ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยโดดซึ่งเผยให้เห็นยกเลิกรสชาติของมันได้อย่างแม่นยำในน้ำเกลือ มันเป็นเรื่องใหญ่และมีวิธีการอื่น ๆ เพื่อเตรียมความพร้อม แต่มันอยู่ในเกลือที่คุณสมบัติทั้งหมดของมันเป็นที่ประจักษ์ Fragrance โปร่งใสเนื้อร่วมกับดองที่เหมาะสมทำให้ชิ้นเอกจริงคุ้มค่าของนักชิมที่แท้จริง
วิธีที่ง่ายที่สุดของทูตปลาแซลมอน
ในความเป็นจริงอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้อย่างอิสระในขณะที่การใช้จ่ายขั้นต่ำของความพยายามและเงิน สำหรับเรื่องนี้ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:
- ปลาแซลมอน Filena ส่วนหนึ่งในจำนวน 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือบดขนาดใหญ่
กระบวนการทำอาหาร:
- ปลาแซลมอนเนื้อจะถูกวางในภาชนะที่สะดวกสบาย (มันจะดีกว่าที่จะเลือกอาหารจากแก้วหรือพลาสติก) ซึ่งเป็นไปได้ที่จะปิดฝา
- โรยปลาด้วยเกลือและน้ำตาลในชุดเครื่องแบบ
- ชามจะต้องปิดที่มีฝาปิดและส่งไปยังสถานที่ที่เย็น 3-4 วัน
- หากมีโอกาสที่ปลาจะย่ำยีแล้วคุณต้องการที่จะลบออกจากภาชนะในวันที่สี่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแห้งและใส่ในภาชนะที่โดยไม่ต้องดอง
ปลาแซลมอนเกลือทั้งหมด
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ปลาแซลมอน 1 ล้างที่มีน้ำหนักไม่ควรเกิน 3-4 กก.
- เกลือปรุงอาหารขนาดใหญ่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำ - 12 ถั่ว
- พริกไทยที่น่าสนใจ - 10 ถั่ว
- Lavrushka - 10 ใบ
การทำอาหาร:
- ปลาจะต้องทำความสะอาดหนีบตัดครีบบิน
- ในเนื้อน้ำตาลและเกลือก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอัตราส่วนของเกลือน้ำตาลที่ควรจะเป็น 3: 1
- จากนั้นออกวางพริกไทยและลอเรลบดใบบนตัวปลา
- จำนวนเล็กน้อยของเกลือเทลงในแพคเกจหรือกระดาษแก้วแขนผิวของผิวหนังจะติดตั้งบนเกลือ
- อากาศจะถูกลบออกจากภาชนะมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
- แพคเกจจะต้องถูกย้ายไปยังจานแบน - มันอาจจะเป็นชามใหญ่หรือแผ่นอบ
- ปลาใส่ตู้เย็นถึงสามวันไม่ลืมที่จะเปิดการจัดเลี้ยงสม่ำเสมอ
- ในวันที่ 4 ปลาแซลมอนพร้อมที่จะกิน เนื้อสัตว์จะละเอียดอ่อนอร่อยละลายในปาก
ปลาแซลมอนน้ำเกลือกับผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
- การปรุงอาหารเกลือขนาดใหญ่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- 2 คานผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
วิธีการสแน็ค:
- มันต้องใช้เนื้อถ้าซื้อปลาทั้งหมดแล้วมันจะต้องบิดแยกออกลบกระดูกและแยกจากกระดูกสันหลัง
- ต้องผสมเกลือและน้ำตาลในภาชนะหนึ่งที่ได้รับจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์แทะเล็ม
- Dill ต้องล้างและแห้งอย่างระมัดระวัง สีเขียวยังต้องแบ่งออกเป็นสามส่วน
- 1/3 ของผักชีฝรั่งตั้งอยู่ที่ด้านล่างของถังซึ่งใช้สำหรับ Salting
- ผักชีฝรั่งถูกวางเนื้อ (ดีกว่าที่จะทำให้ผิวหนังบนผักชีฝรั่ง)
- บนเนื้อปลาอีกชั้นหนึ่งวางอยู่ตอนนี้ผิวขึ้นแล้ว
- ชั้นของผักชีฝรั่งวางอยู่บนปลา
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่บางสิ่งบางอย่างราบกับปลามันอาจเป็นแผ่นหรือฝาครอบโหลดที่วางอยู่ด้านบน
- ปลาแซลมอนในรูปแบบนี้ควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 ชั่วโมงแล้วในวันที่ 2 ที่วางไว้ในตู้เย็น
- หลังจากการหมดอายุของปลาพร้อมสำหรับโต๊ะ
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่งดงามเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเกลือ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมตัวของเธอแม้จะมีความจริงที่ว่าในท้ายที่สุดมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะง่ายและราคาไม่แพงแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่
365
