วิธีการดอง Champignons สำหรับการทอด

ที่บอกว่าเห็ดทอดสามารถรับได้เฉพาะในกระทะ? มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสะเต๊ะเห็ดจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส แต่สิ่งที่สำคัญคือการเตรียมความพร้อมในเบื้องต้นเห็ด เพื่อ Champignons แม้หลังจากการทอดยังคงอ่อนโยนและฉ่ำดูแล marinet สำหรับเห็ด

1

Marining Champignons สำหรับทอดกับซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองน้ำมันและเครื่องเทศ

สำหรับ marination 1 กิโลกรัมของเห็ดเตรียมความพร้อม:

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-Sunneli - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

1. Pre-เตรียมเห็ด (ล้างและทำความสะอาด)
2. สำหรับการเตรียมความพร้อมของดองอาหารที่เชื่อมต่อน้ำมันและซอสถั่วเหลือง
3. ถัดไปในฤดูกาลที่มีส่วนผสมของเกลือ, พริกไทยและกระโดด-Sunnels
4. วางเห็ดในน้ำดองเสร็จสิ้นแล้วและปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เวลาทอดต่อมา - 10-15 นาที

ซอสถั่วเหลืองและภาษาจีนกลาง

เพื่อเตรียมความพร้อมดองกับสูตรนี้คุณจะต้อง (500 กรัม Champignons):

• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• โรงแรมแมนดาริน - 2 ชิ้น (ทางเลือกที่สามารถดำเนินการมะนาว 1)
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ออริกาโนแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - โดยหยิก

1. Shampignons จะทำสะอาดและเลื่อนแห้ง ในเวลานี้ได้รับการเตรียมความพร้อมของดอง
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทซอสถั่วเหลือง
3. ถัดไปเพิ่มน้ำแมนดาริน (ถ้าไม่มีมะนาว), กระเทียมสับและฟันออริกาโน
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มเห็ดให้กับพวกเขา
5. หลังจาก 15 นาที Champignons สามารถทอด ย่างเวลา - 2-4 นาทีบนถ่านร้อน เกลือและพริกไทยเพิ่มหลังจากการปรุงอาหาร

ซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ด

สำหรับการประมวลผล 500 กรัมของเห็ดเตรียมส่วนประกอบดองต่อไปนี้:

• น้ำมันครีม - 350 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijonskaya - 30 กรัม
• ออริกาโนแห้งกระเทียมขิงพริกขี้หนู - 0.75 ppm
• น้ำตาล - 0.5 hl

1. ในภาชนะที่แยกต่างหากสถานครีมและน้ำมันมะกอก
2. ในกระบวนการของวิปปิ้งของพวกเขาค่อยๆเทซอสถั่วเหลือง
3. หลังจากที่ได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับน้ำตาล
4. ดองส่งผลให้กรอกเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจาก - การเริ่มต้นในการเผาผลาญ

2

Marining Champignons สำหรับทอดด้วยน้ำส้มสายชู

ดองถูกออกแบบมาสำหรับ 500 กรัมของเห็ด วัตถุดิบ:

• ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 80 มล.
• มัสตาร์ด Dijonskaya - 2 Ch.L (10 กรัม)

1. การใช้งานของดองนี้เกิดขึ้นโดยตรงในระหว่างการทอดของเห็ด ดังนั้นองค์ประกอบมีการเตรียมการในช่วงรากของถ่านหิน
2. ละลายน้ำมันครีม เชื่อมต่อกับน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดกระเทียมบด
3. วางเห็ดที่เตรียมไว้บนตะแกรงและตลอดการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องหล่อลื่นพวกเขาด้วยองค์ประกอบที่เกิด ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวหรือความปรารถนา - ลาก่อนเห็ดดองนี้ประมาณ 10-15 นาที

3

Marining Champignons สำหรับทอดกับครีม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนเห็ดจะได้รับในดองครีม สำหรับการเตรียมการสำหรับ 1 กิโลกรัมของ Champignons, คุณจะต้อง:

• บัตเตอร์ครีม - 100-150 กรัม
• ครีม (หรือครีมไขมันสูง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นพริกไทยป่น - โดยหยิก (เพื่อลิ้มรส)

1. เตรียมภาชนะขนาดเล็ก (กระทะ) และละลายเนยในนั้น
2. ถัดไปเพิ่มครีมกับมัน เพื่อให้ Champignons ของรสชาติที่เผ็ดมากขึ้นในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบดละเอียดฟันกระเทียมและผักชีฝรั่งสับสาขา
3. เห็ดล้างสะอาดและแห้ง ปานกลางโซดาเกลือและพริกไทยของพวกเขา
4. รักษา Champignons ที่มีส่วนผสมของครีม
5. เวลา Marinization 1 ชั่วโมง เห็ดสถานที่ถัดไปในมุมเปิดหรือย่างและรอ 5 หรือ 10 นาที ตามลำดับ หมัก Champignons ทอดมีความพร้อม

4

Marining Champignons สำหรับทอดกับมายองเนส

ชิ้นส่วนด้านล่างจะมีการคำนวณหาขนาดเล็กส่วนหนึ่ง (250 กรัม) ของเห็ด เตรียมตัว:

• มัสตาร์ด Ostive - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักชีพื้นดิน - สาม Ch.l
• เกลือ - chipotch

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุและผสมอย่างทั่วถึง
2. ถัดไปเพิ่มเห็ดบริสุทธิ์และแห้งดอง
3. พยายามที่จะทำให้ส่วนผสม Champignons ปกคลุมอย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ควร "ว่ายน้ำ" อยู่ในนั้น ในกระบวนการของการ marination เห็ดจะแน่นอนได้รับการจัดสรรจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำผลไม้ของตัวเองและสภาพคล่องโดยรวมจะเพียงพอ
4. เวลารับแสงดองเป็น 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากดำเนินเห็ดเป็นระยะ ๆ
5. ถัดไป Champignons ทอดประมาณ 5-10 นาที