Лосось - це приголомшливо смачна риба, яка скасована показує свій смак саме в сольовому розчині. Це чудово, а з іншими способами готувати, але це відбувається у солі, що проявляються всі його якості. Аромат, прозорість, текстура у поєднанні з відповідним маринадом роблять справжній шедевр гідний справжніх гурманів.
Найпростіший спосіб посла лосося
Фактично, цей делікатес може бути підготовлений самостійно, зберігаючи мінімум зусиль та коштів. Для цього потрібні наступні інгредієнти:
- Лосось, філена частина у кількості 1 кг.
- 1 столова ложка цукрового піску.
- 2 столові ложки столової солі великого шліфування.
Процес приготування:
- Філе лосося розміщується у зручному контейнері (краще вибрати страви зі скла або пластмаси), що можна закрити кришку.
- Риба посипати сіль і цукром як уніфікована.
- Чаша повинна бути закрита кришкою і відправити на прохолодний місце протягом 3-4 днів.
- Якщо є шанс, що риба буде перевищувати, то вам потрібно видалити його з контейнера на четвертий день, змащуйте рослинним маслом, сухим і покласти у контейнер без маринаду.
Лосось
Продукти для приготування їжі:
- Лосось, 1 полоскання, вага якої не повинна перевищувати 3-4 кг.
- Соляна приготування великої - 6 ст. ложки.
- Цукор - 2 ст. ложки.
- Чорний перець - 12 горох.
- Захоплюючий перець - 10 горох.
- Лавроушка - 10 листів.
Приготування:
- Риба повинна бути очищена, затискання, розрізати плавники, літати.
- У філе, цукрі і солі, важливо пам'ятати, що співвідношення солі до цукру повинно бути 3: 1.
- Потім викласти перець і подрібнений лавровий лист на рибу.
- Невелика кількість солі вливають в упаковці або целофановою рукав, шкіра шкіри встановлена \u200b\u200bна солі.
- Повітря видаляється з контейнера в максимально можливій мірі.
- Пакет повинен бути переміщений в плоских чашках - це може бути велика миска або лист випічки.
- Риба поклала в холодильник до трьох днів, не забуваючи перевернутися до єдиного харчування.
- На 4-й день лосось готовий їсти. М'ясо буде делікатним, смачним, плавлення у роті.
Солоний солон
Інгредієнти:
- Філе лосося - 1 кг.
- Сіль велика приготування їжі - 6 ст. ложки.
- Цукор - 2 ст. ложки.
- 2 великого кропу.
Як закусити:
- Для того, щоб було куплено філе, якщо була куплена ціла риба, то вона повинна бути скручена, відокремлена, видалити кістки та відокремлювати від хребта.
- Сіль та цукор слід змішувати в одному контейнері, одержаному сумішшю пазового філе.
- Кріп потрібно обережно промити і висушити. Зелений також повинен бути розділений на три частини.
- 1/3 кріп розташовано на дні танка, який використовується для соління.
- Кріп викладена філе (краще зробити шкіру на кріпках).
- На філе, викладено ще один шар риби, тепер шкіра вгору.
- На рибу розміщується шар кріп.
- Потрібно покласти щось квартир на рибу, це може бути тарілка або обкладинка, навантаження поміщається на вершину.
- Лосось у цій формі повинен стояти при кімнатній температурі приблизно 8 годин, а потім на 2-й день він розміщується в холодильнику.
- Після закінчення риби готовий до столу.
Лосось - чудова риба, ідеально підходить для соління. Рецепти для її підготовки, незважаючи на те, що в кінцевому підсумку вона виявиться делікатесом, простим і доступним для будь-кого, навіть новачок шеф-кухаря.
380
