Багато з нас знають, що собою являє салат Вінегрет. Адже в осінню та зимову пору вже немає того достатку свіжих помідорів, огірків, перцю. А якщо вони і є, то, швидше за все, привезені із зарубіжжя і, відповідно, оброблені різними хімічними речовинами для більшого терміну зберігання. В цьому випадку краще приготувати і нагодувати свою сім'ю салатом Вінегрет, рецепт приготування якого ви дізнаєтеся з цієї статті.
Готуємо класичний Вінегрет
З настанням холодів салат Вінегрет все частіше стає прикрасою нашого обіднього столу. Це дуже простий, легкий і смачний салат, який прекрасно підійде і тим, хто дотримується дієти, і тим людям, які тримають піст, і вегетаріанцям. Більш того, цей вітамінний салат полюблять навіть діти, адже він містить в якості основних інгредієнтів відварну буряк і морква, які надають солодкі нотки страви, а, як відомо, всіх дітей можна підкупити чимось солодким.
Його рецептура досить проста. Для приготування вінегрету за класичним рецептом беремо наступні інгредієнти:
- буряк - 2-3 шт. невеликого розміру
- морква - 2-3 шт. середнього розміру
- картопля - 4-5 шт.
- цибуля ріпчаста для салатів - 1 шт.
- мариновані огірки - 3-4 шт.
- горошок консервований - 1 банка (180 г)
- капуста квашена - 150 г
- сіль за смаком
- масло пісне - 40-50 мл
Приступаємо безпосередньо до приготування:
- Для початку відварюємо буряк і морква. Окремо варимо картоплю в мундирі. Коли овочі охололи, очищаємо їх від шкірки.
- Окремо ріжемо кубиками буряк, моркву і картоплю.
- Беремо мариновані огірки, ріжемо таким же чином, як і інші овочі. Зціджуємо зайву рідину з них і відкладаємо в окрему ємність.
- Лук очищаємо від лушпиння, миємо й дрібно ріжемо.
- Якщо капуста дуже соковита, то чинимо, як і з солоними огірками - зціджувати зайву рідину.
- Далі змішуємо всі підготовлені складові в одній ємності, додаємо до них зелений горошок.
- Солимо до смаку вже майже готовий салат і заправляємо рослинною олією. З приводу масла, орієнтуйтеся на свій смак, його можна додати і більше при бажанні, і менше зазначеної кількості.
Невеликий рада! Для того щоб все овочі не фарбувати в салаті від буряка, не змішуйте все разом. Спочатку додайте в буряк рослинного масла, перемішайте ретельно, а потім вже до неї додайте всі інші інгредієнти.
Варіації приготування вінегрету
Вище ми описали класичний рецепт приготування салату Вінегрет. Але його склад можна трохи змінювати, виходячи з особистих переваг. Так наприклад:
- Замість горошку можна в салат покласти консервовану квасолю. Від цього салат буде не менш смачним і поживним.
- Якщо ви не любите консервовані огірки, то можете їх не додавати в салат. У цьому випадку просто покладіть в два рази більше квашеної капусти. Або ж навпаки, можете не класти капусту, а додати більше солоних огірків.
- Зовсім інший смак придбає салат, якщо в нього замість квашеної капусти додати мариновані гриби (в даному випадку прекрасно підійдуть опеньки або маслюки - печериці тут будуть недоречні). Такий варіант салату буде прекрасним доповненням не тільки повсякденного, але й святкового столу.
Загалом, пробуйте, творите, експериментуйте - все в ваших руках! У будь-якому випадку, салат вийде дуже смачним, головне, щоб він був приготовлений з душею. Приємного вам апетиту!
356
