Pesto - italijanska omaka, svetlo, tako po barvi in \u200b\u200bokusu. Kje in kdaj je izumil recept? Kakšne so sestavine v omaki? Kako kuhati pesto doma? Poiščite odgovore na ta vprašanja v tem materialu.
nekaj dejstev
Ime izhaja iz omako um. glagol pestare (zdrobimo / Mletje). Sestoji iz svežih sestavin, vključno z:
- bazilika
- pinjole, pinjole
- trdi sir
- olivno olje
- Omaka je služil za testenine, pice, ravioli, juhe, pire krompir na osnovi paradižnika, avokada, ali pa preprosto širijo na rezino kruha.
- Izvirni recept za pesto je rodil v Genovi (Liguria) leta 1863
- Na Siciliji, da se pesto z dodatkom paradižnika.
- V francoski Provansi omako, imenovano pistou in je mešanica česna in bazilike, olje prepravlennyh oljk.
- V Avstriji, sprejeta pripraviti omako pesto na podlagi bučnih semen.
- V Nemčiji je bazilika nadomesti z divjim česnom.
Priprava tehnologija
Verodostojni pesto iz Genove (Pesto alla Genovese) razbijalo pestilo izdelana iz lesa marmorja malto kot bazilika v stiku s kovinsko okus začinjene zelišč na spreminja. Njegova sestava je:
- Đenovski bazilika
- matice borovih
- parmezan (lahko kombiniramo več vrst sira)
- česen
- ekstra deviško oljčno olje iz lokalne proizvodnje
- soli
Pesto recept - klasična
To koristno in pikantno omako bodo katerokoli jed v malo kulinarične mojstrovine.
sestavine
- bazilika - 70 g
- pinjole - 30 g
- sorte sir - 60 g
- česen - 2 zobje
- olivno olje - 80 g
- morska sol
priprava
Dosežejo vse izdelke iz hladilnika vnaprej začetku kuhanja, ki so jih pridobili na normalno temperaturo.
- Moja bazilika in odstrani odvečno vlago z brisačo listi.
- Bodite česen in pinjole, ki jih potiska v marmorja malto.
- Dodamo morske soline in bazilične liste, merilnike. Ta proces je najbolje opravljen ročno, ker Bazilika, zdrobljena v mešanici takoj izgubi sveže zeleno.
- Po konsistenci mase postane kremasta, dodajte 2 vrst naribanega sira.
- Vse komponente drgmo z lesenim pestilom, na koncu procesa pa z oljčnim oljem.
- Če naredite omako za Macaronam ali Pizza, dodajte več oljčnega olja. Če naj bi Pesto premagal na kruh, se lahko količina olja zmanjša.
Omaka, ki ostane po obroku, se lahko v hladilniku shrani nekaj več dni. Za to se izdelek premakne v kozarec, nalil z oljčnim oljem in pokrije pokrov.
Pesto omaka, ne glede na njegovo variacijo, vas bo presenetila s svojim nenavadnim okusom in bo prinesla del sredozemskega okusa tudi v najpreprostejših jedeh.
377
