Lax är en otroligt läcker fisk, som avbryts avslöjar dess smak just i saltlösning. Det är stor och med andra sätt att förbereda, men det är i saltning att alla dess egenskaper manifesteras. Doft, öppenhet, struktur i kombination med en lämplig marinad gör ett riktigt mästerverk värdig riktiga finsmakare.
Det enklaste sättet att lax ambassadör
I själva verket kan denna delikatess beredas oberoende, medan utgifterna ett minimum av ansträngning och pengar. För detta kommer följande ingredienser krävas:
- Lax, Filena del i en mängd av 1 kg.
- 1 matsked socker sand.
- 2 matskedar bordssalt av stora slipning.
Tillagningsprocessen:
- Laxfilé placeras i en bekväm behållare (det är bättre att välja rätter från glas eller plast), vilket är möjligt att stänga locket.
- Fisk strö över salt och socker som uniform.
- En skål måste stängas med ett lock och skicka till en sval plats för 3-4 dagar.
- Om det finns en chans att fisken kommer överskridande, måste du ta bort den från behållaren på den fjärde dagen, smörj med vegetabilisk olja, torrt och sätta i behållaren utan marinad.
Lax saltning hela
Produkter för matlagning:
- Lax, en sköljning, vars vikt bör inte överstiga 3-4 kg.
- Salt matlagning stora - 6 msk. skedar.
- Socker - 2 msk. skedar.
- Svartpeppar - 12 ärter.
- Fascinerande peppar - 10 ärter.
- Lavrushka - 10 blad.
Matlagning:
- Fisken måste rengöras, rensad, avskuren fenorna, filead.
- Filén gnugga socker och salt, är det viktigt att komma ihåg att förhållandet mellan salt socker bör vara 3: 1.
- Lägg sedan på fisken peppar och hackad lagerblad.
- I en plastpåse eller hylsa hälls liten mängd salt i saltet som fastställs filé hud.
- luft avlägsnas från kärlet som möjligt.
- Paket du vill flytta in i en lägenhet maträtt - det kan vara en stor skål eller panorera.
- Fisk sätta i ett kylskåp till tre dagar, inte glömma att vända om enhetlig catering.
- På 4: e dagen är laxen redo att äta. Köttet kommer att vara känsligt, gott, smältande i munnen.
Lax saltlösning med dill
Ingredienser:
- Laxfilé - 1 kg.
- Salt stor matlagning - 6 msk. skedar.
- Socker - 2 msk. skedar.
- 2 stor dillstråle.
Hur man snackar:
- Det tar filé om en hel fisk köptes, måste den vridas, separeras, ta bort benen och separera från ryggraden.
- Salt och socker behöver blandas i en behållare erhållen genom en blandning av betesfilé.
- Dill måste tvättas och torka försiktigt. Grön måste också delas upp i tre delar.
- 1/3 av dill är belägen på botten av tanken, som används för saltning.
- Dill är utlagd filé (det är bättre att göra en hud på dill).
- På filén är ett annat lager av fisk ut, nu är huden uppe.
- Ett skikt av dill placeras på fisken.
- Det är nödvändigt att sätta något platt på fisken, det kan vara en tallrik eller ett lock, belastningen placeras på toppen.
- Lax i denna form bör stå vid rumstemperatur i ca 8 timmar, och sedan den 2: a dagen placeras den i kylskåpet.
- Efter fiskens utgång är klar för bordet.
Lax är en magnifik fisk, perfekt lämplig för saltning. Recept för hennes förberedelse, trots det faktum att i slutändan kommer det att bli en delikatess, enkel och prisvärd någon, till och med en nybörjarkock.
377
