Mjöl - ingrediens i många rätter av vår dagliga användning. Lush kex, doftande bröd eller mjuka ostkakor har i första hand vetemjöl. Och allt detta är bekant för oss och gå utan att säga. Varför uppstod frågan om möjliga utbyten av mjöl? Hur gjorde vete mjöl tack oss?
Orsaker att ersätta mjöl
- Den främsta anledningen till att människor vägrar vetemjöl är innehållet i en stor mängd kolhydrater och stärkelse. Dessa komponenter bidrar till den snabba uppsättningen vikt, utseendet av ödem, fördröjning av vatten i kroppen.
- Det höga glykemiska indexet för toppkvalitetsmjöl är anledningen till att blodsockret förbättras och möjlig utveckling av diabetes.
- Vete mjöl av högsta betyg innehåller ett proteingluten, vilket är ett starkt allergen för personer som lider av en sådan sjukdom i mag-tarmkanalen som en celiac sjukdom.
Dessa skäl är tillräckligt för att ersätta vetemjölet i högsta betyg i kosten, om inte helt, då åtminstone delvis. Vad kan ersättas av vi överväger vidare.
Ersättningsalternativ
Beroende på den maträtt där du vill byta mjölkmjöl, finns det olika ersättningsalternativ:
- Havremjöl. Det är möjligt att förbereda hemma, torkdukar av havregryn i en kaffekvarn eller mixer. Det enda villkoret - flingor ska inte vara snabba. Denna typ av mjöl är bra för att förbereda pannkakor, cheesery, pannkakor och pellets. Den innehåller en stor mängd protein och fiber, på en rad med lågt innehåll av stärkelse och gluten.
- Bovete mjöl. Naturligtvis kommer alla fördelar med bovete spannmål att vara närvarande i mjölet. I denna form saknas mjöl gluten, massan av vitaminer och spårämnen finns. Och bakning från bovete mjöl kommer att förvärva en specifik, men trevlig doft. Lämplig för matlagning, pannkakor och pajer.
- Linne mjöl. Det är också ett lagerhus av vitaminer, protein, fiber och fleromättade fettsyror. Mycket användbart för magen och kardiovaskulär systemet. Linnemjöl i ren form kommer inte att kunna använda, men det är möjligt att kombinera perfekt med andra typer av mjöl. Lägg till linne mjöl till vete kommer att minska det glykemiska indexet för den senare.
- Det finns fortfarande många olika typer av mjöl, vilket blir ett hälsosammare alternativ till vete. Det är rismjöl, majs, koks, soja, lenty, amarantovade och kuk.
- Påverkligt påverka de kvalitativa egenskaperna hos mjöl kan minska sin sort. Använd vete mjöl av den första eller andra sorten och fördelarna med bakning blir mycket mer.
- I såser av mjöl kan du ersätta majsstärkelsen, som kan klara av uppgiften inte värre.
- För brödning kan du använda krossad havregryn, sesamfrön eller krossad mutter. Detta är inte bara ett användbart alternativ, men också en ny smaksättning i din maträtt.
Proportioner av kombination
Inte i alla rätter Vete mjöl kan ersättas med hundra procent. I det här fallet kan formen och konsistensen av bakning lida. För att göra detta, kombinera vetemjöl med andra arter. Till exempel kan rismjöl kombineras med 50% vete med 50%. I samma proportion är det möjligt att ersätta vetemjöl på majs. Rågmjöl, som havregryn, bör vara i en kvart mat mer vete.
Det finns många recept för bakning och rätter från andra typer av mjöl, vilket är mer användbart för vår kropp. Om så önskas är det varierat, och med fördel, utför dina experiment som nödvändigtvis är kronade med framgång.
401
