Лосос је задивљујуће укусна риба, која отказан открива свој укус управо у физиолошки раствор. То је велика и са другим начинима за припрему, али је у сољење да су све његове особине манифестују. Мирис, транспарентност, текстура у комбинацији са одговарајућим маринаду направити прави ремек достојан правих гурмана.
Најједноставнији начин лососа амбасадора
У ствари, овај специјалитет може припремити самостално, док трошкови минимум напора и средстава. За то, следећи састојци ће бити потребно:
- Салмон, Филена део у износу од 1 кг.
- 1 кашика шећера песка.
- 2 кашике кухињске соли од великог брушења.
Процес кухања:
- Филе лососа се налази у удобном контејнер (то је боље изабрати јела од стакла или пластике), који је могуће затворити поклопац.
- Риба посути сољу и шећером као униформи.
- Чаша мора бити затворен поклопцем и послати на хладном месту за 3-4 дана.
- Ако постоји шанса да ће се риба преплављена, онда треба да га уклоните из посуде четвртог дана, намазати са биљним уљем, сува и ставити у посуду без маринаду.
Лосос сољење цела
Производи за кување:
- Лосос, 1 испирање, чија тежина не би требало да прелази 3-4 кг.
- Со кување велики - 6 кашике. Кашике.
- Шећер - 2 кашика. Кашике.
- Црни бибер - 12 грашак.
- Фасцинантно бибер - 10 грашак.
- Лаврусхка - 10 лишће.
Кување:
- Риба мора да се очисти, стезања, цут пераја, лети.
- У филе, шећера и соли, важно је запамтити да је однос соли на шећер треба да буде 3: 1.
- Онда изнесем бибер и ломљеног ловор лишће на рибу.
- Мала количина соли се сипа пакета или целофан рукав, кожа коже се поставља на соли.
- Ваздух се уклања из посуде, као највећој могућој мери.
- Пакет мора бити премештен на равне јела - то може бити велика чинија или плех.
- Риба се у фрижидеру на три дана не заборавља да се окрене за једнолично угоститељство.
- Четврти дан лосос је спреман за јело. Месо ће бити деликатно, укусно, топљење у устима.
Лосос слани са косином
Састојци:
- Филе са лососом - 1 кг.
- САЛТ велика кухање - 6 кашика. Кашике.
- Шећер - 2 кашика. Кашике.
- 2 велика колица.
Како ужина:
- Потребна је филе ако је купљена цела риба, тада мора бити уплетена, раздвојена, уклонити кости и одвојити од кичме.
- Сол и шећер треба мешати у једном контејнеру добијеном мешавином испашене филета.
- Дилл је потребно пажљиво опрати и сушити. Греен такође треба поделити на три дела.
- 1/3 Дилл се налази на дну резервоара, који се користи за сољење.
- Дилл је постављен филетом (боље је направити кожу на Диилу).
- На филету је постављен још један слој рибе, сад је кожа постављена.
- Слој копиље је постављен на рибу.
- Потребно је ставити нешто равно на рибу, то може бити тањир или поклопац, оптерећење се поставља на врх.
- Лосос у овом обрасцу треба да стоји на собној температури око 8 сати, а затим је 2. дан смештен у фрижидер.
- Након истека рибе спреман је за стол.
Лосос је величанствена риба, савршено погодна за сољење. Рецепти за њену припрему, упркос чињеници да ће се на крају испоставити да је то деликатерија, једноставна и приступачна икога, чак и почетни кухар.
353
