Kako premagati kremo 20%

Mlečna krema v kuhinji se uporablja za pripravo krem, sladic in omavov. Za vsako posodo se uporablja krema določene maščob. Za omake in dodatke v juhah - od 15% do 20%. Za zračne kreme in dekoracijo sladic - od 30% na 38%. To je najlepša krema, ki jo je mogoče premagati doma z običajnim mešalnikom. Dvajset-odstotna krema brez nekaterih trikov v smetani, verjetno ne boste obrnili. O teh trikih in se bo razpravljalo v tem članku.

1

Načini za povečanje maščobne kreme

Samo zelo maščobna krema so primerna za stepanje. Iz njih lahko izkaže bujno maso z odpornimi vrhovi. Trenutna krema je 20% v več maščoba:

• Odstranite odvečno vodo, ne da bi to vplivalo na maščobno komponento. Pri odstranjevanju vode se začetni volumen kreme zmanjša, vendar bodo postali bolj maščobe.
• Dodajte ne preveč smetano dodatno maščobo. Njihov obseg bo ostal enak, vendar se bo maščoba povečala.

Drug način pomeni uporabo posebnih zgoščevalcev za smetano. Ne poveča maščobne smetane, vendar jih samo naredi debela. Postanejo tako gosto, da so stepeno do stalne mase.

2

Kako odstraniti odvečno vodo iz smetane, nato pa jih premagati?

Na ta način je, kot sledi:

1. Nalijte smetane z vsebnostjo maščobe 20% v kovinsko posodo in prosto njem za 20 minut v zamrzovalni komori. Tam in dal cviljenje iz mešalnika.
2. Močno ohladimo kremo z ledeno Mešalnikih njihove vidne odebelitve. Če je kuhinja je zelo vroče, nato pa posodo mešalnika s smetano v skledo ledu.
3. Skledo z odebeljenimi kreme ponovno dal v zamrzovalnik za 20 minut. Po preteku časa, dobili skodelico iz hladilnika.
4. Žlica nekoliko odmakne od stene zgornjega gosto maso. Na dnu te gosto maso boste videli ločeno serum.
5. Rahlo nagibanje skledo nad vsakim službeni poti, ki zgornjo gosto maso z žlico, odcedimo tekoče serum.
6. Prednosti maščobne kreme, da vzamete mešalnik v stanje stabilnih vrhov.

3

Kako dodati dodatno maščobo v smetano, nato pa jih premagate?

Ta metoda, ki jo lahko uporabite, če imate možnost, da kupite resnično rustikalno maslo najmanj 80%. Ni vredno eksperimentirati s trgovino, ker ima veliko različnih rastlinskih dodatkov.

1. Vzemite 250 ml sočne smetane 20% in 100 g kremnega olja 80%. Krema vstavite v posodo in nosite olje na majhnem statju.
2. Priključite kremo in olje ter jih postavite na najbolj minimalni požar.
3. Maso segrejte, dokler se olje ne raztopi nad kremo. Oglejte si, da vsebina lonca nikakor ne zavre.
4. Ko se olje v vroči kremi raztopi, prekinite maso v posodo mešalnika, na dnu katerega nastavite ravne nože, ki so združeni.
5. Smetana in tekoče maslo z visoko hitrostjo za 2,5-3 minute. Morate imeti homogeno debelo maso.
6. Nalijte maso v drugo posodo, ki pred njim je hladno v hladilniku. Vrh z zmogljivostjo dveh plasti gaze ali platnene krpe - je treba preprečiti tvorbo kondenzata. Nad gazo, namestite gost pokrov.
7. Na ta način je posoda z nastale maščobne kreme v hladilniku 8 ur.
8. Po osmih urah se krema zgosti in potem jih lahko premagate na običajen način.

4

Kako premagati kremo z dodajanjem zgoščevalca v njih?

Najlažji način, da vam pomagajo narediti debelo in ne zelo debelo dobesedno v 5 minutah.

1. Kupite v trgovini zgostilec za smetano katere koli blagovne znamke. Preberite navodila, v katerih bo označena, za katero količino kreme je točno goščava zgoščevalca.
2. Krema z maščobnem 20% prostornine, ki jo potrebujete, zadržite nekaj časa v hladilniku, tako da postanejo kul.
3. Nalijte kremo v skledo mešalnika in uporabite krila, da jih premagate. Hkrati se je zgoščevalec kupil v majhnih delih. Krema za bičenje najprej na majhne hitrosti, postopoma se gibljejo na močnejše, da dobimo debelo bujno maso.

Nekatere hostese, ki stepili celo najbolj maščobne kreme, se pridobivajo iz njih, ki niso debele homogene kreme, vendar stratificirane v ločene frakcije mase. Kako se izogniti napakam pri vdori smetane vse maščobe, se boste naučili iz tega uporabnega videa.