Kako narediti vodno kopel

Kljub temu, da je sodoben napredek dosegel industrijo, kot je kuhanje, obstajajo postopki, ki se uporabljajo na tem področju, so objavljeni in do danes. Vodna kopel se lahko pripišemo enemu od takih procesov, ne glede na to, koliko alternativ ni namenjena taki kopeli, in še vedno ostaja najlažji in najučinkovitejši način, da se tali nekatere sestavine. Mnoge moderni hostesi še vedno ne vedo, kaj predstavlja ta proces in kaj je potrebno. Danes to ugotovimo, kako se vodno kopel sami in ugotovite, zakaj je morda potrebno.

1

Bistvo vodne kopeli

Rad bi začel z dejstvom, da je vodna kopel ena izmed najučinkovitejših metod z lastnimi rokami, da ustvarite medij z določeno temperaturo, ki jo je mogoče nadzorovati brez težav težav. Prav tako je treba razumeti, da je veliko sestavin v kuhanju, ki se štejejo za precej razžvejo (v smislu, da jih ni mogoče ogrevati na zelo visoke temperature ali pripeljati na vrelišče) zahtevajo poseben pristop pri njihovi pripravi, še posebej, če morate spremeniti njihovo skladnost (s trdno snovjo). Zgodba navaja, da je izumil, da izvlecite izdelke v vodni kopeli v oddaljenih časih alkimistov.

Da bi sistem, ki ga menimo, postane jasnejši, se bomo ukvarjali z načelom takega oblikovanja. Če govorimo s preprostimi besedami, je vodna kopel način prenosa toplote na določeno zadevo (v naši sestavini) s tako imenovanim "posrednikom".

2

Načelo vodne kopeli

Pomen tega postopka je naslednji:

• Izpolnite tekočino (v našem primeru z vodo) nekakšne jedi ali posode, odvisno od sestavine, ki jo boste stopili
• Ogrevajte vodo na ognju (v tem primeru, vse je samo banalno - samo nalijte vodo v posodo in jo postavite na gorilnik peči).
• Po vodah, ki jo kuhamo ali segrejemo na želeno temperaturo, se na posodo ali posoda postane na posodi ali posodah, ki morajo biti manjše od prve posode, vendar hkrati ne uspejo v tekočini, ampak lahko " nad njo ".
• To je manj kot velikost jedi, sestavina je postavljena, katere skladnost je treba spremeniti.
• Izkazalo se je, da se vsebina v zgornjem plovilu segreje zaradi visoke temperature tekočine, ki se nahaja neposredno pod dnom te posode. V tem primeru je voda posrednik, ki na začetku in je bil govor.
• Prav tako je treba razumeti, da voda dejansko ne bo v nobenem primeru ne bo mogla ogrevati več kot 100 stopinj (v vseh njenih fizičnih kazalnikih), kar pomeni, da temperatura nad stoječim plovilom ne bo presegla določene temperature indikator.
• Glavna prednost take metode je, da se sestavina, ki ste jo odločila, da se topijo ali E preprosto ogreje, v vseh okoliščinah ne bo mogla združiti, in sicer, najpogosteje se zgodi z "občutljivimi" sestavinami. Razumeti je treba, da od neposrednega stika s takojšnjim ognjem preprosto ne, to pomeni, da ne bo nobenih težav s sežiganjem.

Kljub globalizaciji vseh procesov v živilski industriji se zadevna metoda pogosto uporablja, kar pomeni, da ni treba dvomiti v njegovo učinkovitost. Da bi za načelo delovanja še vedno jasnejše, je to metoda, da je izvedena pasterizacija mlečnih izdelkov, kot tudi ohranjanje različnih živil. Med drugim je zelo veliko elitnih sort sirov pripravljena tudi z uporabo vodne kopeli, zato se ta metoda lahko zlahka imenuje nujna v kuhanju.

3

Z uporabo vodne kopeli v vsakdanjem življenju

včasih se tega ne zavedajo niti vsako leto uživajo tudi "vodna kopel", ko prenašamo pločevinke z ohranjanjem.

Strokovnjaki v tej industriji ne zanikajo dejstva, da se tehnika, ki jo srečamo danes, šteje, da je precej zapleten kulinarični proces, in načeloma se ne uporablja tako pogosto v domačem kuhanju. Razlog za takšno redko uporabo je plezalec tega postopka, pa tudi strah, da pokvari nekaj (in zadnji element je povsem nerazumen).

Najpogosteje se vodna kopel uporablja v primeru, ko je potrebno narediti spretno in nežno kremo za torto, slane omake, ki jih ni treba ogrevati višje od do 100 stopinj.

Kljub temu, da se številne hostese ne želijo truditi z vodno kopeljo, je uporaba te metode odlična možnost za poenostavitev procesa kuhanja zelo številnih jedi, na primer:

• Pri kuhanju kolačkov je veliko lažje taljenje olja in čokolade na vodni kopeli
• med drugim je v vodni kopeli, da se lahko hitro in brez težav s tem stopijo, ki se snemajo, in hkrati ne bo izgubil njegovih listov in koristnih lastnosti
• ogrevajte decoction zdravilnih zelišč, je prav tako lažje z uporabo vodne kopeli (temperatura ne bo višja zgoraj, kar pomeni, da bodo vse koristne komponente ostale odprte in ne zrušile).

Nič ni težko pri ustvarjanju vodne kopeli - vzemite dva lonca različnih premerov, v spodnji vodi se ogreva, da zavre, na vrhu je sestavina, ki se mora topiti ali preprosto ogreti. Diagram je osnovni, postopek je podoben, zato poskusite to storiti doma. Prepričani smo, da ne bi smeli imeti težav s tem.