنيمة الحلويات الخاصة بك. ولذلك، فإن عملية كريم الطهي يجب تناولها بكل جدية ودقة. على الفور، دعونا نقول ان كريم من البيض ليست خاضعة للتخزين على المدى الطويل، مثل المنتجات النهائية معه، وذلك في محاولة لإعداد جزء صغير.
الشيء الرئيسي في إعداد كريم الامتثال لبعض القواعد:
- تحتاج بروتينات جديدة مباشرة من الثلاجة. والحقيقة أن المنتج يجب أن يكون المبرد هو أحد الشروط الرئيسية لالجلد ناجحة.
- لإعداد كريم، فقط استخدام أطباق نظيفة تماما، يفرك بعناية من علامات المياه. إذا ما لا يقل عن كمية صغيرة من سقوط السوائل في كريم، فإنك لن فوز كتلة الخصبة.
- ومن الضروري للتغلب بدقة كريم حتى لا يكون هناك أي سكر بلا منازع في الكتلة. هذا سوف يقلل من مرونة كريم، حتى هذه اللحظة تحتاج إلى إيلاء الاهتمام الواجب. وبطبيعة الحال، للفوز بمزيد من العناية يدويا، ولكن إذا كنت ترغب في حفظ القوة والوقت، ثم عملية يمكن التعجيل بواسطة خلاط، ولكن هنا تحتاج إلى تتبع ذلك أنه لا توجد بلورات السكر في القاع.
- الكمال مع مسحوق البروتين والسكر، والتي يمكنك استخدامها بدلا من السكر.
- السناجب يجب فصل تماما من صفار - حاول أن لا قطرة واحدة من صفار في كتلة الخاص بك.
- سوط الكتلة باستمرار وتستخدم في البداية سرعة منخفضة من الخلاط، مما يزيد من ذلك تدريجيا. من المهم للغاية إضافة السكر بالتتابع، أجزاء صغيرة.
كيفية فصل البروتينات من الصفار؟
هناك العديد من الطرق المؤكدة لفصل البيض إلى الأجزاء المركبة التي ستخصص البروتينات دون مرفقات غير ضرورية. عليك فقط اختيار الخيار الأفضل واتبع التوصيات بشكل صحيح:
- أبسط انقسام يفسد هو تقسيم البيض باستخدام القذيفة. حرك البيضة إلى نصفين وكسر الصفار في أحد النصفين حتى يقوم بروتين التنقل في هذه القشرة في وعاء. نكرر هذه التلاعب حتى ينفصل البروتين نوعيا عن الصفار.
- يمكنك الحصول على البروتينات بطريقة أخرى. اجتياز البيض على كلا الجانبين ونفخ البروتين - سيبقى الصفار في قذيفة.
- تتضمن طريقة مبتكرة إجراء فصل البيض باستخدام زجاجة. التوابل البيضة في وعاء وإحضار الرقبة من الزجاجة إلى صفار البيض، وضعت عليها والقبض على الصفار في الزجاجة. بنفس الطريقة، يمكنك بعد ذلك إزالة صفار البيض من الظهر (إذا لزم الأمر).
كريم الطبخ - تسلسل الوصفة
لا تتطلب وصفة الكريم الكلاسيكية عددا كبيرا من المكونات:
- 4 بياض البيض؛
- كوب من السكر أو مسحوق (180-200 غرام)؛
- حمض الليمون (على طرف ملعقة صغيرة) أو بضع قطرات من عصير الليمون (يمكنك استخدام zest).
- نبدأ بحقيقة أننا نفصل أي شخص مناسب لك من خلال طريقة البروتينات من الصفار. لا تنس أن البيض يجب أن تكون مبردة، لذلك نأخذها مباشرة من الثلاجة.
- بسرعة بطيئة، خفقت البروتينات إلى حالة رغوة بيضاء.
- أضف تدريجيا السكر أو المسحوق، في حين لا تزيد من سرعة الخلاط.
- نضيف حمض الستريك أو عصير أو مناصف.
- نحن ندير أكثر من دقيقة في زيادة السرعة.
- نضع وعاء على حمام البخار وتابع الجلطة حوالي 10 دقائق.
- مع كريم الحمام نحن نزيل وتغلب 5-6 دقائق أخرى.
- على هذا الكريم جاهز، يمكنك، إذا كنت ترغب في إضافة أي صبغة طعام، إذا كنت ترغب في أن تكون الحلوى مشرقة وأصلي.
يمكنك استخدام كريم النهائي لتزيين الخبز، وملء Eclairs and Lubes، كمكون مكون من مكونات للحلوى الكعكة أو الفاكهة. فقط اتبع الوصفة بوضوح وتوصياتنا وكريمنا سوف تحصل على الخصبة واللذيذة ولطيفة. بالعافية!
351
