Hur man lagar sorbet hemma. Recept för matlagning hem scratch. Artikeln kommer att berätta hur hemma för att laga en god sorbet

Shcherbet är en av de mest populära orientaliska sötsaker. Vanligtvis de köps i butiker och på marknaderna och inte ens att laga mat hemma, eftersom det verkar som att det är oerhört svårt. Men egentligen matlagning hemtrevlig pherbets enkelt. Och det visar sig otroligt läckra.

1
Förening

Vad kommer att krävas för att laga en god och mild mejeri shrimbet? Ingredienser enklaste. De flesta av dem är i kylskåpet i alla kök. Och värdinnan knappast tro att från sådana enkla saker kan du laga den mest verkliga mästerverk.

Måste ta:

Mjölk. Det kommer att krävas endast 250 ml, fetma spelar ingen roll mycket, men det är bättre att ta något medelvärde, 3,2% till exempel.
Socker kommer att behöva en hel del - tre glasögon. Volymen hos glaset måste vara 250 ml.
Smör - 100 g
Jordnötter - Brief, unfordished - 300 g

2
Recept

I allmänhet, för att spara tid, är det bättre att göra alla processer parallellt. Men det är förenat med en sannolikhet på något vänster. Därför, om du gör en scherbet för första gången sedan göra allt gradvis lugnt och utan alltför mycket krångel, då exakt allt kommer att fungera som behövs.

För mjölk med socker, är det bättre att ta rätter med en non-stick beläggning.
Mjölk kommer att behöva betydligt respektera, kommer non-stick beläggning rädda från behovet av att ständigt röra, och mjölken kommer inte definitivt näring.
All mjölk hälls i den valda kapaciteten är 2,5 kopp socker sand mognad.
Blandningen ska röras till en koka, rör socker till fullständig upplösning och ledighet mjölk med socker för att öka i ungefär 30 minuter, medan mjölk bör koka tillräckligt intensivt, men samtidigt utan hot om "avrinning" från pannan.
Locket är nära, naturligtvis, är det inte nödvändigt, eftersom massan bör avsevärt utformade.

Även mjölk med socker förstärks, måste du förbereda nötter. För att göra detta måste de vara stekt och fri från skal.
För att glödga jordnötter, kan du använda en stekpanna eller en mikrovågsugn, finns det behov av att fokusera enbart på dina önskemål.
I en stekpanna stek jordnötterna behöver lång tid för en het minut 3.
I mikrovågsugn och ugn upphettas alltför - minuter 5. När jordnötterna kommer att vara rostade och kyls ned, bör det frigöras från ytterskalet.

Om du vet sorbet alltid mörk karamellfärg. En vit mjölk och mörk uppenbarligen inte gå till. Hur man ska uppnå rätt färg?
För att göra detta, måste du lägga till mjölk karamell. Och för att lägga till den, måste du förbereda karamell.
Detta görs för att en otroligt enkelt. Vi måste ta en torr stekpanna, häll på henne resterna av socker och sätta i en måttlig eld, och behovet av att ständigt röra om sockret. När sockret har smält - karamell är klar.
Det enda du kan hålla på lite längre elden att få en mer intensiv färg. Det är dock förenat med det faktum att du kan överdriva karamell och hon kommer att börja smaka bittert. Det är viktigt att hitta en balans.

När karamell kokas, är det nödvändigt att noggrant Häll i mjölken under ständig omrörning och skjuta mjölk från en platta är inte nödvändigt. Hälla karamell, ser du hur mjölken blir en behaglig honungs smält färg.
Nu har du bara har en maximal Uvarov milky caramel blandning. För att göra detta, låt den sjuda på spisen på medelvärme 40 minuter.
Efter denna tid blandningen tjocknar avsevärt. Det är dags att gå in i smöret.
Vi måste ge den att smälta under ständig omrörning för att säkerställa att massan var helt homogen. Efter det kan pannan tas bort från spisen.

Nu jordnötter är det dags. Det finns två alternativ - att hälla den i en blandning av hela eller krossade - på din diskretion. Jordnötter och blanda väl.

Nu måste vi passera i form av vatten is. Vi måste ta en bricka, en ugnsform, bana bakplåtspapper, ludd det med olja och häll blandningen. Det är alltså bättre att göra ett lager av vatten isen var tunn. Så han kommer att somna snabbare och det blir lätt att skära i bitar.
2 timmar är tillräckligt för att fullständig stelning i kylskåp. Efter tiden formuläret måste tas bort, få sherbet sätt att vända formen, skiva den och servera.