У цій статті для початківців кулінарів ми будемо смажити рибу хек.
Що нам для цього треба? Все легко і просто - нам потрібна риба хек, борошно, сіль і рослинне масло для смаження.
Як чистити рибу хек?
Перше, що ми робимо, це чистимо рибу. В принципі продаються очищені риби, але все одно ми знімаємо ножем тонку верхню плівку. Буває і попадається ще лушпиння. Розрізаємо, нутрощі дістаємо, промиваємо і промачівают паперовим рушником. Намагайтеся рибу хек повністю не розморожувати, інакше ви її тоді не поріже, вона у вас буде розвалюватися, тому у мене риба хек в повному обсязі разморожена.
Спосіб нарізки хека
Ріжемо порційними шматочками. Намагайтеся не широкими шматочками різати, тому що вона у нас не зовсім розтанула, даний спосіб нарізки дозволить рибі добре прожаритися. Риба хек хороша тим, що у неї мало кісток.
Спосіб готування хека
Тепер ми беремо і солимо за смаком. Іноді рибу солять вже на сковорідці, в нашому випадку солимо до того, як рибу покладемо в сковорідку. Також необхідно сипнути борошно на шматочки хека, близько півтори столової ложки борошна. Якщо борошна не вистачить, то можна трохи її додати. Тепер ставимо сковорідку, добре розігріваємо, наливаємо рослинного масла і смажимо рибу хек.
Не поспішайте викладати рибу то тих пір, поки помста у нас сковорідка не нагріється. Для того щоб перевірити нагрілася вона чи ні берете і опускаєте в неї дерев'яну лопатку. Ми визначаємо, що сковорідка у нас гаряча. Значить укладаємо рибку, мачає добре з усіх боків борошном і викладаємо.
Спосіб прожарювання хека
Прожарювання хека здійснюємо на середньому вогні і очікуємо завершення прожарювання. Колір прожарювання повинен стати золотистим. Не поспішайте, після прожарювання хека з одного боку близько 15 хвилин будемо смажити з другої сторони. Потім покладемо шматочки на бочок, щоб вона у нас була гарна з усіх боків.
Ось і готова наша риба хек. Ми приготували її за 30 хвилин. Риба вийшла не сирої, просмажене з усіх боків. Бажаємо всім приємного апетиту і приємною готування.
357
