Как сделать лимонный сок

Лимонный сок можно купить в магазине – там он продается в бутылочках. Но в целях экономии или если его нету в продаже, сок можно сделать самостоятельно. При этом он может быть абсолютно натурапьным, т.е. выжатым из лимонов, а может быть изготовлен из подручных продуктов. Второй его вид в кулинарные изделия добавлять не стоит, а вот в быту он вполне может быть использован.

1

Применение лимонного сока

Лимонный сок является универсальной приправой для различных блюд. Его добавляют в салаты, им ароматизируют десерты, с помощью сока маринуют мясо и им сбрызгивают рыбу при запекании. А еще сок этого ароматного цитрусового является незаменимым ингредиентом при изготовлении освежающего лимонада и экзотических коктейлей. Также сок помогает вывести некоторые пятна, отбелить руки, освежить воздух.

2

Как сделать лимонный сок из свежих лимонов для применения в кулинарии

Для выдавливания сока вам потребуется ручная или механическая соковыжималка для цитрусовых. Если ее в доме нету, то можете воспользоваться вилкой.

1. Лимоны покатайте по столу, надавливая на них руками. Эта процедура позволит лопнуть внутренним перегородкам и мембранам и сока вы сможете выдавить много.
2. Обдайте лимоны кипятком и оботрите салфеткой. Горячая вода также способствует большему отделению сока.
3. Каждый лимон разрежьте на две половинки. Разрез делайте не вдоль, а поперек плода.
4. Каждую половинку установите на конус соковыжималки и вращая лимон вокруг конуса выдавите из него весь сок в специальный контейнер, установленный внизу соковыжималки.  Для выдавливания сока вилкой поместите ее в половинку лимона и держа его неподвижно в руке, вращайте внутри плода вилку. Соберите сок в мисочку.
5. Собранный сок процедите через ситечко, чтобы удалить возможные косточки.
6. Свежевыжатый сок сразу же пустите в дело или перелейте его в бутылочку и храните в холодильнике не более двух дней.

3

Как сделать лимонный сок из лимонной кислоты для применения в быту

У запасливых хозяек  в шкафчике всегда есть лимонная кислота. Из нее очень легко сделать лимонный сок для бытовых нужд.

1. Возьмите чистую и сухую керамическую или стеклянную чашечку.
2. В чашку поместите одну чайную ложку лимонной кислоты. Ее наберите в ложку без горки.
3. Доведите до кипения воду о отмерьте ее ровно 3 чайных ложки.
4. Горячую воду влейте к лимонной кислоте и перемешайте массу до полного растворения крупинок. Перемешивание проводите деревянной шпажкой. Если вы будете делать это обычной ложкой, то раствор может приобрести темный оттенок.

4

Как сделать лимонный сок из лимонной кислоты для замены им натурального сока в блюдах

Бывает, что очень хочется сдобрить салат свежим лимонным соком, а лимонов в доме не оказалось. Тогда можно воспользоваться следующим рецептом:

1. Чайную ложечку сухой лимонной цедры поместите в стакан и залейте ее 50 мл горячей воды. Дайте цедре полностью размягчиться. Она отдаст воде свой аромат и желтый цвет.
2. Процедите пахнущую лимоном воду через ситечко и опять ее нагрейте, но не до кипения. Лучше это сделайте в микроволновой печи, чтобы жидкость находилась в стеклянном стакане. На табло установите время “30 секунд” и мощность “500 Вт”.
3. В горячую ароматную жидкость положите кофейную ложечку лимонной кислоты и размешайте содержимое стакана деревянной шпажкой.
4. Дайте заменителю сока остыть и добавьте его в салатную заправку.

Этот так называемый лимонный сок используйте только в тех блюдах, которые не будут подвергаться дополнительной тепловой обработке. Это могут быть салаты, лимонады, коктейли, холодные соусы для рыбы и мяса.

Сегодняшний рынок предлагает множество полезных гаджетов, облегчающих работу на кухне. Одним из них является специальный силиконовый пресс для выдавливания сока из лимона или лайма. Как он работает, смотрите в этом  видео.