تشاناهي طبق جورجي تقليدي. هذا هو حساء اللحوم الغليان والسميكة - جولاش. في جورجيا، يتم إعدادها من اللحوم الرابية الشابة، وعدد كبير من الخضروات، محنك بالبهارات العطرة والخضر الطازجة. يتم إعداد الشرط المسبق لإعداد Chanakhi وخدم في أواني جزء الطين. في عملية الإطفاء، سيعن اللحم ببطء في الفرن ومليء بطعم ورائحة الخضروات والتوابل. طبق اللحوم الساخن في الجزء مناسب على طاولة الاحتفال وخلال عشاء الأسرة. كيفية إعداد Chanakhi في الأواني الموجودة في الفرن للوصفة الكلاسيكية التي ستعلمها من هذه المقالة.
تشاناهي - الدقيقة الإعداد
- في وصفة كلاسيكية "شنا في جورجيان" يتم استخدام لحم خروف صغير. ولكن، عند استخدامها في الوصفة، لحم الخنزير، لحم البقر أو لحم الدجاج، لن تفاقم طعم الأطباق. اتضح أن تكون كما ملحومة وشهية.
- بالنسبة للإعداد والأعلاف الجميلة للطبق، يوصى باستخدام أواني جزء الطين الذي يمكن تقديمه على الفور إلى الطاولة.
- الامتثال لتسلسل طبقات الطبق إلزامي!
- وصفة كلاسيكية تستخدم الطماطم الطازجة. يمكن استبداله بمعجون الطماطم.
- في عملية إعداد Chanakhi الجورجي من الحمل، يجب أن تؤخذ نسبة اللحوم والخضروات 1: 5، وإلا فإن الطبق سوف يتحول الدهون والثقيلة للمعدة.
- لإعداد الطبق، يجب أن تختار الباذنجان الصغيرة والدائرية، في منهم مرارة أقل.
- اضبط البهارات والتوابل. اختر ذوقك.
Chanakhi: المكونات
في هذه الوصفة، يتم استخدام مجموعة من المنتجات لطهي 2 أواني من 400 مل
- الشباب لامب 250 غرام؛
- بطاطس 200-250 غرام؛
- الطماطم 300 غرام؛
- الباذنجان 150 غرام؛
- الفلفل البلغاري (أحمر) 50 غرام؛
- القوس 100 غرام؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- التوابل: الملح والفلفل، سونسل همسي
- الخضر: كينزا، البقدونس أو الشبت حسب الذوق.
عملية الطبخ تشاناي
- قطع إلى قطع صغيرة من لحم الضأن أو اللحوم الأخرى (لحم البقر الشاب، لحم الخنزير). إذا كان اللحم سمين، فاحتاج كل الدهون إلى قطع. في الجزء السفلي من وعاء لوضع قطع من الدهون قطع، ثم قطع من اللحوم، الملح، الفلفل، إضافة القفزات-سونتس (قرصة) أو التوابل حسب الرغبة.
- إعداد الخضروات: مقطعة إلى مكعبات (مطابق في الحجم) البطاطا والباذنجان والفلفل الحلو. بصل قطع إلى نصف حلقات.
- شرائح الخضروات لوضعها في وعاء، ومراقبة تسلسل الطبقات. من فوق اللحوم - البطاطا والبصل. هذه الطبقة تحتاج إلى أن تكون ناقصها والملح. ثم وضع الباذنجان وطبقة الفلفل.
- الطبقة الأخيرة - الطماطم الطازجة. يمكن قطعها إلى مكعبات أو صر على عصير مبشرة كبيرة ومبشرة الطماطم صب اللحوم مع الخضار. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- قم بتغطية الأواني بأغطية أو احباط وإرسالها إلى الفرن، وتسخينها بمقدار 180 درجة. ينصح بالاعتماد على البليت الموضح من احباط، لأن السائل الذي يفرز عند الإطفاء قد يسكب في الفرن.
- وقت إطفاء Chanakhi في الفرن من 1.5 إلى 2 ساعة. في الطبق النهائي في الأواني الضغط على القرنفل الثوم وإضافة الخضر المفروم للعطور.
- يصر الطبق تحت الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة تقريبا، ثم تغذية ساخنة على الطاولة. إذا لزم الأمر، يمكن تسخين تشاناهي.
تشاناهي في الأواني على وصفة التقليدية للمأكولات الجورجية - طبق طبخ بسيط معه كل مضيفة سوف يتعامل. الجمع الأمثل من اللحوم والخضروات الموسمية والغنيات في الفيتامينات والمخضرة الطازجة يجعلها مفيدة ومغذية. شهية الربيع!
361
