Како писање шампињона за пржење

Ко је рекао да се пржене гљиве могу добити само у тави? Ароматично и невероватно укусно гљива Кебаб неће никога оставити равнодушним. Али главна ствар је прелиминарно припрема гљива. Шампињне чак и након пржења остаје нежно и сочно, пазите на маринету за гљиве.

1

Маринични шампињони за пржење са соја сосом

Соја сос са уљем и зачинима

За маринирање 1 кг гљиве припрема се:

• Оливе уље - 4 кашике
• Соја сос - 3 кашика
• КХМЕЛИ-Суннели - 1 ТСП
• Соли и црни бибер - по укусу

1. Пре-припрема гљиве (прање и чишћење).
2. За припрему маринаде у посудама повезују уље и соје сос.
3. Следеће, сезона мешавина соли, бибера и хмеља-суннела.
4. Ставите гљиве у готову маринаду и оставите их 2 сата.
5. Накнадно време пржења - 10-15 минута.

Соја сос и мандарина

Да бисте припремили маринаду на овом рецепту, требаће вам (500 г шампињона):

• Соја сос - 50 мл
• Мандарина - 2 ком (алтернатива може да изврши 1 лимун)
• Бели лук - 3 зуба
• Сушени Оригано - 1.5 Тбсп
• Со и бибер - од стране прстохвата

1. Шампигнони се праве, чисте и одлажу се суво. У то време добијам припрему маринаде.
2. У одвојеном контејнеру сипајте соје сос.
3. Поред тога додајте сок од мандарина (ако нема лимуна), сецкани бели лук и оригано зуби.
4. Сви састојци су им мешане и додају их гљиве.
5. Након 15 минута, шампињони се могу пржити. Време печења - 2-4 минута на врућим угљама. Со и бибер додају након кувања.

Соја сос са сенфом

За обраду 500 г гљива, припремите следеће маринадне компоненте:

• Кремасто уље - 350 г
• Соја сос - 100 мл
• Маслиново уље - 2-3 кашика
• Сенф Дијонскаиа - 30 г
• Оригано, сушени бели лук, ђумбир, паприка - 0.75 ппм
• Шећер - 0,5 хл

1. У одвојеном контејнеру ставите кремасто и маслиново уље.
2. У процесу њиховог биљања постепено сипају соје сос.
3. Након што сте добили хомогену масу, додајте сенф и друге зачине, као и шећер.
4. Добијена маринада пуни гљиве 1 сат, након што започне да сагорева.

2

Маришни шампињони за пржење са сирћетом

Маринада је дизајнирана за 500 г гљива. Састојци:

• Зуби белог лука - 6 ком
• Маслиново уље - 200 мл
• Сирће (9%) - 80 мл
• Сенф Дијонскаиа - 2 цх.л (10 г)

1. Употреба ове марине се јавља директно током пржења гљива. Стога се композиција припрема током корена угља.
2. Растопите кремасто уље. Повежите га са сирћетом, сенфом и дробљеним белим луком.
3. Ставите припремљене гљиве на роштиљ и током целог кухања непрекидно их подмажите резултирајућим саставом. Ако не постоји таква могућност или жеља - оставите пре печурке у овој маринади 10-15 минута.

3

Маринични шампињони за пржење са кремом

Посебно нежно гљиве се добијају у кремасти маринада. За његову припрему за 1 кг шампињона, требаће вам:

• Крема путера - 100-150 г
• Крема (или павлака са високим мастима) - 2 кашике
• Со, млевени бибер - при прстогнутом (по укусу)

1. Припремите мали контејнер (лончић) и растопити путер у њему.
2. Даље, додајте крему. Да бисте дали шампињони зачињенији укус у овој фази, можете додати фино здробљени зуби белог лука и сецкани гранич за диилд.
3. Оперите гљиве, чисте и суве. Умерено сода соли и бибер.
4. Третирајте шампињоне кремасту смеше.
5. Време маринизације је 1 сат. Следеће ставите гљиве на отвореним угловима или роштиљу и сачекајте 5 или 10 минута. редом. Маринирани пржени шампињони су спремни.

4

Маривни шампињони за пржење мајонезом

Компоненте испод израчунавају се за мали (250 г) део гљива. Припремити:

• Остиве сенф - 1 ТСП
• Мајонез - 100 г
• Млевеног коријандера - трећи Цх.л
• Соли - цхипотцх

1. Све компоненте су смештени у једној посуди и добро измешати.
2. Затим додајте пречишћено и сушених гљива на маринаду.
3. Покушајте да би се смеша потпуно покривене шампињоне. У исто време, они не би требало да "пливају" у њему. У процесу маринатион, печурке ће свакако бити издвојено малу количину сопственом соку и течност у целини ће бити довољно.
4. Маринада време излагања је 1,5-2 сата, након извођења печурке периодично.
5. Следеће, СРЈ шампињони за 5-10 минута.