З печінки ви можете приготувати багато різних німець: котлети, млинчики, печінковий торт. І тепер ми підготуємо інше блюдо - печінка Строганова.
Історія виникнення блюдо "Печі Строгановський"
Згідно з однією з версій, блюдо вийшло з французьким кухом, який працював у будинку російського велмазбі - граф Строганова, коли його майстер був у віці, і він залишив маленькі зуби. Пофарбована печінка в усиноченні дуже м'яка.
Спочатку, Бефстоганов (блюдо також називається і так), вони готують з м'яса яловичини, а потім з печінки та інших видів м'яса. Традиції французьких та російських кухонь пов'язані в цьому блюді. З французької кухні, принцип смаження м'яса, з російської - гасіння м'яса з наповненням.
Як приготувати "Строгановський печінка" відповідно до класичного рецепту?
Бефроганов готується з печінки з яловичини, але ви також можете спробувати з печінки інших видів тварин.
Для "Строгановського печінки" потрібно взяти:
- 500 г яловичини печінки (може бути свининою)
- 1 Середній Луковица
- 250 г сметани
- 1 ст. Боле пшеничне борошно
- 50 мл води
- 2-3 ст. Рослинна олія (краща оливкова)
- Сіль та перець чорна земля до їх смаку
Ми починаємо готувати:
- Ми беремо печінку, мити його, вирізати і викидають з плівки, білих.
- Печінка розрізана тонким (товщиною 1 см) на зберігання.
- Нагрівайте на великій сковороді сковороді, ми наливаємо половину масла, знижуючи панель печінки та обсмажте до злегка подрібненої кори, з однакової сторони. За часом буде достатньо, буде 2-3 хвилини для однієї сторони.
- Очищена цибуля, розрізаючи напівзаписом або кубиками і смажити на іншій каструлі, на залишці рослинного масла, до м'якого.
- У глибокому резервуарі змішають сметану, борошно та воду, змішайте.
- Печінка в каструлі затоплена отриманим соусом, додати підсмажений лук і каркас на слабкому вогні протягом приблизно 10 хвилин. Наприкінці гасіння, ми додаємо сіль та перець до вашого смаку.
- Ми поставляємо тушковану печінку з картоплею картоплею, вареною макаронами або рисом.
Отже, тепер ми навчилися готувати з печінки з печінки.
380
