Hemlagad tårta med kräm som svarade för smak och vuxna och barn. Och viktigast av allt är det lättare att laga grädde lättare - särskilt eftersom det är möjligt att göra detta från flickvän, som finns i varje kök. Du kan förbereda den enklaste och prisvärda grädden från ägg och socker, då i artikeln beskriver vi receptet i detalj och berättar hemligheterna för förberedelserna av en läcker grädde, som kommer att träna av varje älskarinna.
Funktioner av matlagningskräm från ägg och socker
Lätt, luft och mild äggkräm kommer att bli ett utmärkt ackompanjemang för bakverk, kakor, eclairs. Men bara i fallet när denna mycket kräm är kokta rätt, men om något går fel, riskerar du att förstöra din konfektyr. Därför måste processen med matlagningskräm kontaktas med all allvar och noggrannhet. Omedelbart, låt oss säga att grädde från ägg inte är föremål för långvarig lagring, som färdiga produkter med det, så försök att förbereda en liten del.
Det viktigaste i förberedelsen av grädden följer några regler:
- Du behöver färska proteiner direkt från kylskåpet. Det faktum att produkten måste kylas är ett av de viktigaste förhållandena för framgångsrik piskning.
- För framställning av grädden, använd endast helt rena rätter, noga gnidas från vattenmärkena. Om åtminstone en liten mängd vätska faller i grädden, slå sedan den frodiga massan fungerar inte.
- Det är nödvändigt att noggrant slå grädden så att det inte finns något otrevligt socker i massan. Detta kommer att minska krämens elasticitet, så den här gången behöver betala. Naturligtvis kommer det att bli mer grundligt piskad manuellt, men om du vill spara styrka och tid, kan processen accelereras av en mixer, men här måste du spåra så att det inte finns några sockerkristaller i botten.
- Perfekt med proteiner sockerpulver, som du kan använda istället för socker.
- Proteiner måste vara helt separerade från äggulor - försök så att ingen droppe av äggula inte kommer in i din massa.
- Piska massan konsekvent och initialt använda mixerns låga hastighet, vilket gradvis ökar den. Det är mycket viktigt att tillsätta socker i följd, små portioner.
Hur man separerar proteinerna från äggulor?
Det finns flera beprövade äggseparationsmetoder för att kompositdelar som kommer att fördela proteiner utan onödiga kapslingar. Du måste bara välja det bästa alternativet och följa rekommendationerna korrekt:
- Den enklaste spänningsseparationen är att dela ägget med skalet. Bryta upp ägget i hälften och bryta äggulan i en av halvorna så att proteinet av att avge förbi detta skal i en skål. Vi upprepar dessa manipuleringar tills proteinet inte kan separeras kvalitativt från äggulan.
- Du kan få proteiner på ett annat sätt. Håll ägget på båda sidor och blåsa proteinet - äggulan kommer att förbli i skalet.
- Ett innovativt sätt innebär ett äggseparationsförfarande med hjälp av en flaska. Spice ägget i en skål och föra flaskans nacke till äggula, tryck den och fånga äggulan i flaskan. På samma sätt kan du sedan extrahera äggula från flaskan tillbaka (om det behövs).
Matlagningskräm - en sekvens av recept
Det klassiska krämreceptet kräver inte ett stort antal ingredienser:
- 4 äggvita;
- ett glas socker eller pulver (180-200 g);
- citronsyra (på spetsen av en tesked) eller några droppar citronsaft (du kan använda zest).
- Vi börjar med det faktum att vi separerar alla som är lämpliga för dig protein från äggulor. Glöm inte att ägg ska kylas, så vi tar dem direkt från kylskåpet.
- Vid långsam hastighet, whisk proteiner till ett vitt skum tillstånd.
- Lägg gradvis socker eller pulver, samtidigt som det ökar mixerns hastighet.
- Vi lägger till citronsyra, juice eller zest.
- Vi visslade mer minuter med ökad hastighet.
- Vi lägger en skål på ångbadet och fortsätter att piska ca 10 minuter.
- Med badkrämen tar vi bort och slår ytterligare 5-6 minuter.
- På den här krämen är du klar kan du, om du vill lägga till något matfärg, om du vill att din efterrätt är ljus och original.
Du kan använda färdig grädde för att dekorera bakning, fyllning av eclairs och rör, som en komponent i en komponent för en tårta eller frukt efterrätt. Följ bara receptet och våra rekommendationer och grädde kommer att vara frodig, välsmakande och mild. Smaklig måltid!
377
