بيلاف، مطبوخ على النار - هذا شيء لا يصدق. العطر الخفيف من الضباب يعلق طبقة لا تصدق الطبق، مما يجعلها خاصة ولا تنسى. يمكنك طهي بيلاف في حريق وفي الرامي المعتاد، ولكن من الأفضل اختيار نصف يوم خاص لهذا الغرض - قازان. في ذلك، بيلاف ناجح بشكل خاص.
ما هي المنتجات المطلوبة لإعداد بلوف على النار
- لحم الضأن معبأة - 1 كجم.
- رايس (مسروقة أو جولة، حسب تقدير الشيف) - 1 كجم.
- 1 كجم من الجزر.
- البصل الأبيض - 1 كجم.
- الثوم - 4 رؤساء.
- الدهون الباريوم - 300 غرام
- حرق الفلفل والأخضر أو \u200b\u200bالأحمر - 1 قطعة.
- الزيت النباتي عند الطلب.
- ملح للتذوق.
- البهارات - الزيرة السوداء، الزايا، باربريس، الطماطم المجففة، الكركم، مسحوق الفلفل - مختلطة بنفس القدر قبل إضافة إلى الطبق.
- ماء.
العمل التحضيري
- قبل أن تبدأ الطبخ، تحتاج إلى إعداد مكان عمل. منذ أن تقرر تطبيق الأهلان لإعداد البلف، لن تكون القدرة على التعلق على العظم لبرنامج ترايبود. في هذه الحالة، يمكنك تسلق شعرية فوق النار، أفضل على الساقين.
- يمكنك استخدام باربيل كبير ورفع المصبغة التي وضعها قازان عليها.
- من الضروري أيضا تنظيم إمدادات من الحطب الجاف للحفاظ على النار، بحيث في الوقت الأكثر مسؤولية لا تعزز ودرجة الحرارة لا تسقط.
- قبل تربية النار، يجب تقطيع الخضروات.
- الجزر تنهار القش الدقيق، البصل - مكعبات متوسطة.
- يتم قطع اللحم حسب التخزين المتوسط.
- تحضير الثوم والأرز.
- مزيج التوابل.
- تم الانتهاء من المرحلة التحضيرية، يمكنك أن تضيء الحريق تحت عارضة والبدء في طبخ بيلاف على النار.
- الحريق لا ينبغي أن يكون قويا، فهو، كما لو كان يضر أسفل قازان.
- من الأفضل أن يكون لديك قفاطات في متناول اليد، بسبب الحريق المفتوح ساخنا وهناك فرصة للحصول على الحروق.
عملية الطبخ
- في كازان، صب النفط، إضافة قضبان الدهون وتقسيمها، في حين لا تسمح بالحرق. لا يوجد كمية دقيقة من النفط هنا. يمكنك صب قليلا، ثم أضف إذا لزم الأمر.
- تغفو إلى ذاكرة الوصول العشوائي التي أعدت من اللحوم. إنه خائف حتى الاستعداد، بمجرد أن بدأ الحمل في المشوي واللقب، يمكنك الاستمرار.
- بعد ذلك، بدوره لوكا، فإنه يناسب المرجل، من الضروري أن يقلىه قبل حالة الشفافية النسبية. يقلى حتى الظل الذهبي لا يستحق كل هذا العناء، وأنت تخاطر بإفساد اللحوم.
- ثم تتم إضافة الجزر، يجب أن يكون مقاليا حتى الاستعداد.
- من الضروري أن يسكب المحمصة بالماء، بينما يجب أن يغطي السائل اللحوم والخضروات المحمصة.
- يتم وضع التوابل، يتم طهي الخليط بالفعل، وسوف يستغرق 2 ملعقة صغيرة.
- يجب أن يكون التركيب مملحا حسب الذوق.
- ثم يتم وضع الثوم في كمية الرأسين.
- اشتعلت من خلال غطاء، وترك ضعيف لمدة 30 دقيقة. الشيء الرئيسي هو مراقبة توحيد النار، يجب غلي المشروز بشكل مكثف للغاية.
- بعد نصف ساعة، قم بإزالة الغطاء وسكب الأرز.
- الشيء الرئيسي هنا هو أن نتذكر أن رايس يحتاج فقط إلى حل وخلط أي حالة مع اللحوم والخضروات. صب مياه بيلاف، يجب أن يكون فوق الأرز لمدة 1-2 أصابع.
- أضف حرق الفلفل بالكامل. على حقيقة الطهي يمكن إزالتها.
- تغطية الغطاء والمغادرة لمدة 20 دقيقة. من هذه النقطة، لم تعد الحريق مطلوبة للحفاظ عليه، ويمكن تركه بشكل طبيعي للحصول على الجذر.
- بعد 20 دقيقة، يكون بيلاف جاهزا. الآن يمكن أن تتحرك بعناية، ووضعت في منتصف الطاولة. سوف يضع الجميع في اللوحة بقدر ما يريد. يمكنك أن تخدم الخضروات الطازجة والخضر والسلطة.
هذا هو واحد من العديد من الوصفات لإعداد السعادة على النار. هناك الكثير منهم، يتميزون بالفروق الدقيقة والتفاصيل الصغيرة، ومجموعة متنوعة من اللحوم، مضيفا أي خضروات إضافية. كل متغير ذوق بطريقته الخاصة. لاختيار وصفة مفضلة، تحتاج إلى طبخ ومحاولة.
357
