Pesto är italiensk sås, ljus både i färg och smak. Var och när uppfanns hans recept? Vilka ingredienser är en del av såsen? Hur man lagar pesto hemma? Leta efter svar på dessa frågor i detta material.
Några fakta
Namnet på såsen hände från det. Pestare Verb (Crowd / Grind). Består av färska ingredienser, inklusive:
- basilika
- kottar
- fasta ost
- olivolja
- Sås serveras till pasta, pizza, ravioli, tomatbaserade soppor, avokado eller helt enkelt blinkar på en bit bröd.
- Det ursprungliga pesto-receptet härstammar i Genua (Ligurien) 1863
- På Sicilien gör pesto med tillägg av tomater.
- I franska provence kallas såsen pistou och är en blandning av basilika och vitlök, låtsas av olivolja.
- I Österrike är det vanligt att förbereda pesto sås baserat på pumpa frön.
- I Tyskland ersätts Basilen med ett andetag.
Matlagningsteknik
Autentisk pesto från Genoa (Pesto Alla Genovese) Tolo Pestle av trä i en marmormortel. När du kontaktar basilikan med metall förändras smaken av kryddigt gräs. Dess sammansättning:
- genoese Basil
- trädnotter
- parmesan Fast Ost (Du kan kombinera flera typer av ostar)
- vitlök
- olivolja av kallspinn av lokal produktion
- salt-
Pesto Saus Recept - Klassisk
Denna användbara och smakliga sås kommer att vända någon maträtt till ett litet kulinariskt mästerverk.
Ingredienser
- basil - 70 g
- cedar Nötter - 30 g
- ost av fasta sorter - 60 g
- vitlök - 2 tänder
- olivolja - 80 g
- huvudsalt
Matlagning
Tänk på alla produkter från kylskåpet i förväg så att de i början av förberedelsen köpte en normal temperatur.
- Min basilika och ta bort överskott av fukt med bladen med en handduk.
- Vi tar vitlök och cedarmuttrar, mängden av dem i marmormortaren.
- Vi lägger till havsalt och basilikablad, meter. Denna process är bäst gjort manuellt eftersom Basil, krossad i en blender förlorar omedelbart sin fräschgröna.
- Efter att massans konsistens blir krämig, tillsätt 2 typer av riven ost.
- Vi gnuggar alla komponenter med en träkestle, och i slutet av processen fyller du med olivolja.
- Om du gör sås till makaronam eller pizza, lägg till mer olivolja. Om pesto ska vara utsmyckad på bröd, kan mängden olja minskas.
Såsen kvar efter måltiden kan lagras i kylskåpet några dagar. För detta flyttas produkten i burken, hälls med olivolja och täck locket.
Pesto sås, oavsett hans variation, kommer att överraska dig med sin ovanliga smak och kommer att medföra en del av Medelhavsmatrens smak även i de enklaste rätterna.
377
