Беаутифул Десигн десерт није мање важан од његовог укуса. Употреба чоколадних глазура омогућава вам да створите занимљиве таласе и импликације. Како не упропастити јело и добити апетит, заводљив десерт?
Суптилности стварања "исправних" чоколадних линија
Пре свега, дефинисаћемо терминологију. Чоколадна смеша која се користи за стварање спектакуларних сублисхса назива се Ганасх.
- Једна од главних компоненти успешних Гхана је његова одговарајућа конзистенција. Глазура би требала бити у мјери дебеле како се када се примјењује на торту није правилно формирана.
- Површина десерта на којем се примењује Ганасх треба да буде глатка.
- Пре украшавања торте, мора се охладити.
- Пратите температуру глазура. Требало би да буде вруће, али не и не иначе ће се ширити. Оптимално је комбинација хладног десерта - Хот Ганасх.
- Израда торте, направите мање дужине. Пожељно је да чоколадни шарки не дођу до базе торте. Дакле, рад ће изгледати прецизније.
- Заливање посластице гледати примењује Ганасх није равна.
Корак по корак упутство за стварање чоколаде
Припремите састојке:
- 100 г црне чоколаде;
- 60 г путера;
- 70 мл масне павлаке (најмање 30% масти).
Фазе кување чоколадним кремом:
- Да се \u200b\u200bне би прегревања чоколаде у процесу његовог топљења, најбоље је да користите помоћ за кондиторске кесе. Фино Црумбле чоколада плочице и послати га у торбу. Затим, стави торбу у посуду са топлом водом.
- Када се топи чоколада маса, рецлик га у дубоку плочу малог пречника.
- Адд загрева топлу павлаку. Користећи силикона нож, помешати састојке. Ова фаза може да се прескочи уколико се припремају класичан чоколадни прелив. Уколико припремате Ганасх, не ради без креме.
- Затим, у чоколадној маси, донеси мекани путер. Ова компонента даје готову залијевање атрактивном сјају, а такође позитивно утиче на његову доследност - глазура ће бити мекши и током наношења и након замрзнутих.
- Помоћу све исте силиконске сечиво помешајте састојке пре него што примите хомогену масу. Ако уље не жели да подлегне, пошаљите контејнер 10-15 секунди до микроталасне рерне.
- Пре наношења залијевања за десерт, последње место 20-30 минута у замрзивачу. Док се колач охлади, можете проверити конзистентност резултирајуће чоколадне масе - узмите хлађену чашу и сипајте малу количину креме на ивицу круга.
- Ако вам доследност глазура одговара, почните да креирате оутсери. Почевши од средине се не препоручује ако немате довољно вештина. Боље је да формира контуру користећи, на пример, кесицу за сластичарство. Даље, идемо у центар, постепено попуњавајући празнине. Површину залијевања можете исправити кашиком или сечивима. У будућности, када са чоколадним залијевањем биће на "ВАС", можете сипати крему на средину торте, а затим га дистрибуирати од центра до ивица.
Када су сублифте спремне, можете прећи на даљи украс десерта.
356
