Мікрохвильова піч є, мабуть, одним з найбільш затребуваних помічників на кухні. Вона прекрасно справляється з розігрівом перших страв, різноманітних гарнірів і напоїв. Крім того, термічного впливу, який чинять мікрохвилі, вистачає і на приготування деяких нескладних страв. До числа останніх і відносяться відварені яйця. Як швидко і головне безпечно зварити в мікрохвильовці яйця?
Як зварити в мікрохвильовці яйце без шкаралупи
Дана технологія приготування отримала ще назву "суха", так як не вимагає використання води. Спосіб є не тільки найбільш швидким, але і безпечним. Для приготування відварних яєць вам будуть потрібні:
- 2 ємності (дозволені до використання в мікрохвильовій печі) - тарілки, невеликі горщики, форми з силікону
- яйце
- Вершкове масло
- Харчова плівка або папір для запікання
Отже, приступаєте до приготування.
- Візьміть підготовлені ємності і змастіть їх вершковим маслом.
- Акуратно розбийте яйце. Відділяєте жовток від білка. Для цього переливає вміст з однієї частини шкаралупи в іншу, поки в підготовленої тарілці не опиниться весь білок, а в яєчній шкаралупі - весь жовток.
- Виливаєте жовток в другу тарілку.
- Далі слід порушити цілісність плівки, що покриває жовток. Для цього проткніть її зубочисткою, голкою або ножем. Плівка здається досить тонкої, але її міцності може вистачити, щоб в ході приготування яйця під покровом плівки склалося підвищений тиск і стався банальний вибух.
- Кожну з ємностей накриваєте плівкою або спеціальним папером для випічки. Якщо під рукою не виявилося ні плівки, ні паперу, використовуйте скляну кришку. Важливий момент - плівка або папір не повинні стосуватися вмісту тарілки.
- Щоб не переварити білки, встановіть малий (низький або середній) рівень потужності. Час приготування становить 30-60 секунд. Краще виймати білки, коли вони ще злегка недоваріть, - яйце самостійно "дійде" до потрібної консистенції.
- Для іншої складової яйця - жовтка - час приготування менше і становить 20-30 секунд. Потужність також встановлюєте на нижній або середній позначці.
В ході приготування кілька одночасно яєць, тривалість впливу мікрохвиль збільшується. Однак, не забувайте робити паузи в ході приготування кожні 30 секунд.
Приготування яйця в шкаралупі
Дана технологія небезпечна навіть при дотриманні всіх правил обережності. Підготуйте:
- Дозволену для використання в мікрохвильовці ємність.
- Яйце - 1 шт
- Воду - 2 склянки
- Сіль - 2 ч.л
- голку
- Яйце вимийте. Візьміть голку і зробіть у ньому 1-3 (в залежності від його розміру) глибоких проколу.
- Помістіть продукт в підготовлену ємність. Якщо ви вирішили приготувати кілька яєць за раз, дуже важливо, щоб вони не перекривали один одного, а лежали в один рівень проколами вгору.
- Додаєте в посуд воду. Робити це необхідно акуратно, щоб продукт не перекинувся отворами вниз і його вміст не витекло.
- Вода може бути кімнатної температури або ледь закипіла (так тривалість процесу приготування помітно скоротиться).
- В результаті шар води вище яйця повинен бути не менше 1-1,5 см.
- Додаєте сіль і відправляєте посуд в мікрохвильову піч.
- Потужність впливу мікрохвиль встановіть на низькому рівні. Приготування займає близько 10 хвилин - якщо вода була тепла і близько 3-5 хвилин - якщо ви помістили яйця в окріп.
- Після закінчення приготування витягніть посуд з мікрохвильовки, злийте окріп і залийте яйця холодною водою.
Як приготувати яйця пашот
Яйця пашот - це, звичайно, не традиційне відварене яйце, але дуже близько до нього по консистенції. Підготуйте:
- Спеціальний посуд для мікрохвильовки
- Яйце - 1 шт
- Вода - 1 склянка
- Сіль - на кінчику ножа
- Налийте в підготовлену посуд воду (кімнатної температури).
- Розбийте в неї 1 яйце.
- Киньте дрібку солі.
- Накрийте ємність тарілкою або скляною кришкою.
- Встановлюєте рівень потужності на максимум і час 10-20 секунд.
- Якщо в результаті яйце не до кінці приготувалося, проваріть його ще 10 секунд.
361
