Как приготовить плавленный сыр?

Плавленый сыр отлично подойдет в качестве закусок, его добавляют в салаты, готовят сливочные супы. А бутерброды, в качестве перекуса с домашним сыром, помогают утолить голод, при этом не навредить здоровью. Но сейчас производители часто фальсифицируют продукт, добавляют различные вредные усилители вкуса и пищевые добавки. Чтобы не сомневаться в натуральности плавленого сыра, его лучше приготовить дома. Справиться с домашним сыроварением помогут простые рецепты, приведенные в нашей статье.

1

Плавленый сыр “Вкус из детства”

Если вы приготовите плавленый сыр по этому рецепту, то родные его точно оценят и будут вас просить подавать его на стол регулярно. Время на приготовление сыра составит не более 20 минут. Главное, выждать 8 часов, пока он загустеет.

Необходимые ингредиенты:

• творог (выбирайте самый жирный, лучше использовать домашний) — 500 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• пищевая сода — 0,5 ч.л.;
• соль поваренная (можно использовать морскую) — по вкусу.

Из минимального набора продуктов, можно приготовить плавленый сыр, который по вкусу идентичен сыру “Янтарь”. Он отлично подойдет на бутерброды.

• 1 этап — с помощью блендера измельчите все крупинки творога;
• 2 этап — в творог добавьте яйцо и снова взбейте блендером;
• 3 этап — в полученную массу добавить соду и соль, тщательно перемешать;
• 4 этап — подготовить водяную баню;
• 5 этап — в тарелку переложите взбитую массу и начинайте регулярно помешивать, через 8-10 минут творог начнет плавиться;
• 6 этап — не переставайте мешать творожную массу, пока консистенция не станет тягучей;
• 7 этап — остудить плавленый сыр, переложите в заранее подготовленную посуду и уберите в холодильник на 8 часов.

Такой сыр отлично подойдет к закускам и сливочному супу.

2

Изысканный плавленый сыр

Если вы любите экспериментировать со вкусовыми качествами блюд и любите изыски, то рецепт этого сыра вам точно подойдет.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 0,5 л.;
• жирный творог — 500 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• чеснок — 1 шт.;
• смесь итальянских трав — 15 г.;
• пищевая сода — 0,5 ч.л.;
• поваренная соль — 1 ч.л.;
• сливочное масло — 70 г.

Итальянские травы нужно брать сушенными, если нет этих приправ, их можно взять укроп.

• 1 этап — молоко вылить в кастрюлю, поставить огонь, хорошо подогрейте, но не кипятите;
• 2 этап — в горячее молоко добавляем порционно творог и тщательно перемешивать;
• 3 этап — через 5 минут творог начнет сворачиваться, переместите его в марлю и дайте стечь лишней жидкости;
• 4 этап — растопите сливочное масло на сковороде;
• 5 этап — слегка взбейте яйцо и добавьте его к маслу;
• 6 этап — в яичную смесь добавить итальянские травы, соль, натертый чеснок, соду и тщательно перемешать;
• 7 этап — в сковороду добавить творог и регулярно перемешивать, готовить пока масса не станет густой и начнет тянуться;
• 8 этап — разлить плавленый сыр по формам (можно использовать формы для льда) и переместить в холодильник на ночь.

Такой сыр отлично подойдет к канапе, тарталеткам или просто в качестве легкой закуски.

3

Шоколадный плавленый сыр

Приготовить отличный десерт сможет даже начинающая хозяйка. Такой плавленый сыр точно будут есть дети, которые раньше от него отказывались.

Необходимые ингредиенты:

• жирный творог — 500 г;
• какао-порошок — 1 ч.л.;
• мед — 1 ч.л.;
• сода — 0,5 ч.л.

Какао-порошок можно заменить черным шоколадом, который предварительно необходимо растопить на водяной бане.

• 1 этап — в глубокой миске взбейте творог, добавьте какао, мед, соду и тщательно перемешать, пока творог не окрасить в коричневый цвет;
• 2 этап — на водяную баню поставить творог и мешать, пока масса не загустеет.
• 3 этап — разложить сыр по формам и убрать в холодильник на ночь.

Не бойтесь экспериментировать с начинками для плавленого сыра. Можно использовать разные приправы, ветчины, бекон и т.д. Приятного аппетита!