Chanahi เป็นจานจอร์เจียแบบดั้งเดิม นี่คือซุปเนื้อเดือดและหนา - สตูว์ ในจอร์เจียมันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่น่าขนลุกซึ่งเป็นผักจำนวนมากปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและผักใบเขียวสด ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมการของ Chanakhi เตรียมและเสิร์ฟในหม้อดินบางส่วน ในกระบวนการดับลงเนื้อจะทำให้ช้าลงในเตาอบและเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศ จานเนื้อร้อนในส่วนมีความเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในช่วงอาหารค่ำสำหรับครอบครัว วิธีการเตรียม Chanakhi ในกระถางในเตาอบสำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
Chanahi - รายละเอียดการเตรียมการ
- ในสูตรคลาสสิก "Chanah ในจอร์เจีย" ใช้ลูกแกะเล็ก ๆ แต่เมื่อใช้ในสูตรเนื้อหมูเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกรสชาติของอาหารจะไม่แย่ลง ปรากฎว่าเป็นรอยและน่ารับประทาน
- สำหรับการเตรียมการและอาหารที่สวยงามของจานขอแนะนำให้ใช้หม้อส่วนดินที่สามารถให้บริการได้ทันทีที่โต๊ะ
- การปฏิบัติตามลำดับของเลเยอร์จานมีภาระผูกพัน!
- สูตรคลาสสิกใช้มะเขือเทศสด พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง
- ในกระบวนการในการเตรียมจอร์เจีย Chanakhi จาก Lamb สัดส่วนของเนื้อสัตว์และผัก 1: 5 ควรคำนึงถึงมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นไขมันและหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร
- สำหรับการเตรียมอาหารคุณควรเลือกมะเขือยาวกลมเล็ก ๆ ในความขมขื่นน้อยลง
- ตั้งค่าเครื่องเทศและเครื่องเทศเลือกรสนิยมของคุณ
Chanakhi: ส่วนผสม
ในสูตรนี้ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหาร 2 หม้อ 400 มล.:
- Young Lamb 250 กรัม;
- มันฝรั่ง 200-250 กรัม;
- มะเขือเทศ 300 กรัม;
- มะเขือยาว 150 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) 50 กรัม;
- โบว์ 100 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
- เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, hmeli sunnels;
- Greens: Kinza, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร Chanai
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ (เนื้อใหญ่, หมู) หากเนื้อเป็นไขมันจากนั้นไขมันจะต้องถูกตัด ที่ด้านล่างของหม้อเพื่อวางชิ้นส่วนของไขมันที่ตัดจากนั้นชิ้นเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่ม hops-sunnels (หยิก) หรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เตรียมผัก: หั่นเป็นก้อน (เหมือนกันในขนาด) มันฝรั่งมะเขือยาวพริกหวาน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
- ผักหั่นบาง ๆ ที่จะใส่ในหม้อสังเกตลำดับของเลเยอร์ จากด้านบนเนื้อ - มันฝรั่งและหัวหอม เลเยอร์นี้จำเป็นต้องมีปราบปรามและเกลือ จากนั้นวางมะเขือยาวและชั้นพริกไทย
- เลเยอร์สุดท้าย - มะเขือเทศสด พวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรงบนน้ำขูดขนาดใหญ่และน้ำมะเขือเทศสดเทเนื้อด้วยผัก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดหรือฟอยล์และส่งไปที่เตาอบความร้อน 180 องศา ขอแนะนำให้ติดตั้งหม้อบนพาเลทที่แสดงโดยฟอยล์เนื่องจากของเหลวหลั่งเมื่อดับไฟอาจเทลงในเตาอบ
- เวลาที่ดับไฟของ Chanakhi ในเตาอบจาก 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ในจานสำเร็จรูปในหม้อเพื่อบีบกานพลูกระเทียมและเพิ่มผักใบเขียวสำหรับน้ำหอม
- ยืนยันจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจากนั้นฟีดร้อนไปที่โต๊ะ ถ้าจำเป็น Chanahi สามารถให้ความร้อนได้
Chanahi ในกระถางในสูตรดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย - จานทำอาหารที่เรียบง่ายที่พนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือ การผสมผสานที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์ผักตามฤดูกาลที่อุดมไปด้วยวิตามินและความเขียวขจีสดทำให้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการความอยากอาหารฤดูใบไม้ผลิ!
364
