แม้จะมีความจริงที่ว่าความคืบหน้าสมัยใหม่ถึงอุตสาหกรรมเช่นการทำอาหารมีกระบวนการที่ใช้ในพื้นที่นี้ได้รับการเผยแพร่และจนถึงทุกวันนี้ อ่างน้ำสามารถนำมาประกอบกับหนึ่งในกระบวนการดังกล่าวไม่ว่าทางเลือกจะไม่ได้มีทางเลือกมากแค่ไหนโดยการอาบน้ำเช่นนี้และยังคงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการละลายส่วนผสมบางอย่าง โฮสต์สมัยใหม่หลายคนยังไม่รู้ว่ากระบวนการนี้เป็นตัวแทนอะไรและสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ลองคิดดูวันนี้ด้วยวิธีการอาบน้ำด้วยน้ำด้วยตัวเองและหาสาเหตุที่จำเป็น
สาระสำคัญของน้ำอาบน้ำ
ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าอ่างน้ำเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดกับมือของคุณเองในการสร้างสื่อที่มีอุณหภูมิที่แน่นอนซึ่งสามารถควบคุมได้โดยไม่มีปัญหาในการยากลำบาก มันควรจะเข้าใจว่าส่วนผสมจำนวนมากในการปรุงอาหารซึ่งถือว่าค่อนข้างอ่อนโยน (ในแง่ที่ว่าพวกเขาไม่สามารถให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่สูงมากหรือนำไปต้ม) ต้องการแนวทางพิเศษในการเตรียมการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเปลี่ยนความสอดคล้องของพวกเขา (มีของแข็งในนิ่ม) เรื่องราวระบุว่ามันถูกคิดค้นเพื่อดึงผลิตภัณฑ์ออกมาในอ่างน้ำในช่วงเวลาที่ห่างไกลของนักเล่นแร่แปรธาตุ
เพื่อให้ระบบที่เราพิจารณามันจะชัดเจนขึ้นเราจะจัดการกับหลักการของการออกแบบดังกล่าว ถ้าเราพูดด้วยคำพูดง่าย ๆ อ่างน้ำเป็นวิธีการส่งความร้อนไปยังหัวเรื่องเฉพาะ (ในส่วนผสมในกรณีของเรา) ผ่าน "ตัวกลาง" ที่เรียกว่า
หลักการอาบน้ำ
ความหมายของกระบวนการนี้มีดังนี้:
- เติมของเหลว (ในกรณีของเราด้วยน้ำ) อาหารหรือภาชนะบางชนิดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณกำลังจะละลาย
- ให้ความร้อนกับน้ำบนกองไฟ (ในกรณีนี้ทุกอย่างเป็นเพียงการทาย - คุณเทน้ำลงไปในกระทะแล้ววางไว้บนเตาของเตาของคุณ)
- หลังจากน้ำต้มหรือให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่ต้องการคอนเทนเนอร์อื่นวางอยู่บนภาชนะหรือจานซึ่งจะต้องมีขนาดน้อยกว่าเรือลำแรก แต่ในเวลาเดียวกันอย่าล้มเหลวในของเหลว แต่สามารถ " มากกว่าเธอ "
- นี่คือน้อยกว่าขนาดของจานส่วนผสมที่วางไว้ความสอดคล้องที่ควรเปลี่ยน
- ปรากฎว่าเนื้อหาในภาชนะส่วนบนจะถูกทำให้ร้อนเนื่องจากอุณหภูมิสูงของของเหลวซึ่งตั้งอยู่ใต้ด้านล่างของจานนี้ ในกรณีนี้น้ำเป็นตัวกลางซึ่งในตอนเริ่มต้นและเป็นคำพูด
- มันควรจะเข้าใจว่าน้ำในความเป็นจริงไม่ได้อยู่ในสถานการณ์ใด ๆ จะไม่สามารถอุ่นเครื่องมากกว่า 100 องศา (ในตัวบ่งชี้ทางกายภาพทั้งหมด) ซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิสูงกว่าการยืนเรือจะไม่เกินอุณหภูมิที่ระบุ ตัวบ่งชี้
- ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการดังกล่าวคือส่วนผสมที่คุณตัดสินใจละลายหรืออุ่นเครื่องภายใต้สถานการณ์ใด ๆ จะไม่สามารถรวมได้คือส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับส่วนผสม "ละเอียดอ่อน" ควรเข้าใจว่าเนื่องจากการสัมผัสโดยตรงกับไฟทันทีไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีปัญหากับการเผาไหม้เช่นกัน
แม้จะมีโลกาภิวัตน์ของกระบวนการทั้งหมดในอุตสาหกรรมอาหารวิธีการที่มีปัญหามักใช้ซึ่งหมายความว่ามันไม่ต้องสงสัยอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้หลักการของการกระทำยังคงชัดเจนขึ้นมันเป็นวิธีนี้อย่างแม่นยำว่าการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์นมเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอาหารต่าง ๆ เหนือสิ่งอื่นใดที่มีชีสที่หลากหลายมาก ๆ ก็ได้รับการเตรียมโดยใช้อ่างน้ำดังนั้นวิธีนี้สามารถเรียกสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร
ใช้น้ำอาบน้ำในชีวิตประจำวัน
บางครั้งพวกเขาไม่ได้ตระหนักว่าทุกปีพวกเขายังเพลิดเพลินไปกับ "อ่างน้ำ" เมื่อเราผ่านกระป๋องด้วยการอนุรักษ์
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมนี้ไม่ปฏิเสธความจริงที่ว่าเทคนิคที่เราพบในวันนี้ถือว่าเป็นกระบวนการทำอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนและในหลักการมันไม่ได้ใช้บ่อยในการปรุงอาหารที่บ้าน เหตุผลสำหรับการใช้งานไม่บ่อยนักคือนักปีนเขาของขั้นตอนนี้รวมถึงความกลัวของการทำให้เสียบางสิ่งบางอย่าง (และรายการสุดท้ายไม่มีเหตุผลอย่างสมบูรณ์)
ส่วนใหญ่มักจะใช้อ่างน้ำในกรณีที่จำเป็นต้องทำครีมที่มีทักษะและอ่อนโยนสำหรับเค้กซอสปรุงรสที่ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนสูงกว่า 100 องศา
แม้จะมีความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับจำนวนมากไม่ต้องการที่จะรบกวนการอาบน้ำด้วยน้ำในความเป็นจริงการใช้วิธีนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารของอาหารจำนวนมากเช่น:
- เมื่อทำอาหารมัฟฟินมันง่ายกว่าการละลายน้ำมันและช็อคโกแลตบนอ่างน้ำ
- เหนือสิ่งอื่นใดมันอยู่ในอ่างน้ำที่คุณสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหากับน้ำผึ้งซึ่ง Snapped และในเวลาเดียวกันเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ Hisrapeutic และเป็นประโยชน์
- ความร้อนยาต้มของสมุนไพรบำบัดยังง่ายขึ้นอย่างแม่นยำโดยใช้อ่างน้ำ (อุณหภูมิจะไม่สูงกว่าข้างต้นซึ่งหมายความว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ใน Braveled และไม่ยุบ)
ไม่มีอะไรที่ยากในการสร้างอ่างน้ำ - ใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกันสองกระถางในน้ำส่วนล่างของคุณมันถูกทำให้ร้อนในการต้มในด้านบนมีส่วนผสมที่ต้องละลายหรือเพียงแค่อุ่นเครื่อง แผนภาพเป็นประถมศึกษากระบวนการนี้คล้ายกันดังนั้นลองทำที่บ้าน เรามั่นใจว่าคุณไม่ควรมีปัญหากับสิ่งนี้