Як заморозити лисички

Низькокалорійні гриби лисички відрізняються приємним ароматом і неперевершеним смаком. Ви любите ці гриби і хочете зробити запаси на зиму? Спробує не маринувати лісові дари, а заморозити. Заморожені лисички зберігаються в морозилці до чотирьох місяців, і у вас завжди буде смачне доповнення до будь-яких страв.

1

Як підготуватися до заморожування лисичок

Врахуйте, чим раніше ви заморозите зібрані гриби, тим більше корисних властивостей вони зберігають. Підготовка полягає в наступному:

• Переберія лисички і відсортуйте. Вибирайте для заморозки молоді, міцні гриби невеликої величини. Червиві, пересохлі і зіпсовані лісові плоди не підійдуть для запасів на зиму в морозилці.
• Очищаєте лісові дари від сміття. Видаліть землю і весь бруд.
• Промийте лисички в проточній воді. Якщо будете заморожувати сирими - можете просто протерти вологою ганчіркою. Замочувати гриби не потрібно.
• Перекладаєте промиті гриби на сито або друшляк і почекайте, поки повністю стече вода.
• Розкладає лісові дари на рушник і трохи просушіть.

2

Заморожуємо сирі лисички

Найпростіший метод заморозки:

1. Просохлі гриби розкладіть на підносі, кухонній дошці для оброблення продуктів або плоскій тарілці одним шаром і ставите в морозилку на 12 годин.
2. Потім виймаєте їх і розкладіть в поліетиленові пакетики або чисті контейнери із пластику.
3. Довго не зберігайте лісові дари при цьому методі заморозки, у них може з'явитися гіркоту.

3

Заморожуємо варені лисички

Відварювання допоможе прибрати гіркоту в грибах. Поріжте на частини великі екземпляри. Метод заморозки:

• Налийте в каструлю воду з таким розрахунком, щоб її було більше в два рази, ніж грибів.
• Поставте каструлю на плиту і закип'ятити воду.
• Додайте в воду 1-2 чайних ложки солі на 1 кг лисичок. Ставите лісові дари в киплячу воду.
• Варіть гриби протягом 7-10 хвилин. Знімайте ложкою брудну плівку, яка з'являється на поверхні води.
• Дістаньте друшляком лісові дари з каструлі і промиваєте під краном холодною водою.
• Розкладіть на паперові серветки або рушник для просушування. Якщо гриби доброго не висушити, зайва вода в морозилці стане льодом. Нічого поганого в цьому немає, але зовнішній вигляд продукту стає непривабливим.
• Сухі гриби перекладіть в пакети і покладіть в морозилку.

Врахуйте, що занадто довго лисички варити не можна. Вони втрачають аромат в окропі і корисні властивості.

4

Заморожуємо смажені лисички

1. Для смаження підходять будь-які грибочки, тільки червиві викиньте.
2. Поріжте підготовлені гриби шматочками і посмажте з маслом рослинним на сковорідці протягом двадцяти хвилин. Відварювати з самого початку не потрібно.
3. Дивіться, щоб вся рідина випарувалася зі сковороди, а на грибах утворилася рум'яна кірочка.
4. Не беріть замість масла жири, при такому способі смаження лисички зможете зберігати не більше одного місяця.
5. Не додавайте спеції та приправи.
6. Викладаєте смажені лісові дари на паперовий рушник, і нехай охолонуть.
7. Залишається розкласти лисички по пакетам або в іншу тару, і відправляєте на зберігання в морозилку.

Не проводьте повторне заморожування лисичок. Використовуйте всі гриби з одного пакетика для приготування страв. З заморожених лисичок зможете приготувати суп, додати їх в салати або згасити з картоплею.