Баурсакі - улюблена їжа казахів. Це національне блюдо і вважається обов'язковим лікуванням у всіх урочистостях. Баучак за смаком нагадує дріжджовими пончиками, тому вони, звичайно, як діти. У нашій статті ви знайдете найпростіші рецепти національного блюда, що не буде багато складності.
Баурсакі за старовинним рецептом
Представлено рецепти казахських ліку, класичний рецепт страви борошна.
Обов'язкові інгредієнти:
- пшеничне борошно - 0,5 кг;
- сухі дріжджі - 1 пакет 10 г;
- молоко 2,5% вміст жиру - 1 ст.;
- температура води варена - 1 ст.;
- рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження фритюра (кількість залежить від обсягу вашої сковороди);
- соляний кухар - 2 BL.;
- цукровий пісок - 1,5 ppm
Кулінарні баури краще мовчки, оскільки тісто може "падати" від гучного звуку.
- Етап 1 - молочне молоко (але не доводять до кипіння!), Додати воду;
- 2 етап - залити дріжджів і цукру в молоко, трохи перемішують і залишають протягом 20 хвилин у тепле місце;
- 3 етапи - засипати тісто (краще не робити це в резервуарі, але прямо на столі), щоб побачити борошно та невеликі частини, щоб додати Opar, починають змішувати тісто;
- 4 етап - додати сіль та рослинну олію (ви повинні отримати "пухнастий" тісто), якщо тісто продовжує дотримуватися рук сильно, підключіть трохи просіяну борошно;
- 5 етап - готове тісто, яке ми видаляємо в тепле місце (ви можете залишити на плиті), покрити чистий і не дуже щільний рушник, і нехай він "придумав" 1,5 години;
- Етап 6 - після певного періоду часу, отримайте тісто, кілька разів змішайте і залиште його ще 40 хвилин. (тісто повинно бути ще більше повітрям і збільшенням обсягу);
- 7 етап - робоча поверхня щедро посипана борошном, зміщуйте тісто і згорніть контактну штифт до товщиною 5-8 мм.;
- 8 етап - ми приймаємо склянку і розрізаємо кола з випробування (приблизно 50 кола приблизно);
- 9 етап - кружка обкладинка з щільними позначками або рушником протягом 30 хвилин (гуртки повинні збільшити обсяг і "піднятися");
- 10 етап - в глибокій каструлі або каструлі нагрівають рослинну олію та обсмажені кружки у фриртю (вони повинні бути повністю занурені в олію, але не торкайтеся дна);
- 11 етап - смажена баураки перед утворенням золотого кольору, гарячого випікання, зміщуючи на папері, так що він поглинає надлишок нафти.
Ви можете нанести тепло або охолоджене.
Баурсакі в Казані
Традиційно, Баурсакі готується в Казані. Смачні та задовольняючі торти будуть користуватися всіма членами сім'ї. Вони можуть бути готові до цього рецепту.
Обов'язкові інгредієнти:
- кефір 1% жир - 0,5 л.;
- борошно - 800-900 г;
- соляний кухар - 1 ч.л.;
- яйце - 2 шт.;
- тіст-перерва - 1 ч.л.;
- цукровий пісок - 5 ст.;
- олія рослинна - для смаження.
Для підготовки Баурсака на цьому рецепті опара не потрібна.
- 1 етап - охолоджені яйця для з'єднання з цукром і бити невеликий змішувач або вручну клином;
- 2 етап - ми наливаємо акуратно кефір, додайте порошок для випікання та 1 ст. масла, ретельно перемішати;
- 3 етап - ми починаємо замішувати тісто, просіяти борошно і додайте невеликі порції;
- 4 етап - як тільки тісто зупинилося до рук і став повітрям, покрив його рушником і залиште на 1 годину в тепле місце без чернеток (ідеальне місце - кухонна плита);
- 5 етап - у Казані, зцілює рослинну олію (Бауракі для цього рецепту не смажало в глибокому вдихнутих);
- 6 етап - готовий розгортатись і зробити ковбасу, вирізати ковбасу в маленькі булочки;
- 7 етап - Palm для натискання бункера і дати рівну форму;
- 8 етап - викласти тістечка з сирого тіста на нагріте масло, обсмажте з двох сторін до утворення рум'яної кору;
- Етап 9 - Готова випічка поклала на паперову серветку, щоб вона поглинає надлишок нафти.
Такі баури можуть служити першим стравами, а не хлібом. Якщо вони посипаються цукровим порошком, вони стануть великим десертом.
Також національне блюдо готується на йогурт, сироватці та лижному молоці. Смачного!
380
