วิธีการเปลี่ยนแป้ง

แป้ง - ส่วนผสมในอาหารหลายชนิดของการใช้งานประจำวันของเรา บิสกิตเขียวชอุ่มขนมปังหอมหรือชีสเค้กที่อ่อนโยนมีอยู่ในที่แรกแป้งสาลี และทั้งหมดนี้คุ้นเคยกับเราและไปโดยไม่พูด ทำไมคำถามจึงเกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแป้งที่เป็นไปได้? ข้าวสาลีแป้งโปรดให้เราได้อย่างไร

1

สาเหตุที่จะเปลี่ยนแป้ง

• เหตุผลหลักที่ผู้คนปฏิเสธแป้งสาลีเป็นเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตและแป้งจำนวนมาก ส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการปรับน้ำหนักอย่างรวดเร็วลักษณะที่ปรากฏของอาการบวมน้ำล่าช้าในร่างกาย
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงของแป้งเกรดชั้นนำคือเหตุผลในการปรับปรุงน้ำตาลในเลือดและการพัฒนาที่เป็นไปได้ของโรคเบาหวาน
• แป้งสาลีของเกรดสูงสุดมีตังโปรตีนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารเป็นโรค celiac

เหตุผลเหล่านี้เพียงพอที่จะแทนที่แป้งสาลีของเกรดสูงสุดในอาหารหากไม่สมบูรณ์แล้วอย่างน้อยบางส่วน สิ่งที่สามารถแทนที่ด้วยเราพิจารณาเพิ่มเติม

2

ตัวเลือกการเปลี่ยน

ขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการเปลี่ยนแป้งสาลีมีตัวเลือกทดแทนที่แตกต่างกัน:

1. แป้งข้าวโอ๊ต. เป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้านผ้าเช็ดทำความสะอาดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เงื่อนไขเดียว - สะเก็ดไม่ควรรวดเร็ว แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมแพนเค้ก Chestery แพนเค้กและเม็ด มันมีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมากเป็นแถวที่มีปริมาณแป้งและกลูเตนต่ำ
2. แป้งบั๊ควีท. โดยธรรมชาติแล้วประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียลบัควีทจะมีอยู่ในแป้ง ในรูปแบบนี้แป้งหายไปกลูเตนมวลของวิตามินและองค์ประกอบการติดตามมีอยู่ และการอบจากแป้งบัควีทจะได้รับกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง แต่น่ารื่นรมย์ เหมาะสำหรับทำอาหารขนมปังแพนเค้กและพาย
3. แป้งผ้าลินิน. นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บของวิตามินโปรตีนเส้นใยและกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีประโยชน์มากสำหรับระบบกระเพาะอาหารและหัวใจและหลอดเลือด แป้งผ้าลินินในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่สามารถใช้งานได้ แต่เป็นไปได้ที่จะรวมเข้ากับแป้งชนิดอื่น ๆ เพิ่มแป้งผ้าลินินเป็นข้าวสาลีจะลดดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของหลัง
4. ยังมีแป้งชนิดต่าง ๆ มากมายซึ่งจะกลายเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของข้าวสาลี มันเป็นแป้งข้าวโพดโค้กโค้กถั่วเหลืองอันธพาล Amarantovade และ Dick
5. อย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อลักษณะเชิงคุณภาพของแป้งสามารถลดความหลากหลายได้ ใช้แป้งสาลีของความหลากหลายครั้งแรกหรือที่สองและประโยชน์ของการอบจะกลายเป็นมากขึ้น
6. ในซอสแป้งคุณสามารถเปลี่ยนแป้งข้าวโพดซึ่งสามารถรับมือกับงานได้ไม่แย่ลง
7. สำหรับการหายใจคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดบดเมล็ดงาหรือถั่วบด นี่ไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกที่มีประโยชน์ แต่ยังบันทึกการแต่งกลิ่นใหม่ในจานของคุณ

3

สัดส่วนของการรวมกัน

ไม่ได้อยู่ในแป้งข้าวสาลีทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ในกรณีนี้รูปแบบและความสม่ำเสมอของการอบอาจประสบ ในการทำเช่นนี้ผสมผสานแป้งสาลีกับสายพันธุ์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแป้งข้าวสามารถใช้ร่วมกับข้าวสาลี 50% 50% ในสัดส่วนเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนแป้งสาลีบนข้าวโพด แป้งข้าวไรย์เช่นข้าวโอ๊ตควรอยู่ในจานหนึ่งในสี่ข้าวสาลีมากขึ้น

มีสูตรมากมายสำหรับการอบและจานจากแป้งชนิดอื่นซึ่งมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกายของเรา หากต้องการมันมีความหลากหลายและมีประโยชน์การทดลองของคุณที่จำเป็นต้องสวมมงกุฎด้วยความสำเร็จ