سمك السلمون هو سمكة لذيذة مذهلة، والتي ألغيت تكشف عن ذوقها بدقة في المياه المالحة. إنه رائع وطرق أخرى للتحضير، لكنه يتوسل إلى أن جميع صفاتها تتجلى. العطر والشفافية والملمس بالاشتراك مع ماء مالح مناسب يجعل تحفة حقيقية تستحق الذواقة الحقيقية.
أبسط طريقة سفير السلمون
في الواقع، يمكن إعداد هذه الحساسية بشكل مستقل، مع قضاء الحد الأدنى من الجهد والصناديق. لهذا، ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- سمك السلمون، فيلينا جزء في كمية 1 كجم.
- 1 ملعقة كبيرة من رمل السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من ملح الطاولة طحن كبير.
عملية الطبخ:
- يتم وضع فيليه السلمون في حاوية مريحة (من الأفضل اختيار الأطباق من الزجاج أو البلاستيك)، والتي يمكن إغلاق الغطاء.
- رش الأسماك بالملح والسكر بشكل موحد.
- يجب إغلاق وعاء بغطاء وإرساله إلى مكان بارد لمدة 3-4 أيام.
- إذا كانت هناك فرصة أن تكون الأسماك قد تجاوزت، فأنت بحاجة إلى إزالتها من الحاوية في اليوم الرابع، تليين الزيوت النباتية، جافة ووضعها في الحاوية دون ماء مالح.
سمك السلمون التمليح كله
منتجات الطبخ:
- سمك السلمون، شطف، الذي يجب ألا يتجاوز وزنه 3-4 كجم.
- الملح الطبخ كبير - 6 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الفلفل الأسود - 12 البازلاء.
- الفلفل الرائع - 10 البازلاء.
- Lavrushka - 10 أوراق.
طبخ:
- يجب تنظيف الأسماك، تحامل، قطع الزعانف، تطير.
- في فيليه والسكر والملح، من المهم أن نتذكر أن نسبة الملح إلى السكر يجب أن يكون 3: 1.
- ثم وضع الفلفل وأوراق الغار المسحوقة على الأسماك.
- يتم سكب كمية صغيرة من الملح في الحزمة أو الأكمام السيلوفان، يتم تركيب جلد البشرة على الملح.
- تتم إزالة الهواء من الحاوية قدر الإمكان.
- يجب نقل الحزمة إلى أطباق مسطحة - يمكن أن تكون وعاء كبير أو ورقة الخبز.
- وضعت الأسماك في ثلاجة إلى ثلاثة أيام، لا تنسى أن تتحول إلى المطاعم الموحدة.
- في اليوم الرابع سمك السلمون جاهز للأكل. سوف تكون اللحوم حساسة ولذيذة وصهر في الفم.
سمك السلمون المالحة مع الشبت
مكونات:
- سمك السلمون فيليه - 1 كجم.
- الملح طبخ كبير - 6 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- 2 شعاع الشبت كبير.
كيفية وجبة خفيفة:
- يتطلب الأمر فيليه إذا اشترى سمكة كاملة، فيجب أن تكون ملتوية، مفصولة، وإزالة العظام وفصلت عن العمود الفقري.
- يجب خلط الملح والسكر في حاوية واحدة حصل عليها خليط من فيليه الرعي.
- ديب يحتاج إلى غسلها وتجف بعناية. يحتاج الأخضر أيضا إلى تقسيم إلى ثلاثة أجزاء.
- 1/3 من الشبت موجود في الجزء السفلي من الخزان، والذي يستخدم في التمليح.
- يتم وضع الشبت من فيليه (من الأفضل أن تجعل الجلد على الشبت).
- على فيليه، يتم وضع طبقة أخرى من الأسماك، والآن أصبحت الجلد.
- يتم وضع طبقة من الشبت على الأسماك.
- من الضروري وضع شيء مسطح على الأسماك، قد يكون لوحة أو غطاء، يتم وضع الحمل على القمة.
- يجب أن يقف سمك السلمون في هذا النموذج في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات تقريبا، ثم في اليوم الثاني يتم وضعه في الثلاجة.
- بعد انتهاء الأسماك جاهز للجدول.
سمك السلمون هو سمكة رائعة، ومناسبة تماما لالتصليح. وصفات لإعدادها، على الرغم من حقيقة أنه في النهاية سوف تتحول إلى حد كبير، بسيطة وبأسعار معقولة، حتى طاهي المبتدئ.
357
