Як маринувати шампіньйони для смаження

Хто сказав, що смажені гриби можуть бути отримані тільки в сковороді? Ароматичний і неймовірно смачний грибний кебаб не залишатиметься байдужим. Але головне - попередньо приготувати гриби. До шампіньйонів навіть після смаження залишаються ніжними і соковитими, дбайте про маринову для грибів.

1

Маркування шампіньйонів для смаження соєвого соусу

Соєвий соус з маслом і спеціями

Для марінації 1 кг грибів готуються:

• Оливкова олія - \u200b\u200b4 ст
• Соєвий соус - 3 ст
• Хмелі-Саннелі - 1 ч.л.
• Сіль і чорний перець - за смаком

1. Попередньо підготувати гриби (мити і чисті).
2. Для підготовки маринаду в посуді підключіть масло та соєвий соус.
3. Далі, сезонна суміш солі, перцю та хмелю-сумнівів.
4. Помістіть гриби в готові маринаді і залиште їх протягом 2 годин.
5. Подальший час смаження - 10-15 хвилин.

Соєвий соус і мандарин

Щоб підготувати маринад на цьому рецепті, вам знадобиться (500 г шампіньйонів):

• Соєвий соус - 50 мл
• Мандарин - 2 шт. (Альтернатива може виконувати 1 лимон)
• Часник - 3 зуби
• Сушені орегано - 1,5 ст
• Сіль і перець - шляхом щіпкою

1. Шаммпіньйони зроблені, чисті і відкладають сухою. У цей час отримуючи підготовку маринаду.
2. У окремому контейнері, залити соєвим соусом.
3. Поряд з ним додають соку мандаринів (якщо немає лимона), нарізаний часник і зуби орегано.
4. Всі інгредієнти змішуються і додають їм гриби.
5. Через 15 хвилин шампіньйони можуть бути смажити. Час обсмажування - 2-4 хвилини на гарячих вугіллях. Сіль та перець додають після приготування.

Соєвий соус з гірчицею

Для переробки 500 г грибів готуйте наступні маринадні компоненти:

• Кремне масло - 350 г
• Соєвий соус - 100 мл
• Оливкова олія - \u200b\u200b2-3 ст.л.
• Гірчиця Dijonskaya - 30 г
• Орегано, висушений часник, імбир, паприка - 0,75 ppm
• Цукор - 0,5 хл

1. У окремому контейнері розмістіть вершкове та оливкове масло.
2. У процесі їх збивання, поступово залити соєвим соусом.
3. Отримавши однорідну масу, додайте гірчицю та інші спеції, а також цукор.
4. Отриманий маринад заповнюють гриби протягом 1 години, після того, як почав спалити.

2

Призначення шампіньйонів для смаження з оцтом

Маринад призначений для 500 г грибів. Складові:

• Чересні зуби - 6 шт
• Оливкова олія - \u200b\u200b200 мл
• Оцет (9%) - 80 мл
• Гірчиця Dijonskaya - 2 CH.L (10 г)

1. Використання цього маринаду відбувається безпосередньо під час смаження грибів. Тому композиція готується під час коріння вугілля.
2. Розтопити вершкове масло. Підключіть його оцтом, гірчицею та подрібненим часником.
3. Помістіть готові гриби на грилі, а по всій приготуванні безперервно змащують їх з отриманою композицією. Якщо такої можливості або бажання - залишити попередні гриби в цьому маринаді протягом 10-15 хвилин.

3

Призначення шампіньйонів для смаження з кремом

Особливо ніжні гриби отримують у вершковому маринаді. Для його підготовки до 1 кг шампіньйонів вам знадобиться:

• Масло вершкове - 100-150 г
• Крем (або сметана високого жиру) - 2 ст
• Сіль, перцевий перець - при щіпці (за смаком)

1. Підготуйте невелику контейнер (каструлю) і розплавити масло в ньому.
2. Далі додати крем до нього. Щоб надати шампіньйони більш гострого смаку на цьому етапі, ви можете додати тонко подрібнені часникові зуби і нарізану кріп.
3. Мити гриби, чисті та висушіть. Помірно сода їх солі та перець.
4. Лікувати шампіньйони з вершковою сумішшю.
5. Час маринізації становить 1 годину. Наступне місце грибів на відкритих куточках або грилям \u200b\u200bі чекати 5 або 10 хвилин. відповідно. Мариновані смажені шампіньйони готові.

4

Маркування шампіньйонів для смаження з майонезом

Наведені нижче компоненти розраховуються для невеликої (250 г) частини грибів. Підготуйтеся:

• Остивальна гірчиця - 1 ч.л.
• Майонез - 100 г
• Земляний коріандр - третій Ch.L
• Сіль - Chipotch

1. Всі компоненти розміщуються в одному контейнері та ретельно перемішують.
2. Далі додати очищені та сушені гриби до маринаду.
3. Спробуйте зробити суміш повністю критим шампіньйонами. У той же час вони не повинні "плавати" в ньому. У процесі маринації гриби, безумовно, будуть виділятися невеликою кількістю власного соку та рідини в цілому.
4. Час експозиції маринад становить 1,5-2 години, періодично виконуючи гриби.
5. Наступна, смажена шампіньйони протягом 5-10 хвилин.