Kako narediti puff testo cevi

Puff pecivo lahko gostiteljice in gospodinjstva dajo veliko zanimivih jedi kot praznična in vsakodnevna miza. Ena od priljubljenih različic na temo dela s to vrsto testa je priprava cevi iz njega. Igranje s polnjenjem, lahko dobite oboje dišeče sladice in slanih prigrizkov z pate ali solato. Kako sami pripraviti napihovanje?

1

Koraki priprave puff cevi - praznine

Recept 1.

Za pripravo puff pecivo boste potrebovali:

• 400 g pšenične moke;
• 300 g masla (če ni take, margarine je mogoče vzeti);
• 1 jajce;
• 1 DEC. l. Kis (5-7%);
• 0,5 h. L. Soli;
• 150 ml ohlajene vode;
• jajčni rumenjak, da zamudite cevi pred pečenjem.

Stopnje kuhalnih cevi:

• Prvi korak bo priprava tekoče baze. Če želite to narediti, v globokem kupu pogon jajca. Nato naredite sol in kis. Mešamo komponente. Nato naredite ledeno vodo in ponovno zmešajte sestavine. Kot rezultat, boste uspeli v kozarcu tekočine. Pošlji sestavo v hladilniku.
• Daj moko s toboganom na mizi. Olje drgnjenje na Rende. Ko so čipi pokriva površino moke slide, ga spustite v notranjosti in naprej vtrite olje. Po nekaj časa, ponovite učinke rahlo premium gibanja.
• V centru, ki je posledica sestave narediti poglobitev. Poleg predhodno pripravljene tekočine iz hladilnika.
• Nato hitro pripravimo testo. Prvič, da je bolje uporabiti pomoč žlico, nato pa delo z rokami. V tem primeru, tradicionalni preizkus testa ne bi smelo biti. To je dovolj za dvig robove mase in jih postaviti v sredino.
• Nato malo bližje pelete in z novimi robovi ponoviti podobne ukrepe.
• Končana masa daje trikotno obliko, jo postavite v embalažo celofana ali obrnite film, in po pošiljanju vsaj 2 uri na hladno (in bolje 8-10 ur). V tej obliki se lahko testo shrani več dni. Če vnesete COM v zamrzovalniku, se bo trajanje shranjevanja povečalo na več mesecev.

Ko je testo pripravljeno, začnete oblikovati cevi:

• Rolling Deli nastale mase v rezervoar, ga razrežite na trakove. Če želite to narediti, lahko uporabite običajni oster (!) Nož in poseben valj za preskus.
• Nastale trakovi skrbno veter na oblike stožca za cevi. Vsak poznejši bit prekriva prejšnjo.
• Bo izšla pekač za peko papirja (ali pergamenta). Nato postavite obdelovanec, ki se umika med nekaj razdalje.

• Površina blazin namažite jajčni rumenjak.
• Izdelki se pečejo 20 minut pri temperaturi 220-240 ° C.

Recept 2.

Za pripravo puff pecivo boste potrebovali:

• 450 g moke;
• 2 rumenjaka jajca;
• 200-250 g masla;
• 250 ml vode;
• 1/4 h. L. Soli;
• 16 kapljic limoninega soka.

Stopnje kuhalnih cevi:

• V ločenem steklu sta dve jajčni rumenjaki ločeni. Top vode do skupne sestave 200 ml. Tekočino obrnite v posodo. Naredite sol in kislino - limonin sok. Mešajte komponente, da raztopimo sol.
• Previdno prinesite presejano 350 g moke. Z leseno žlico zmešamo testo (od robov do središča), dokler maša z gosto in homogeno doslednostjo.
• Končana COM položi površino tabele na prevlečeni moki. Na vrhu smo dali tkivni prtiček ali skledo, v kateri je bila prvotno obdelana, in pustila pol ure - masa bi morala postati elastična.
• V ločeni skledi, razmazujte olje. Komkov ne bi smel ostati. Prispeva približno 70 g moke. Mešamo sestavine.
• Nastale oljne mase tvori kvadratno torto.
• Rezanje testa, ga zavrtite v obliki križa. Središče vrednosti mora biti nujno debelina robov. Vstavite pripravljeno olje. Pokrijte ga z "listinimi" tortilji. Obrnite rob.

• Nastali pravokotni blok se odložijo na mizi, oboroženi z moko. Vrh testa je tudi zmešala moko. Valjana masa valjanja v rezervoar, od katerih debelina ne presega 1 cm.
• Odstranite s površine odvečne moke. Krpo štiri. Pokrijte maso z brisačo in odložite 10 minut.
• Ponovno govorite z obeh strani, obdelovancem in ga zmešamo na 1 cm. Slepite maso v mrazu 20 minut (pod brisačo).
• ponovite prejšnji korak. Čas infuzijo poveča do pol ure. Opravite še 9 korak.
• Končno testo rola v mreže z debelino največ 5-6 mm. Cut plast trakove.
• ga ovijte z obdelovanca in pošiljanje na peko, po premagovanju rumenjak.

2

Beljakovine Recept za Puff cevi

Nadev se vpiše samo v ohlajeno prazne.

Pripravite se:

• 6 žlica. l. Sahara;
• 3. Jajčni protein;
• 5 kapljic limoninega soka;
• Četrtina kozarec vode.

Faze kuhanje smetane:

1. Put sladkorja in dal vodo v ponvi. Temeljito premešamo sestavine in pošljite posodo na ogenj. Indikator pripravljenosti sirup je rezultat "debela nit« vzorcu. Na ohlajeno ploščo kapljično sirup. Critting padec s snone z žlico. Če, ko je instrument dvigne, niti se razteza maščobe - vaš sirup je pripravljen, če ne - še naprej kuhati.
2. Postavite ločenih proteinov v čistih jedi. Whip masa dokler ne nastane gosto in bogato peno. Masa ne sme jate. Brez zaustavitve delovanja mešalnika, vnesemo vroče sirup tanke teče. Po tem, bič z maso za nekaj minut. Na koncu, bi limoninega soka (ali citronska kislina).
3. Kot rezultat, je treba tesno usklajenost kremo dobiti. Ne zategnite z njim. Končna masa se pošlje slaščic vrečko. Izpolnite cevi s smetano. Okrasite s sladkorjem v prahu. Cevi so pripravljeni za krmo.