Hur man lagar bauars?. Enkelt recept för bauars. I artikeln beskrivs enkla recept för att laga Baursak.

Baursaki är den favorit måltiden i Kazaks. Det är en nationell maträtt och anses vara en obligatorisk behandling alls firandet. Baursak för smak är påminns av jästdonuts, så de kommer säkert att ha barn. I vår artikel hittar du de enklaste recepten av en nationell maträtt, som inte gör mycket svårigheter.

1
Baursaki av gammalt recept

Recepten av de kazakiska behandlarna är mycket, ett klassiskt recept på en mjöl mat är representerad.

Obligatoriska ingredienser:

vete mjöl - 0,5 kg;
torr jäst - 1 pack med 10 g;
mjölk 2,5% fettinnehåll - 1 msk.;
vattenkokt rumstemperatur - 1 msk.;
vegetabilisk olja - för stekning Fryer (kvantitet beror på volymen av din stekpanna);
saltkock - 2 BL.;
socker sand - 1,5 ppm

Matlagningsbauars är bättre i tystnad, eftersom degen kan "falla" från det höga ljudet.

Steg 1 - Mjölkmjölk (men inte koka!), Tillsätt vatten;
2 steg - häll jäst och socker i mjölken, omrördes något och låt i 20 minuter på en varm plats;
3 steg - Knäda degen (det är bättre att inte göra det i tanken, men rakt på bordet), för att se mjöl och små portioner för att lägga till Opar, börja blanda degen;
4-steg - Lägg till salt och vegetabilisk olja (du bör få en "fluffig" deg) om degen fortsätter att hålla fast vid händerna starkt, plugga ett lite siktat mjöl;
5 steg - den färdiga degen vi tar bort på en varm plats (du kan lämna på spisen), täcka ren och inte mycket tät handduk, och låt honom "komma upp" 1,5 timmar;
Steg 6 - Efter en viss tidsperiod, få degen, blanda flera gånger och lämna den i ytterligare 40 minuter. (degen ska vara ännu mer luft och öka volymen);
7-steg - arbetsytan ströks generöst med mjöl, skift degen och rulla upp med en rullstift till en tjocklek av 5-8 mm.;
8 steg - vi tar ett glas och skär cirklarna från testet (ca 50 cirklar är ungefär);
9 steg - muggar täcker med täta märken eller en handduk i 30 minuter (muggar bör öka i volym och "klättra");
10 steg - i en djup pan eller kastrull värmer vegetabilisk olja och stekmuggar i friteraren (de måste vara helt nedsänkt i oljan, men rör inte botten);
11 steg - Fry Baursaki före bildandet av gyllene färg, varm bakning som skiftar på papper så att den absorberar överflödig olja.

Du kan applicera varm eller kyld.

2
Baursaki i Kazan

Traditionellt förbereder Baursaki i Kazan. Läckra och tillfredsställande kakor kommer att njuta av alla familjemedlemmar. De kan förberedas på detta recept.

Obligatoriska ingredienser:

kefir 1% Fett - 0,5 l.;
mjöl - 800-900 g;
saltkock - 1 tsk;
Ägg - 2 st;
degbrytare - 1 tsk;
socker sand - 5 msk.;
vegetabilisk olja - för stekning.

För beredningen av Baursak på detta recept behövs inte Opara.

1 steg - kylda ägg för att ansluta till socker och slå en liten mixer eller manuellt av en kil;
2 steg - vi häller snyggt kefir, lägg till ett bakpulver och 1 msk. Oljor, blanda noggrant;
3 steg - vi börjar knäda degen, siktar mjölet och tillsätt små portioner;
4 steg - så snart degen slutade hålla sig i händerna och blev luft, täcka den med en handduk och lämna i 1 timme på en varm plats utan utkast (perfekt plats - köksugn);
5 steg - i Kazan, läker den vegetabiliska oljan (Baursaki för detta recept stekar inte djupt andetag);
6 steg - redo att rulla ut och göra en korv, skära korven i små bullar;
7-steg - Palm för att trycka på en bunker och ge en platt form;
8 steg - Lägg ut kakorna från den råa degen på den uppvärmda oljan, steka från två sidor till bildandet av en rodig skorpa;
Steg 9 - Färdig bakning satte på en pappersservett så att den absorberar överflödig olja.

Sådana bauars kan serveras till första rätter, istället för bröd. Om de sprinklas med sockerpulver blir de en bra efterrätt.