Kött, fisk, grönsaksrätter, kokt pasta kan tillsättas och diversifierad med läcker sås. I processen av matlagning, är det viktigt att bestämma i förväg med valet av ett sådant tillägg. För att inte förstöra smaken av huvudrätt, bör det vara rätt att plocka en sås. Ibland, även smakfullt lagad mat, kan du fixa en sådan krydda.
Enkla recept sås
Sweet-söta såser kan få en annan smak, beroende på vilka ingredienser som används. En utmärkt tillsats till efterbehandling kött kommer att krydda med en sådan sammansättning:
- Äppeljuice - 150 ml;
- tomatpasta - 100 ml;
- tomatsaft - 100 ml;
- Äpple (6%) vinäger - 20 ml;
- sojasås - 100 ml;
- socker - 100 g;
- tre klyftor vitlök;
- en glödlampa;
- stärkelse;
- ingefära.
- Grind vitlök, fint skurna lök och gnugga på rivjärn renade ingefära.
- I en stekpanna i de uppvärmda vegetabiliska oljor pass lök och flytta den till en platta. I samma olja, stek vitlök och ingefära.
- Lägg tveksam lök till dem.
- I en separat skål, är tomatjuice frånskild med tomatpuré. Top äppeljuice och soja.
- Tillsätt socker och äppelvinäger till den erhållna blandningen.
- I pannan med rostade grönsaker, häll vi en tomat blandning och koka upp med jämna mellanrum under omrörning.
- Stärkelse är frånskild i vatten och långsamt införa en kokande sås. Fortfarande det tills blandningen blir tjock.
- Söt sås serveras kall eller varm.
Söt kryddig sås med syrlighet
En sådan sås mest i kombination med kött och fågel. Det är inte svårt att laga den och i tid snabbt. Kompositionen inkluderar sådana ingredienser:
- tomatpuré;
- vatten;
- saltade gurkor;
- Äppelvinäger (6%);
- vegetabilisk olja;
- socker;
- cognac;
- stärkelse.
- Krossade saltade gurkor i vegetabilisk olja (5-7 minuter).
- Tomatpastor Tillsätt socker, vinäger, cognac och nypa salt. Den erhållna blandningen vispas med en visp.
- Vi lägger till beredda gurkor och utspädd stärkelse. Ständigt omrör, kocksås till tjock konsistens.
Utsökt plommonsås
Enkel matlagning, men mycket välsmakande sur-söt sås erhålls från tömning. En sådan maträtt är också användbar eftersom den är beredd från naturliga produkter.
Matlagningsprocessen är enkel:
- Plommon utan ben och tomater hoppa över en köttkvarn. Förhållandet mellan proportioner 1: 2.
- Tillsätt en finhackad lök till blandningen. Omrörning, på svag eld, koka 1,5 timmar.
- Tillsätt socker, buktblad, salt, vitlök och nejlikor till den misslyckade såsen. I en halvtimme fortsätter vi att laga blandningen.
- 10 minuter före slutet, lägg till lite ättika.
En sådan sås appliceras omedelbart efter tillagning eller kan lagras i kylskåpet.
Söta såser kännetecknas av en mängd olika smakskärmar. Förändringen i smak beror på de produkter som är en del av kryddan. Syran ger tomater, ättika, fruktjuicer, bär (vinbär, tranbär, plommon). Den söta smaken erhålls när man lägger till socker, honung, sylt. Var inte rädd för att experimentera under beredningen av dessa kryddor.
377
