Baursaki هي وجبة من الكازاخ المفضلة. وهو الطبق الوطني، ويعتبر علاج إلزامي في جميع الاحتفالات. وذكر Baursak لطعم من الكعك الخميرة، لذلك فإنها بالتأكيد مثل الأطفال. في مقالنا سوف تجد أبسط صفات من الطبق الوطني، الذي لن يجعل صعوبة كبيرة.
Baursaki التي كتبها صفة قديمة
وصفات للتعامل الكازاخستانية كثيرا، ويمثل وصفة الكلاسيكية للطبق الدقيق.
المكونات المطلوبة:
- دقيق القمح - 0.5 كجم.
- الخميرة الجافة - 1 حزمة من 10 غرام؛
- الحليب 2.5٪ محتوى الدهون - 1 ملعقة كبيرة؛
- الماء المغلي درجة حرارة الغرفة - 1 ملعقة كبيرة؛
- الزيوت النباتية - لأغراض القلي المقلاة (الكمية تعتمد على حجم المقلاة الخاصة بك)؛
- الملح كوك - 2 BL؛
- الرمال السكر - 1.5 جزء في المليون
الطبخ bauars هو أفضل في صمت، منذ العجين يمكن أن "تسقط" من الصوت عاليا.
- المرحلة 1 - الحليب الحليب (ولكن لا تجلب ليغلي!)، يضاف الماء.
- 2 المرحلة - بور الخميرة والسكر في الحليب ويحرك قليلا وتترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
- 3 مراحل - يعجن العجين (فمن الأفضل عدم القيام بذلك في الخزان، ولكن مباشرة على الطاولة)، لمعرفة الدقيق وأجزاء صغيرة لإضافة opar، البدء في خلط العجين.
- 4 المرحلة - الملح إضافة والزيوت النباتية (يجب أن تحصل على "رقيق" العجين) إذا استمر العجين إلى عصا تصل إلى أيدي بقوة، والمكونات طحين منخول قليلا؛
- 5 المرحلة - على الانتهاء من العجين أزلنا إلى مكان دافئ (يمكنك ترك على الموقد)، وتغطي منشفة نظيفة وليس كثيفة جدا، ودعه "الخروج" 1.5 ساعة؛
- المرحلة 6 - بعد فترة محددة من الزمن، احصل على العجين، مزيج عدة مرات وتترك لمدة 40 دقيقة أخرى. (يجب أن يكون العجين المزيد من الهواء، وزيادة في حجم)؛
- 7 المرحلة - ويرش سطح العمل بسخاء مع الدقيق، وتحول العجين ونشمر مع دبوس المتداول لسمك 5-8 ملم؛
- 8 المرحلة - نحن نلقي الزجاج وقطع دوائر من اختبار (حوالي 50 دوائر هي تقريبا)؛
- 9 مرحلة - أكواب تغطي علامات كثيفة أو منشفة لمدة 30 دقيقة (يجب أن تزيد الأقداح في الحجم و "تسلق")؛
- 10 مرحلة - في مقلاة عميقة أو قدرا حرارة الزيوت النباتية وأكواب القلى في المقلاة (يجب أن تكون مغمورة تماما في الزيت، ولكن لا تلمس القاع)؛
- 11 مرحلة - فراي باورساكي قبل تشكيل اللون الذهبي، والخبز الساخن التحول على الورق بحيث يمتص الزيت الزائد.
يمكنك تطبيق دافئ أو مبرد.
باورساكي في قازان
تقليديا، يعد باورساكي في قازان. سوف الاستمتاع الكعك اللذيذ والمرض لجميع أفراد الأسرة. يمكن أن تكون مستعدة في هذه الوصفة.
المكونات المطلوبة:
- kefir 1٪ دهني - 0.5 لتر؛
- دقيق - 800-900 غرام؛
- كوك الملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- البيض - 2 قطعة؛
- العجين فاصل - 1 ملعقة شاي؛
- سكر السكر - 5 ملاعق كبيرة؛
- زيت الخضروات - القلي.
لإعداد Baursak حول هذه الوصفة، ليست هناك حاجة إلى Opara.
- 1 مرحلة - بيض مبرد للتواصل مع السكر وتغلب على خلاط صغير أو يدويا بواسطة إسفين؛
- 2 مرحلة - نحن صب كفير بدقة، إضافة مسحوق الخبز و 1 ملعقة كبيرة. الزيوت، تخلط جيدا.
- 3 مراحل - نبدأ في عجن العجين، وفزح الدقيق وإضافة أجزاء صغيرة؛
- 4 مرحلة - بمجرد توقف العجين عن التمسك بالأيدي وأصبحت الهواء، تغطيها بمنشفة وتترك لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ بدون مسودات (مكان مثالي - موقد مطبخ)؛
- 5 مراحل - في قازان، يشفي زيت الخضروات (باورساكي لهذه الوصفة ليس مقاليا في التنفس العميق)؛
- 6 مراحل - جاهزة للتوضيح وجعل النقانق، وقطع النقانق في الكعك الصغيرة؛
- 7 المرحلة - النخيل للضغط على مخبأ وإعطاء شكل مسطح؛
- 8 مراحل - وضع الكعك من العجين الخام على الزيت الساخن، يقلى من جانبين لتشكيل قشرة رودي؛
- المرحلة 9 - وضع الخبز النهائي على منديل ورقي بحيث يمتص الزيت الزائد.
يمكن تقديم مثل هذه البوار إلى الأطباق الأولى، بدلا من الخبز. إذا تم رشها مع مسحوق السكر، فسوف تصبح حلوى رائعة.
أيضا، تم إعداد الطبق الوطني على حليب الزبادي والمصل والحليب الزحل. بالعافية!
357
