Млекара павлаку у кухињи се користи за припрему крема, десерте, свако јело соусов.Длиа Нанесите крему одређени садржајем масноће. За сосова и додатака за супе - од 15% до 20%. Радне креме и преливи - од 30% до 38%. То је најдебља крема може вхип код куће користећи конвенционални миксер. Двадтсатипротсентним крем без неких Твеакс у креме сте вероватно да се развије. Ови трикови ће бити речи у овом чланку.
Метод повећања садржаја масти креме
Мућење Фит само веома тешке креме. То је зато што они могу добити повољну масу са стабилним врхова. Постоје два начина како да преокрену крему 20% више масти:
- Извадите их из вишка воде, без утицаја на масти компоненту. Када избришете првобитни обим воде смањује креме, али ће постати масна.
- Додај у не тако масно крем опционо. Њихов волумен ће остати исти, али маст ће порасти.
Други метод подразумева примену посебних агенаса за згушњавање за креме. Он не повећава садржај масти креме, али само их чини дебљи. Они постају толико густа да шлаг на тежини стабилно.
Како да уклоните вишак воде из павлаке, а затим умутити их?
Ова метода је следећа:
- Пребаци крем 20% масти у металном посуду, и поставите га за 20 минута у замрзивачу. На истом месту, и умутити са миксером.
- Дубоко у фрижидеру сладолед, умутити Умутити до њиховог видљивог задебљања. Ако је кухиња веома топло, миксер посуда са кремом ставити у посуду са ледом.
- Посуда задебљалог кремом поново ставити у замрзивач на 20 минута. Након времена, извадите посуду из фрижидера.
- Кашика мало повуците из горњег зида теста. На дну ове густе масе, видећете посебан серум.
- Нешто више од било посуду нагиба и здјелу држи горњи тесто кашику одвода течни сурутку.
- Фаворизовање масти крема да узме миксер у стање стабилних врхова.
Како додати додатну масноћу до крема, а затим их победити?
Ова метода можете да користите ако имате прилику да купите реал масноће мастиног путера од најмање 80%. Не вреди експериментирати са продавницом, јер има пуно различитих биљних адитива.
- Узмите 250 мл сочне крема 20% и 100 г крем уља 80%. Крема се ставља у таву и носите уље на малим грачарима.
- Повежите крему и уље и ставите их на најминијалнију ватру.
- Загрејати масу док се уље потпуно не растопи по врхунцу. Гледајте да садржај лонац ни на који начин не прокуха.
- Једном када је уље у врућој креми растворено, разбити масу у посуду блендер-а, на дну која је постављена равна ножева која су у пакету.
- Крем и течни путер мешају се великом брзином 2,5-3 минута. Требали бисте имати хомогену дебелу масу.
- Сипајте масу у други контејнер, који је испред њега охлађен у фрижидеру. Врх капацитета два слоја газе или платна крпа - потребно је спречити формирање кондензата. Преко газе инсталирајте густо поклопац.
- На овај начин, контејнер са резултирајућим масним кремама у фрижидеру је 8 сати.
- Након осам сати крема се згушњава и тада их можете победити на уобичајени начин.
Како да победите крему са додатком згушњиваца у њима?
Најлакши начин да вам помогне да се дебели и не баш дебели буквално за 5 минута.
- Купујте у продавници згушњивач за крему било које марке. Обавезно прочитајте упутства у којима ће се назначити за који је количина креме управо густина згушњиваца.
- Крема са масним 20% волумена које вам треба мало времена у фрижидеру тако да постану цоол.
- Прелијте крему у посуду блендера и користите крила да их победите. Истовремено, згушњивач је купио у малим деловима. Прво бичем на малим брзинама, постепено се прелазе на снажнији да би се добила гусна бујна маса.
Неки хостеси ће се придржавати чак и највише масти креме, а не дебеле хомогене крема, већ су стратификовани у одвојене фракције масе. Како избећи грешке приликом хаковања крема од било које масноће, учићете од овог корисног видео записа.
351
