Баурсаки је омиљено јело на Казаха. То је национално јело и сматра се обавезно посластицу на свим прославама. Баурсак за укус је подсетио квасца крофне, тако да ће сигурно као деца. У нашем чланку ћете наћи најједноставније рецепте национално јело, које неће учинити много тешкоћа.
Баурсаки од древног рецепту
Рецепти из Казахстана третира много, класични рецепт за јело брашна је представљена.
Потребни састојци:
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- сувог квасца - 1 паковање од 10 г;
- млеко 2.5% садржаја масти - 1 кашика .;
- ватер кувано собна температура - 1 кашика .;
- биљно уље - за пржење Фрајер (количина зависи од обима вашег тигањ);
- со кувар - 2 БЛ .;
- сугар песак - 1.5 ппм
Кување бауарс је боље у тишини, јер је тесто може да "падне" од гласног звука.
- Фаза 1 - Млеко Млеко (али не довести до кључања!), Додајте воду;
- 2 Стаге - Поур квасац и шећер у млеку, благо меша и оставити да одстоји 20 минута на топлом месту;
- 3 фазе - замеси тесто (боље је да то уради у резервоару, али право на столу), да види брашно и мале порције додати опар, почну мешати тесто;
- 4 фаза - посолите и биљно уље (треба ти "мекани" тесто) ако се тесто и даље држе до руке снажно, прикључите мало просејано брашно;
- 5 фаза - готови тесто ћемо уклонити на топло место (можете оставити на шпорету), покрити чистом и не врло густа пешкир, и нека "доћи до" 1,5 сати;
- Фаза 6 - после одређеног временског периода, да тесто, мешати неколико пута и оставите га још 40 минута. (Тесто треба да буде још више ваздуха и повећање запремине);
- 7 Стаге - радну површину великодушно посипа брашном, пребаци тесто и ваљање са оклагијом до дебљине од 5-8 мм .;
- 8 фаза - узмемо чашу и исећи на кругове од теста (око 50 кругови су приближно);
- 9 позорнице позорнице са густим ознакама или пешкиром током 30 минута (кригле би се требали повећати у количини и "успон");
- 10 позорница - у дубокој тави или лончић загрејати поврће и кригле од СРЈ у фритези (морају бити у потпуности уроњени у уље, али не додирују дно);
- 11 Стаге - Фри Баусаки прије формирања златне боје, вруће печење пребацивање на папиру тако да апсорбује вишак уља.
Можете да се нанесете топло или охлађено.
Баурсаки у Казану
Традиционално, Баусарски се припрема у Казану. Укусни и задовољни колачи ће уживати у свим члановима породице. Могу се припремити на овом рецепту.
Потребни састојци:
- кефир 1% масноћа - 0,5 Л.;
- брашно - 800-900 г;
- соли кувар - 1 ТСП;
- Јаје - 2 ком;
- тесто Бреакнер - 1 ТСП;
- сугар Санд - 5 Тбсп.;
- поврће уље - за пржење.
За припрему Баурсака на овом рецепту, Опара није потребна.
- 1 фаза - расхлађена јаја да се повеже са шећером и побиједите малу мешалицу или ручно клин;
- 2 Стаге - Узримо уредно Кефира, додају прашак за пециво и 1 кашику. уља, темељно мешати;
- 3 Стаге - почињемо да гњавимо тесто, просијте брашно и додамо мале делове;
- 4 позорница - чим се тесто престане залијепило се за руке и постао је ваздух, прекрио га пешкиром и одлази 1 сат на топлом месту без нацрта (савршено место - пећ на кухињу);
- 5 Стаге - у Казану, зацели биљни уље (Баурсики за овај рецепт не пржи у дубоком даху);
- 6 Стаге - Спремни за извајање и направите кобасицу, исеците кобасицу у мале лепиње;
- 7 Стаге - Длан за притисковање бункера и дајте раван облик;
- 8 Стаге - Излијте колаче из сировог теста на загрејано уље, СРЈ са две стране до формирања рудне коре;
- Фаза 9 - Готов печење ставите на папирну убрусу тако да апсорбује вишак уља.
Такви бауарс се може послужити на првом посуду, уместо хлеба. Ако су постепено шећерним прахом, они ће постати сјајан десерт.
Такође, национално јело је припремљено на јогурту, серуму и скијама. Пријатно!
362
