Vino iz kozjega doma

Vino iz kozje je ena od sort stagniranih pijač, ki je zelo podobna klasičnemu vinu iz grozdja. Vendar pa je potreben veliko časa za njegovo pripravo, in sama GOOSBERRY je zelo koristna, saj vsebuje vitamin C, ki se odraža v njenih okusnih lastnostih.

Za pripravo vina lahko uporabite katerokoli sotesko raznolikost. Najpomembnejša stvar ni prevzeti preplavinega sadja, saj lahko pokvarijo okus pijače, in vino se bo poslabšalo pred časom. Povedali bomo o tem, kako lahko kuhate vino iz sadja iz gosje.

1

Vino iz kozjega doma: klasični recept

Kaj je potrebno za pripravo vina iz kozjega na klasičnem receptu:

• Kosmulja (vsaka sorta) 2,5-3 kg.
• Voda 2.5-3 l.
• Sladkor 2 kg.

Sekrancing:

• V emajlirani ponev nalijte 2,5-3 litrov vode in nalijte sladkor. Požarite ponešča z vodo in sladkorjem. Vklopite počasen poge in počakajte, da se zmes ne začne vreti. Takoj, ko se zgodi, začnite počasne mešanice. Kuhanje zmesi je potrebno 10 minut. Po tem, da morate dati zmes, da stojite tako, da se ohladi.
• Vzemite plodove kosmičev in s pomočjo mešalnika ali klopov, ki gredo jagode.
• Postavite zdrobljene jagode v ohlajeno mešanico vode in sladkorja. Vse temeljito premešamo, po kateri pokrivajo ponev gaze in pustite, da se zmes razbije 3 dni. V tem času morate potisniti ponev na toplem mestu in ga premešati trikrat na dan.
• 3. dan, ločen wort iz MEZGI (to je mogoče narediti z nekaj plastmi gaza) in prekiniti njegovo posodo, kjer se bo sprehajal, in namestiti hidravlični rezervoar na vrat. To je potrebno, da se ne dobite zraka v posodo, vino pa ni pokvarjeno.
• Postavite rezervoar z wrt na kraj, kjer temperatura ne bo presegla 18-20 stopinj. Namestite vino, potrebno za en mesec.

2

Vino iz kozjega in medu doma

Kaj je potrebno za proizvodnjo vina iz kozjega in medu:

• Kosmate (vsaka sorta) 4-5 kg.
• Voda 4 l.
• Draga.

Sekrancing:

• Očistite kozje iz listov, vej in umazanije. Preskočite ga skozi mešalnik ali razorožene jagode z orodjem.
• Zmes za jagode napolnite z vodo, po kateri vse temeljito premešamo in zlomite nastalo mešanico v fermentacijski rezervoar. Hidravlično namestite in postavite posodo na toplem za 3-4 mesece.
• Takoj, ko zadnjič prehaja, odstranite hidravlično in dodajte med vino. Ponovno zaprite posodo, namestite vodotesno, tako da voda pride v posodo in daje vino, da se sprehaja v še 3-4 mesece.

3

Vino iz kosmičev doma - nasveti

• Ne uporabljajte preobremenjenega in poškodovanega gosnega sadja. Lahko naredijo okus pijače zelo kislo.
• Plode kozje ne sperite pred pripravo vina, tako da se na površini ohranja divji kvas.
• Shranjujte kuhano vino pri temperaturi 5-10 C.
• Ne puščajte vina več kot 3-4 mesece. Izjeme so nekatere sorte te pijače, pa tudi vina, v katerih so bile dodane močne pijače (vodka, alkohol).
• Za pripravo vina uporabite samo zbrano sadje kozje.

Kuhano vino je najbolje postreženo šele po tem, ko si predstavljajo dan. To bo naredilo barvo vinskega čistilnika in okus je bolj nasičen. Vino je bolje postreženo s sadjem in trdnimi sortami sira.