Як вибрати кавоварку

Якість та смак результуючої кави залежать від вибору кавоварки. Баріста приділяє велику увагу цьому аспекту, оскільки правильно вибрана кавоварка - це перший крок до підготовки класичного еспресо з характерним оксамитовим смаком.

Є три види кавових шліфувальних машин - нож, маринований та ручний. Різниця між ними величезна. Прилади типу ножа часто зустрічаються у джерелі дому, але не забезпечують правильне шліфування для приготування еспресо. Вони просто вирізають зерна на частинках довільної форми, а фрезерні кавові шліфувальні шліфувальні зерна, щоб звільнити необхідну кількість ароматних масел. Яскравий представник кавоварки нож - модель VES 720, а Horry - Delonghi KG49. Ручна кавоварка ідеально підходить для тих людей, для яких важливий процес виготовлення кави - як варіант Bekker BK 2533.

Вибір відповідної кавоварки залежить від кавоварки, яку ви збираєтеся використовувати. Якщо у вас турк, "гейзер" або "краплет" - це цілком підходить для моделі ножа. Якщо ви вважаєте за краще використовувати роговий кавоварка - краще придбати фрезерну кавоварку. Якщо ви хочете підготувати високоякісну каву, подумайте про придбання хорошої кавоварки та кавоварки для кави. Ручні моделі підходять для всіх видів кавоварків.

Вартість кави з ножем змінюється від 300 до 2000 рублів. Це залежить від виробника та наявності додаткових функцій. Найпопулярніші компанії, які займаються виробництвом ножового кавового шліфування Вітек., Ves., Bosch., Бод.. Більш дорогі моделі виробляють компанії Moulinexі Делонгі.. Вишневі кавові шліфувальні машини набагато дорожчі - від 1500 до 10 000 рублів. Найпопулярніші виробники - Делонгі і Гаггія.. Вартість ручної роботи Coofer починається з 500 рублів. Якісні бренди Беккер, Кухоннийі Zassenhaus..

Потужність кавомолки коливається від 80 до 1300 Вт Для правильного приготування їжі, вона не повинна бути занадто великою. Варіант оптимальним є 100-150 Вт (Vitek VT1542, Bodum Bistro 10903, Гаггіа ММ сталь). Завдяки високій потужністю, кава буде дуже жарко і втрачає свій аромат. Відмітна особливість ручної кавомолки є те, що вони не можуть бути «горіти» зерном.

Випадок багатьох кавомолок виконані з пластика, але якщо ви бачите модель, яка виготовлена \u200b\u200bзі сталі, вважає за краще його. Пластикові моделі цілком безпечні, але на відміну від сталі, вони менш довговічні. Кришка повинна бути прозорою, щоб можна було візуально контролювати процес подрібнення. Зверніть увагу на моделі Bodum C-Mill. Борона кавомолка наділені два можливостей - для зерна і оправ. У ручній кавомолці, європейський і превалює тип кузова Турецького. У європейському типі зверху є воронка і ручка, і з нижньої частини коробки кави. У турецькому типі воронки і ручка також на верхній частині, і в нижній частині корпусу є контейнер для зерен. Коли на грилі, цей тип повинен бути в руці. Є ручні кавомолки без діла.

Фахівці рекомендують не купувати занадто великі кавомолки. Це пов'язано з тим, що для кожної порції кави еспресо потребує свіжий помел. Не залишайте мелену каву в контейнері, тому що він буде швидко погіршуватися і набуває горілий запах. Деякі моделі мають функцію регулювання шліфувального обсягу. Вони забезпечують можливість встановити значення значення для необхідної кількості чашок перед подрібненням. Наприклад, Delonghi KG89.

Важливий фактором для кавомолки є наявністю регулювання ступеня помелу. Те, що вони більше, тим краще. Це від ступеня помелу, що якість екстракції залежить. Для приготування еспрессо, середній помел рекомендується, але для деяких сортів кави є винятки. Різні ступені помелу допоможе вам знайти свій власний стиль кави для приготування їжі. Сучасні кавомолки мають до 25 градусів. Великі варіанти містять млин моделі. Зверніть увагу на моделі Gaggia MM.