Kvaliteten och smaken av det resulterande kaffet beror på valet av kaffekvarn. Barista lägger stor uppmärksamhet åt denna aspekt, eftersom den riktiga valda kaffekvarn är det första steget mot beredningen av en klassisk espresso med en karakteristisk sammetsmak.
1
Det finns tre typer av kaffekrukor - kniv, millstone och manual. Skillnaden mellan dem är enorm. Kniv-typ-enheter finns ofta i hemmet vardagen, men ger inte rätt slipning för förberedelse av espresso. De skär helt enkelt kornen i partiklar av godtycklig form, medan millstenskaffe slipmaskiner vågar kornen för att frigöra den erforderliga mängden aromatiska oljor. En ljus representant för kniv kaffekvarn är VES 720-modellen, och millsten är delonghi kg49. En manuell kaffekvarn är idealisk för de personer för vilka processen med att göra kaffe är viktigt - som ett alternativ Bekker BK 2533.
2
Valet av en lämplig kaffekvarn beror på den kaffebryggare som du ska använda. Om du har en turk, "Geyser" eller "Droplet" - en knivmodell är ganska lämplig. Om du föredrar att använda en öppen kaffebryggare är det bättre att köpa en millstone kaffekvarn. Om du vill förbereda högt kaffe, tänk på att köpa en bra kaffebryggare och en kvarnsten. Manuella modeller är lämpliga för alla typer av kaffehus.
3
Kostnaden för knivkaffe slipmaskiner varierar från 300 till 2000 rubel. Det beror på tillverkaren och tillgängligheten av ytterligare funktioner. De mest populära företagen som är engagerade i produktionen av knivkaffe grindar är Vitek, Ves, Bosch, Bodum. Dyrare modeller produceras av företag Moulinexoch Delonghi. Slitna kaffekvarn är mycket dyrare - från 1500 till 10 000 rubel. De mest populära tillverkarna är Delonghi och Gaggia. Kostnaden för manuella kaffegrindare börjar på 500 rubel. Högkvalitativa märken är Bekker, Cuissentialoch Zassenhaus.
4
Мощность кофемолок колеблется от 80 до 1300 Вт. Для правильного приготовления кофе она не должна быть слишком большой. Оптимальный вариант – 100-150 Вт (Vitek VT1542, Bodum Bistro 10903, Gaggia MM Steel). При большой мощности кофе будет сильно нагреваться и терять свой аромат. Отличительной чертой ручных кофемолок является тот факт, что в них нельзя «сжечь» зерна.
5
Корпус многих кофемолок выполняют из пластика, но если вы увидите модель, которая выполнена из стали, отдайте предпочтение именно ей. Пластиковые модели являются достаточно безопасными, но в отличие от стальных, они менее долговечны. Крышка должна быть прозрачной, чтобы вы могли визуально контролировать процесс помола. Обратите внимание на модель Bodum C-Mill. Жерновые кофемолки наделены двумя емкостями – для зерен и перемолотого кофе. В ручных кофемолках преобладает европейский и турецкий тип корпуса. В европейском типе сверху находится воронка и ручка, а снизу ящичек для кофе. В турецком типе воронка и ручка также сверху, а в нижней части корпуса имеется емкость для зерен. При помоле этот тип необходимо держать в руке. Существуют ручные кофемолки без корпуса.
6
Специалисты рекомендуют не приобретать слишком большие кофемолки. Это обусловлено тем, что для каждой порции эспрессо необходим свежий помол. Не оставляйте молотый кофе в емкости, поскольку он быстро испортится и приобретет прогорклый запах. Некоторые модели имеют функцию регулировки объема помола. Они предоставляют возможность выставить значение объема на желаемое количество чашек перед помолом. К примеру, Delonghi KG89.
7
Важным фактором для кофемолки выступает наличие регулировки степеней помола. Ju mer det finns, desto bättre. Именно от степени помола зависит качество экстракции. Чтобы приготовить эспрессо, рекомендуется средний помол, но для некоторых сортов кофе есть исключения. Разные степени помола помогут вам отыскать собственный стиль приготовления кофе. Современные кофемолки имеют до 25 степеней. Большее количество вариантов содержат жерновые модели. Обратите внимание на модель Gaggia MM.
Теперь вы знаете, какие нюансы необходимо учитывать при выборе подходящей кофемолки. Определитесь, какая именно модель вам нужна, и приступайте к выбору.
0
2049
