Pilaff, tillagade på elden - det är något otroligt. Den lätt doft av diset fäster en maträtt otrolig pikant, vilket gör den speciell och minnesvärd. Du kan laga pilaff vid en brand och på vanligt kastare, men det är bättre att välja en speciell en halv dag för detta ändamål - Kazan. I den är pilaff särskilt framgångsrika.
Vilka produkter kommer att krävas för att förbereda Plov på en brand
- Packad lamm - 1 kg.
- Ris (stulna eller rund, efter beslut av kocken) - 1 kg.
- 1 kg morötter.
- Vita lökar - 1 kg.
- Vitlök - 4 huvuden.
- Barium fett - 300 g
- Burning peppar, grön eller röd - 1 st.
- Vegetabilisk olja vid behov.
- Salt att smaka.
- Kryddor - Zira Svart, russin, Barbaris, soltorkade tomater, gurkmeja, paprikapulver - lika blandas innan du lägger till skålen.
- Vatten.
Förarbete
- Innan du börjar laga mat, måste du förbereda en arbetsplats. Eftersom det beslutades att tillämpa kittlar för beredningen av Plove, förmågan att hänga över benet för ett stativ kommer inte att vara. I det här fallet kan du klättra gallret över elden, bättre på benen.
- Du kan använda en stor skivstång och hissa gallret på vilket Kazan placeras på det.
- Det är också nödvändigt att organisera en leverans av torr ved för att upprätthålla en brand, så att i det mest ansvarsfulla ögonblick det inte öka och temperaturen inte faller.
- Innan avel eld, grönsaker måste hackas.
- Morötter kross fina strån, lök - medel kuber.
- Köttet skärs genom medel lagring.
- Förbered vitlök och ris.
- Mix kryddor.
- Den förberedande fasen är klar, kan du tända eld under Casual och börja laga pilaff på elden.
- Elden ska inte vara stark, han, som om strök botten av Kazan.
- Det är bättre att ha en vantar till hands, på grund av öppen eld är varmt och det finns en chans att få brännskador.
kokprocessen
- I Kazan, häll olja, lägg till barer fett och dela det, samtidigt som det inte tillåter bränning. Det finns ingen exakt mängd olja här. Du kan hälla lite, lägg sedan till om det behövs.
- Somna till oljet beredda ram av kött. Det är rädd förrän beredskap, så snart lammet började steka och glimt, kan du fortsätta.
- Därefter passar vändningen av Luka, det kitteln, det är nödvändigt att steka det före tillståndet av relativ öppenhet. Fry tills den gyllene skuggan inte är värt det, eftersom du riskerar att skumma kött.
- Därefter tillsätts morötter, det måste stekas till beredskap.
- Det är nödvändigt att hälla roaster med vatten, medan vätskan ska täcka rostat kött och grönsaker.
- Kryddor läggs, blandningen är redan kokad, den tar 2 teskedar.
- Kompositionen måste saltas till smak.
- Därefter placeras vitlöket i mängden två huvuden.
- Bli fångad av ett lock och lämna Languish i 30 minuter. Det viktigaste är att övervaka eldens enhetlighet, bryggen ska kokas mycket intensivt.
- Efter en halvtimme, ta bort locket och häll ris.
- Det viktigaste här är att komma ihåg att ris bara behöver lösas och i ingen fall blanda med kött och grönsaker. Häll pilafvattnet, det borde vara över riset för 1-2 fingrar.
- Lägg till brinnande peppar helt. På det faktum att matlagning kan det tas bort.
- Täck locket och lämna i 20 minuter. Från denna punkt är elden inte längre skyldig att behålla, det kan lämnas naturligt för att få rot.
- Efter 20 minuter är Pilaf redo. Nu kan det vara försiktigt att flyttas och lägg på mitten av bordet. Alla kommer att lägga in plattan så mycket som han vill. Du kan servera färska grönsaker, gröna, göra sallad.
Detta är en av de många recepten för beredning av pistoler på elden. Det finns många av dem, de kännetecknas av mindre nyanser och detaljer, en mängd olika kött och lägger till ytterligare grönsaker. Varje variant av smak på sin egen väg. För att välja ett favoritrecept måste du laga mat och prova.
377
